Труд и творчетсво за малки и пораснали деца

Лоша работа. Много лоша. И Великден, както всички празници се превърна в комерсиален. И започва седмици преди да дойде времето, през което се събираме със семейството, боядисваме яйцата, сплитаме козунаци, ходим на църква и се подготвяме за празнична трапеза. Не знам дали е за добро или за лошо. Не знам дали само сега така си мисля, но сякаш всички навън ми крещят: купи си този сувенир кокошка или това порцеланово яйце, или козунак, в който има едно яйце (може и да няма) и много жълта боя. Аз упорито казвам: „няма пък“ и мислено тропвам с крак.

Затова предпочитам да избягам, да се скрия от големият град, от лошите хора и да отида там, където пролетта вече е разкрила зелена и успокояваща красота, а люляците са разцъфтели.

В такава атмосфера се държа, като че ли досега съм била вързана. Намирам си разни забавни и интересни задачки, рисувам, режа, лепя, сглобявам, разбърквам, меся, точа, пека, и обратно. Прекарвам по-голямата част от времето в кухнята, сякаш съм пропуснала толкова много неща, които искам да наваксам. Тези дни наваксвам и със съня. Общо взето така стоят нещата – редувам кухнята с леглото и от време на време щракам някоя и друга снимка.

Виждам, че някои не са си губили времето в сън и са сътворили прекрасни неща за Великден (Анета, Рос, Дани, Вихра). И са ти ги показали, за да си ги направиш сам, защото удоволствието е много по-голямо, когато виждаш какво си направил със собствените си ръце и си зарадвал не само себе си, но и тези, които са около теб.

Преди няколко дена се чудих дали да приготвя за Великден нещо по-специално освен козунаци. И изведнъж така ме досърбяха ръцете, че не можах да се спра. Цветните картини нахлули в съзнанието ми излязоха на бял свят и се превъплатиха в медено-ръжени великденски зайци. Ха-така! Сега си намери един малък помощник и включвай фурната да загрява.

Великденски медено-ръжени зайци

За меденото тесто:

  • 170 гр мед
  • 150 гр кафява захар muscovado
  • 100 мл слънчогледово олио
  • 2 яйца
  • 200 гр бяло брашно + допълнително за омесване и разточване
  • 250 гр пълнозърнесто ръжено брашно
  • 1 чаена лъжица бакпулвер
  • 1/2 чаена лъжица сода бикарбонат
  • 1/2 чаена лъжица канела
  • 1 супена лъжица брашно от рошков (може да се замени с какао)

Фурната се нагрява на 180°C.

Медът се загрява на умерен огън докато се втечни. Към него се добавят захарта, олиото и канелата. Разбърква се добре докато захарта се разтвори и се оставя настрана.

В купа се смесват двата вида брашно, бакпулверът, содата и брашното от рошков (какаото).

Яйцата се разбиват леко с телена бъркалка или вилица и се добавят към медената смес. Към тях по малко се изсипва брашнената смес. Замесва се меко тесто. Ако е нужно се добавя още малко бяло брашно.

Тестото се разточва с дебелина 7-8 мм. Изрязват се форми на зайци, цветя, яйца, пиленца… Подреждат се в тава покрита с хартия за печене. Пекат се в предварително нагрятата фурна за 8-10 минути. Оставят се да се охладят добре, преди да се декорират.

За кралската глазура:

  • 1 белтък
  • 3-4 капки лимонов сок
  • 250 гр пудра захар
  • сладкарски бои

Пудрата захар се пресява.

Към белтъка се добавя лимоновия сок. Към тях, по малко, на 3-4 пъти се добавя пудрата захар, като сместа се разбърква добре преди да се добави следващата доза. Когато е добавена цялата пудра захар, глазурата трябва да е стегната.

Разделя се на няколко части в купички и се оцветява със сладкарски бои. За нанасянето на глазурата използвах сладкарски пош и два, различни по големина кръгли накрайника.

Сладките се декорират след като са напълно изстинали. Когато са готови се оставят за 1 час за да изсъхне глазурата. След това могат да се приберат в кутия или да се опаковат поотделно.

Бележки:

  • След като се направи кралската глазура се покрива с мокра кърпа за да не изсъхва.
  • В зависимост от големината на белтъка може да бъде необходимо по-малко или повече пудра захар.
  • За по-стегната глазура се добавя пудра захар, за по-течна – лимонов сок. Стегната е подходяща за рисуване на контури, а течната за запълване.
  • Добавянето на боите става по малко и постепенно докато се получи желания цвят.

15 коментара

  1. avatar яница каза

    Невероятни сладки са,много ми харесват.Йоана както винаги си невероятна,благодаря че винаги ме караш да се усмихвам, когато посещавам блога,весели празници и много усмивки и положително настроение :)

  2. О, колко прекрасни и вкусно изглеждащи зайци!! Определено ще го пробвам, само имам съмнения, че ще докарам толкова живописен външен вид, а декорацията изглежда много важна за е пълен ефектът :)

  3. avatar маргарита каза

    Хубава идея, Йоана :) и след нея определено ще сънувам „сладки“ сънища! а тези дни и може би ше я опитам! :)

  4. avatar Габи каза

    Ну Заяц е тук, а Ну Погоди къде е :) тия зайчета ми напомнят една серийка където вълка беше в една огледална зала ?? май и навсякъде имаше зайци :-D

  5. avatar galika каза

    Много хубава идея, Йоана! Как си сътворила така еднакви фигурките, може би си си направила шаблонче за изрязване на тестото? След това с декорацията, всяка добива свое лице..Чудесни са!
    А снимката на цъфналото клонче направо ме разби! Произведение на изкуството, както всичко, направено с твоите ръце!
    Поздравления!

  6. avatar Анонимен каза

    Много сладки зайчета Йоана.Прекрасни сладки си ни показала отново.Весели и слънчеви празници на теб и хората,които обичаш.

  7. Прекрасни сладки малки зайченца.Великолепни са Йоана.Желая ти един прекрасен Великден.Много усмивки ,здраве и радост.

  8. И здравословни, и вкусни, и симпатични! Какво повече може да иска човек от едни сладки? Страхотни са, Йоана, а глазурата ти е перфектна, аз все още не успявам да я докарам толкова гладка :)

    Весели празници, утре и аз си отивам вкъщи, където е най-хубаво! :)

  9. Хихихи Приличат ми на зайчето от „Ну, погоди“ :)))
    Много са симпатични :)

    Весели празници!

  10. avatar Stela каза

    Prekrasni sladki,pak i zdavoslovni kakvito gi obi4am.Pozdravlenia!

  11. Tova e straxotno prodavat takiva v bila i calfland i se 4ydex kak se pravqd teoriqta mi be6e medenki ne sa li straxotni

  12. avatar Анонимен каза

    ti si varha

  13. avatar Мартина каза

    обичам ясно описани рецепти като тази, вече опекох 1 тава, сега е следващата във фурната. Понеже нямах достатъчно големи форми, използвах 2 форми като заек и пате, които са за пържене на яйца за деца, по-късно ще ги украсявам

Коментирай

или попълни следните полета

Ако съдържа връзки, коментарът ще бъде задържан за одобрение.