Коментари на: Позабравени традиции – Пита със сирене за Сирни заговезни http://www.kulinarno-joana.com/2010/02/cheese-bread/ Sun, 05 Sep 2010 17:20:43 +0300 http://wordpress.org/?v=2.9.2 hourly 1 От: Йоана Петрова http://www.kulinarno-joana.com/2010/02/cheese-bread/#comment-5119 Йоана Петрова Wed, 24 Feb 2010 20:42:51 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=6002#comment-5119 И аз се "дразня" ако нещо не ми се получи. Но казвам си: "Нищо, другият път". Лека вечер и на теб. :) И аз се „дразня“ ако нещо не ми се получи. Но казвам си: „Нищо, другият път“. Лека вечер и на теб. :)

]]> От: Мария Илиева http://www.kulinarno-joana.com/2010/02/cheese-bread/#comment-5115 Мария Илиева Wed, 24 Feb 2010 20:32:24 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=6002#comment-5115 Благодаря за отговорите Йоана, но винаги мъничко.... се дразня, когато нещо не ми се получи. Лека вечер Благодаря за отговорите Йоана, но винаги мъничко…. се дразня, когато нещо не ми се получи.
Лека вечер

]]> От: Йоана Петрова http://www.kulinarno-joana.com/2010/02/cheese-bread/#comment-5114 Йоана Петрова Wed, 24 Feb 2010 20:27:34 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=6002#comment-5114 И при мен имаше малко "утайка" по дъното от заливката, но питата беше изпечена добре отдолу. Може би трябва да се добавя по-малко прясно мляко, за да не става така. И при мен имаше малко „утайка“ по дъното от заливката, но питата беше изпечена добре отдолу.
Може би трябва да се добавя по-малко прясно мляко, за да не става така.

]]> От: Мария Илиева http://www.kulinarno-joana.com/2010/02/cheese-bread/#comment-5113 Мария Илиева Wed, 24 Feb 2010 20:25:25 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=6002#comment-5113 Измерих и размерите на тавата, в която пекох 30 на 20 см, това се равнява на тава с диаметър 30 см. Измерих и размерите на тавата, в която пекох 30 на 20 см, това се равнява на тава с диаметър 30 см.

]]> От: Мария Илиева http://www.kulinarno-joana.com/2010/02/cheese-bread/#comment-5111 Мария Илиева Wed, 24 Feb 2010 19:43:52 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=6002#comment-5111 Незнам, мисля че е изпечана добре, просто почти цялата плънка е потънала . Вече я отстраних и всичко е наред.... е няма си коричката отдолу. Незнам, мисля че е изпечана добре, просто почти цялата плънка е потънала . Вече я отстраних и всичко е наред…. е няма си коричката отдолу.

]]> От: Йоана Петрова http://www.kulinarno-joana.com/2010/02/cheese-bread/#comment-5107 Йоана Петрова Wed, 24 Feb 2010 19:35:53 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=6002#comment-5107 От печенето, предполагам. Ако отгоре питата се е изпекла добре, а отдолу е сурова, вероятно проблема е във фурната или нивото на печене (средна скара, например). Случвало ми се е да прегарям или да изваждам сурови печива заради съда в който ги пека, а предишни пъти в друг съд са ок. Размера на тавата също е от значение, за това съм го упоменала в рецептата. Ако е прекалено малка, тестото няма да има възможност да бухне и да се изпече равномерно. От печенето, предполагам. Ако отгоре питата се е изпекла добре, а отдолу е сурова, вероятно проблема е във фурната или нивото на печене (средна скара, например).
Случвало ми се е да прегарям или да изваждам сурови печива заради съда в който ги пека, а предишни пъти в друг съд са ок.
Размера на тавата също е от значение, за това съм го упоменала в рецептата. Ако е прекалено малка, тестото няма да има възможност да бухне и да се изпече равномерно.

]]> От: Мария Илиева http://www.kulinarno-joana.com/2010/02/cheese-bread/#comment-5104 Мария Илиева Wed, 24 Feb 2010 18:57:48 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=6002#comment-5104 Къде греша или рецептата цели точно това? Здравей Йоана, току що разчупих питата, на височина е около 10 см отгоре изглежда прекрасна и е много вкусна, но за съжаления от долната страна има няколко милиметра от плънката, тоест само яйца, мляко и захар- крем карамел. Защо се получи така , как мислиш? Мога да кажа, че умея да работя с тесто. Поздрави ! Къде греша или рецептата цели точно това?
Здравей Йоана,
току що разчупих питата, на височина е около 10 см отгоре изглежда прекрасна и е много вкусна, но за съжаления от долната страна има няколко милиметра от плънката, тоест само яйца, мляко и захар- крем карамел.
Защо се получи така , как мислиш?
Мога да кажа, че умея да работя с тесто.
Поздрави !

]]> От: Силвия http://www.kulinarno-joana.com/2010/02/cheese-bread/#comment-5019 Силвия Sun, 21 Feb 2010 15:26:31 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=6002#comment-5019 Баба ми приготвяше такава пита, страшно много ми липсва!!! Само че за тази заливка чувам за пръв път, непременно ще се опитам да я приготвя, макар и след празника. Толкова вдъхновяващо и точно си описала всичко, много ти благодаря за рецептите и за емоциите, които изпитвам всеки път, когато ми остане време да надникна при теб! Баба ми приготвяше такава пита, страшно много ми липсва!!! Само че за тази заливка чувам за пръв път, непременно ще се опитам да я приготвя, макар и след празника. Толкова вдъхновяващо и точно си описала всичко, много ти благодаря за рецептите и за емоциите, които изпитвам всеки път, когато ми остане време да надникна при теб!

]]> От: Райна http://www.kulinarno-joana.com/2010/02/cheese-bread/#comment-4913 Райна Tue, 16 Feb 2010 22:33:11 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=6002#comment-4913 Направих я, чудесна стана тази пита, накрая сред като си обиколи нивата, но беше още топла я залях с малко течен мед - както баба заливаше милинките с петмез и беше превъзходна! Благодаря ти за чудесната рецепта! Направих я,
чудесна стана тази пита,
накрая сред като си обиколи нивата, но беше още топла я залях с малко течен мед – както баба заливаше милинките с петмез и беше превъзходна!
Благодаря ти за чудесната рецепта!

]]> От: Йоана Петрова http://www.kulinarno-joana.com/2010/02/cheese-bread/#comment-4908 Йоана Петрова Tue, 16 Feb 2010 20:51:25 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=6002#comment-4908 Звучи цветно и вкусно, и съм сигурна, че е така. :) Звучи цветно и вкусно, и съм сигурна, че е така. :)

]]> От: Мария Илиева http://www.kulinarno-joana.com/2010/02/cheese-bread/#comment-4903 Мария Илиева Tue, 16 Feb 2010 15:52:51 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=6002#comment-4903 Какво направих днес: Използвах рецептата от баварски крем с мандариново желе. Вместо сметана прибавих 250мл Creme Fraice . Залях блата с крема като оставих малко разстояние между ринга и блата. След това желирах сладко от вишни и залях вече стегналия крем. Тъй като имам останали 4 белтъка , направих целувки и ги натроших върху стегналата червена основа. На външен вид е прекрасно на вкус ще разбера довечера. Поздрави!!! Какво направих днес:
Използвах рецептата от баварски крем с мандариново желе. Вместо сметана прибавих 250мл Creme Fraice . Залях блата с крема като оставих малко разстояние между ринга и блата. След това желирах сладко от вишни и залях вече стегналия крем. Тъй като имам останали 4 белтъка , направих целувки и ги натроших върху стегналата червена основа. На външен вид е прекрасно на вкус ще разбера довечера.
Поздрави!!!

]]> От: инеса http://www.kulinarno-joana.com/2010/02/cheese-bread/#comment-4901 инеса Tue, 16 Feb 2010 14:20:49 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=6002#comment-4901 Йоана, отново ме очароваш и то най-вече с душевността си, разбира се и с рецептите. Така е, когато нещо се прави с любов и от душа няма начин да не става чудесно. Много ми е приятно да надничам тук. Йоана, отново ме очароваш и то най-вече с душевността си, разбира се и с рецептите. Така е, когато нещо се прави с любов и от душа няма начин да не става чудесно. Много ми е приятно да надничам тук.

]]> От: Райна http://www.kulinarno-joana.com/2010/02/cheese-bread/#comment-4895 Райна Tue, 16 Feb 2010 11:35:42 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=6002#comment-4895 Да, колко си права, колко неща се запечатват и скриват и после излизат без да сме ги канили. Но те са си живи - щом ги помним и правим... Извадих яйцата и маята от хладилника, следобед ще я направя. Да, колко си права, колко неща се запечатват и скриват и после излизат без да сме ги канили.
Но те са си живи – щом ги помним и правим…
Извадих яйцата и маята от хладилника, следобед ще я направя.

]]> От: Мария Илиева http://www.kulinarno-joana.com/2010/02/cheese-bread/#comment-4879 Мария Илиева Mon, 15 Feb 2010 21:22:42 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=6002#comment-4879 Хиляди благодарности. Йоана, как успяваш да си навсякъде.... желая ти Успех !!! Хиляди благодарности.
Йоана, как успяваш да си навсякъде….
желая ти Успех !!!

]]> От: Йоана Петрова http://www.kulinarno-joana.com/2010/02/cheese-bread/#comment-4877 Йоана Петрова Mon, 15 Feb 2010 20:34:54 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=6002#comment-4877 Кремът няма време да попие в блатовете, тъй като бързо стяга на ниска температура. Хубаво е да се сиропират. Кремът няма време да попие в блатовете, тъй като бързо стяга на ниска температура. Хубаво е да се сиропират.

]]> От: Мария Илиева http://www.kulinarno-joana.com/2010/02/cheese-bread/#comment-4876 Мария Илиева Mon, 15 Feb 2010 20:13:40 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=6002#comment-4876 Благодаря Йоана, За шоколадовия ганаш вече пробвах , но се получи много течен, ще опитам първия вариянт с баварския крем и ринга. Още един въпрос: Блатът трябва ли да е напоен или част от крема се поема от него? Още веднъж благодаря за бързия отговор. Още утре ще опитам и ще пиша. Благодаря Йоана,
За шоколадовия ганаш вече пробвах , но се получи много течен, ще опитам първия вариянт с баварския крем и ринга.
Още един въпрос: Блатът трябва ли да е напоен или част от крема се поема от него?
Още веднъж благодаря за бързия отговор. Още утре ще опитам и ще пиша.

]]> От: Йоана Петрова http://www.kulinarno-joana.com/2010/02/cheese-bread/#comment-4872 Йоана Петрова Mon, 15 Feb 2010 18:40:06 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=6002#comment-4872 Предлагам ти да използваш баварски крем или шоколадов ганаш. За баварския крем имам две рецепти в блога <a href="http://www.kulinarno-joana.com/2008/07/bavarian-creme/" rel="nofollow">тук</a> и <a href="http://www.kulinarno-joana.com/2010/02/vanilla-bavarian-cream-with-mandarine-jelly/" rel="nofollow">тук</a>. За да го използваш за торта, ти трябва ринг (от формата за блатовете, ако е с подвижни стени, от метален ринг с коригиращ диаметър или от плака. Сложи ринга около единия блат, така че да прилепне плътно покрай него, изсипи баварския крем и остави в хладилник докато стегне. След това сглобяваш с втори блат и трети, ако има такъв. Накрая махаш ринга и декорираш. За шоколадовия ганаш ти трябват две части сладкарска сметана и една част шоколад. Загряваш сметаната и добавяш шоколада. Разбъркваш докато се разтопи. Охлаждаш ганаша в хладилник за 4-5 часа (най-добре за цяла нощ). След това го разбиваш с миксер на крем. Предлагам ти да използваш баварски крем или шоколадов ганаш.
За баварския крем имам две рецепти в блога тук и тук. За да го използваш за торта, ти трябва ринг (от формата за блатовете, ако е с подвижни стени, от метален ринг с коригиращ диаметър или от плака. Сложи ринга около единия блат, така че да прилепне плътно покрай него, изсипи баварския крем и остави в хладилник докато стегне. След това сглобяваш с втори блат и трети, ако има такъв. Накрая махаш ринга и декорираш.

За шоколадовия ганаш ти трябват две части сладкарска сметана и една част шоколад. Загряваш сметаната и добавяш шоколада. Разбъркваш докато се разтопи. Охлаждаш ганаша в хладилник за 4-5 часа (най-добре за цяла нощ).
След това го разбиваш с миксер на крем.

]]> От: Йоана Петрова http://www.kulinarno-joana.com/2010/02/cheese-bread/#comment-4870 Йоана Петрова Mon, 15 Feb 2010 18:23:25 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=6002#comment-4870 Мира, още малко и роднини ще излезем. :) Пътувам до Горно Павликене, обикновено през лятото. Там има едно старо училище (до църквата), което сега се превръща в сграда за живеене. Обичам да си правя разходки, нагоре по баирите и да разглеждам селските къщи. Мира, още малко и роднини ще излезем. :)
Пътувам до Горно Павликене, обикновено през лятото. Там има едно старо училище (до църквата), което сега се превръща в сграда за живеене. Обичам да си правя разходки, нагоре по баирите и да разглеждам селските къщи.

]]> От: Йоана Петрова http://www.kulinarno-joana.com/2010/02/cheese-bread/#comment-4869 Йоана Петрова Mon, 15 Feb 2010 18:19:26 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=6002#comment-4869 Как ще се радвам да я видя. И да я взема. :) Как ще се радвам да я видя. И да я взема. :)

]]> От: Мария Илиева http://www.kulinarno-joana.com/2010/02/cheese-bread/#comment-4854 Мария Илиева Mon, 15 Feb 2010 12:31:22 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=6002#comment-4854 Йоана, една молба!!! Можеш ли да опишеш как се прави крем за торта, който е с по- гъста консистенция и е с дебелина около 1 см между блатовете. До сега не съм открила такава рецепта. За блатове ще използвам стандартната: яйца, захар, брашно. Предварително благодаря! Йоана, една молба!!!
Можеш ли да опишеш как се прави крем за торта, който е с по- гъста консистенция и е с дебелина около 1 см между блатовете. До сега не съм открила такава рецепта. За блатове ще използвам стандартната: яйца, захар, брашно.
Предварително благодаря!

]]>