Така както ме досърбяха ръцете, така последва кулинарна великденска фиеста. Като е добре загряла фурната, защо да я изключвам? А и носещите се аромати, с които ароматизирах целия квартал – трудно може да им устоиш. А пък аз трудно мога да се спра. Набирам инерция за най-хубавото, което предстои, а именно козунаците. За тях, за леля Пенче и за „офицерските копчета“ ще ти разправям после. И ако успея да предразположа главния редактор и оператор (Вальо), може и да направим първата видео рецепта в блога. 
А сега си устроих малка загрявка с кифлички.
Тестото за кифличките е подобно на козуначното. Приготвят се с три втасвания, но за разлика от козунаците не се премесват с мазнина и никой няма да търси конци в тях. За това пък са мекички и бухнали, и с красива форма, и.. с плънка.
Реших да продължа шоколадовата терапия и приготвих шоколадово-лешников крем. Никак не е труден. Трябват ти само две неща – шоколад и тахан от лешници.
Лешниковият тахан, който използвах, е био продукт, който купих от Слънце Луна. Може да се разбърка с мед и да се намаже на филийка или да се използва в десерти и плънки.
Докато търся подходящите думи, с които да презентирам тази рецепта, в съзнанието ми изникват ароматите, които се носят от набухващите кифлички във фурната и щастливите лица, които виждам от консуматорите. Ароматизирай дома си! Усети празника! Не съществува по-топъл уют и по-празнично настроение от това сам да приготвиш и поднесеш храна на близките си.
Великденски кифлички с шоколадово-лешников пълнеж
От посочените дози се получават 16 броя кифлички.
За плънката:
- 100 гр. млечен шоколад
- 50 гр. лешников тахан
- 1 супена лъжица бренди
Всички продукти се смесват и се загряват на умерен огън докато се получи хомогенна маса.
За тестото:
- 400 гр. бяло брашно + допълнително за омесване и разточване
- 20 гр. прясна мая за хляб
- 50 гр. захар + 1 супена лъжица
- 1 яйце
- 30 мл. бренди
- 50 гр. краве масло
- 50 гр. мед
- 100 мл. прясно мляко
- 1/2 чаена лъжица сол
- 1 чаена лъжица ванилова есенция
- 1 жълтък за намазване
- 16 цели сурови лешника
- кафява захар за поръсване
В купа се смесват маята и 1 супена лъжица захар. Разтварят се с малко топла вода. Купата се покрива с кърпа и се оставя на топло място, докато маята шупне.
В тенджерка се смесват брендито, маслото, медът и прясното мляко. Загряват се на умерен огън като се разбъркват докато продуктите се разтопят и сместа стане еднородна. Сместа не трябва да завира, а да остане топла.
Брашното се пресява със солта в голяма купа. Към него се добавят 50 гр. захар, яйцето, ванилията, млечната смес и маята. Замесва се меко тесто. Прехвърля се върху набрашнена повърхност и се меси 3-4 минути докато стане гладко и еластично. Тестото се поставя в намазана с мазнина купа, покрива се с кърпа и се оставя на топло място за 1,5 часа докато удвои обема си.
След като тестото е втасало се премесва още веднъж. Разделя се на две топки. Всяка се разточва на кръг с дебелина 6-7 мм. Всеки кръг се разрязва на 8 триъгълника.
Оформяне: Плънката се разпределя върху триъгълниците. Завиват се на рула като се започне от широкия край към върха на триъгълника. Краищата на рулото се събират и се слепват. Там където се събират се слага по един лешник. Кифличките се нареждат в намазана с масло тава и се оставят за 30 минути да втасат.
Междувременно фурната се загрява на 180°C. Кифличките се намазват с разбития с малко вода жълтък и се поръсват с кафява захар. Пекат се 25-30 минути или докато станат готови. След като се извадят от фурната се покриват с кърпа и се оставят да се охладят леко.
Уникални са! Просто нямам коментар. Представям си разкошния аромат, за който говориш, и ми става готино. ;р
Весели празници, Йоана! Пожелавам ти от сърце да изживееш най-страхотния Великден до сега, заедно със своето семейство. Не спирай да излъчваш празнично настроение и не изневерявай на усета си. ;]]
И на теб Гери, весел Великден!
Ох, как искам да съм ти комшийка
Сигурно постоянно ще пием кафе ту в едната, ту в другата, а от вас винаги ще се разнася ухание на печени сладки, топъл хляб или ароматни билки. Замечтах се 
А исках да кажа, че кифличките са страхотни! Много обичам такъв пълнеж и със сигурност много ще ми харесат, но нещо се отказах да правя козунаци тази година, че не ми провървя първия опит 
Вкусни и весели празници, Йоана!
Хей Ирина, и аз си представих това.
Ще бъде много забавно и ще си разменяме сладкиши. 
Не се притеснявай за козунаците. Да не мислиш, че и аз ги улучвам от първия път.
Така де. Трябва малко повече опит и винаги добро настроение. Някой ден ще ги приготвим заедно.
Светъл и спокоен празник!
Йоана, благодаря за рецептата.
Понеже реших да опитам именно по нея да направя кифлички, като се зачетох подробно, ми изникнаха няколко въпроса…..
Не съм добра сладкарка и никога не съм правила кифлички….
ето и въпросите:
1.“ В купа се смесват маята и 1 супена лъжица захар. Разтварят се с малко топла вода. Купата се покрива с кърпа и се оставя на топло място, докато маята шупне. “
- Горе – долу какво време заема този процес ? един час, един ден?
- какви са индикациите за „шупване“?
- все пак – какво означава „на топло място“?
- какво означава „малко вода“? 1 супена лъжица или повече????
„Кифличките се нареждат в намазана с масло тава и се оставят за 30 минути да втасат.“
-мога ли да не ги подреждам в намазана с масло тава, а направо върху хартия за печене?
мога ли да не слагам бренди?
Готовите кифлички колко време могат да се съхраняват и как?
предварително благодаря за отговорите.
Здравей Велина. Радвам се, че се интересуваш. Отговарям ти по реда на въпросите.
Маята и захарта се разтварят в малко вода, горе-долу около 50-60 мл. Водата трябва да е хладка към топла, но не и гореща. Времето през което маята се активира, много зависи от температурата в помещението. Например при стайна температура от около 20 градуса маята шупва за около 15 минути. Аз се възползвах от пролетното слънце и поставих купата на слънчева топлина на прозореца. Купата може да се постави и в близост до парно или друг отоплителен уред, но не и директно върху него.
Шупването на маята се забелязва когато на повърхността се образуват балончета и пяна и се чува леко шумолене (когато подадеш ухото си към купата).
В случая, кифличките може да се сложат върху хартия за печене. Остави малко разстояние между тях, за да имат възможност да бухнат и да се изпекат добре.
Използвах бренди в тази рецепта за да подчертая вкуса на плънката. Не е задължително използването му и няма да бъде фатално за рецептата ако се пропусне.
Кифличките са най-вкусни докато са топли – в това няма съмнение.
Все пак ако се наложи да ги съхраняваш ти препоръчвам да ги сложиш в хартиен плик и да ги оставиш на сухо място. Аз имам една метална кутия за сладкиши, която ми е вълшебен съхранител. 
В нея всичко се запазва меко и сочно.
Мисля си обаче, че няма да ти се наложи да ги съхраняваш задълго.
Разкошни!
Много сладък начин на сгъване
Поздрав, Йоана и поздравления за сръчните ти ръце!
Весели, вкусни и благословени великденски празници!
Йоана,
Прекрасни кифлички -
много оригинални, нежни и апетитни!
Светли, щастливи и благословени Великденски празници, Диана
Привет Йоана, късно ми пратиха сайта Ви с Великденските кифличките. Приятелката ми, която живее в Италия, ги е сътворила успешно. Живот и здраве след празниците ще се опитам. Децата ми харесват козуначените кифлички и заради тях ще ги приготвя. Разликата ще е в пълнежа-обикновени бисквити, орехи и мляко. ВЕСЕЛИ ВЕЛИКДЕНСКИ ПРАЗНИЦИ!
СЛАВЕНА ТАШЕВА
Йоана,
)
благодаря за изчерпателния и бърз отговор! Вярвам, че сега ми се изясниха нещата и ще станат кифлички като от снимката
……и аз малко ще попроменя плънката. Смятам към ядковия тахан да не добавям шоколад, а канела и ябълка /пасирана с тахана/ . Синът ми е малък и не яде шоколад.
Щастлив и благословен Великден!
Здравей отново Йоана, аз се завърнах. Гаденето поутихна, вече отново започнах да готвя, макар и още плахо. Следях те през цялото време, макар и набързо (защото ми се гадеше от вида и миризмата на храна), но не можех да не влизам тук
Пропуснах кулинарните подвизи на Великден, но нищо – нали бебчето е добре… Сега отново съм на линия и имам тоооолкова много да наваксвам…
Поздрави и целувки
Здравей Мира.
Остави подвизите за следващия Великден. Не се претоварвай и прави това, което ти се прави сега, дори да е правене на нищо.
Ти си знаеш най-добре от какво имаш нужда в този момент. Радвай се на пролетта и слънцето.
Прегръщам те.
Кифличките изглеждат така фини, пухкави и апетитни. Поздрави и спорни дни!
Здравей, Йоана! Кифличките изглеждат божествени, както всички други твои ястия
Още днес ще се пробвам да ги направя, но се чудя дали мога да заменя бялото брашно с пълнозърнесто, и млякото със соево?
Поздрави и шоколад!
Козуначеното тесто е капризно, а това за кифличките наподобява такова. Ако се използва само пълнозърнесто брашно, кифличките няма да бухнат добре и ще бъдат с плътна текстура. Ако все пак искаш да добавиш пълнозърнесто брашно, за по-добър резултат те съветвам да го смесиш с бяло брашно в съотношение 1:1. Времето за втасване е възможно да се увеличи. Наблюдавай тестото и оформи кифличките, когато то е увеличило обема си два пъти.
Смятам, че няма да има проблем да замениш прясното мляко със соево.