Коментарите от предишния пост заформиха необичайна дискусия за кулинарен блог. Беше интересно да видя читателите, задълбочени в правила и поправки, защитавайки убежденията си. Радвам се, че не се стигна до крайности. Също се радвам, че една забележка ви активира и започнаха да се обаждат и така наречените „пасивни“ посетители. Хм, може би ще трябва да измислям по някоя провокация от време на време. 
Сигурна съм, че читателите са се засегнали най-вече от тона на първия коментар, а не от неговия смисъл. Аз си взимам бележка и ще се старая повече в правописа занапред. А вие се включвайте по-често в дискусии.
А сега за мъфините. Запознах се виртуално със зеления чай матча, откакто започнах да се интересувам от кулинария и да следя чужди кулинарни блогове. Матча присъства в много десерти и напитки. Не знам откъде тръгва приложението му в кулинарията, но знам, че от него се приготвя чай за японската чаена церемония. Имах голямо желание да го опитам в десерт и си мислех, че това може би няма да се случи. Е, поне не скоро. Но ето, че сега в София, в малкото магазинче, вече се предлага матча – 10 грама за 7лв. Количеството не е малко и може да стигне за няколко рецепти с десерти. И може би за една чаена церемония. Но аз няма да задълбавам в това, тъй като не съм веща в японската култура и традиции.
И все пак с матча може да се приготви чай вкъщи и без ритуали. Ако те интересуват подробности, може да прочетеш тук.
Но мен повече ме вълнува, какъв ще бъде вкусът на десерт или печиво със зеления чай. И опитах. Като за начало приготвих мъфини. Освен светло зеления цвят, който придобиха, мъфините имат свеж тревист аромат. Ароматът още повече се разкри в комбинация с лимонова трева. Избрах тази рецепта, защото ми се стори интересна, тъй като до сега съм използвала лимонова трева само в солени ястия. Мъфините не са прекалено сладки, но са забавно зелени и приятно свежи. Опитай.
Мъфини с лимонова трева и зелен чай матча
По идея от bonvivant.wordpress.com
Мъфините са приятни на вкус и прекрасно се съчетават с чаша мляко. Мисля, че малко повече матча в сместа ще ги направи още по-привлекателни. И за очите, и за небцето.
За лимоновото мляко:
- 180 мл. пълномаслено прясно мляко
- 1 пръчка лимонова трева
Лимоновата трева се нарязва на ситно, като от цялото количество се отделя 1 чаена лъжица от най-крехката част (тя ще се използва по-късно в сместа за мъфините). Останалото количество лимонова трева се добавя към млякото. Слага се на умерен огън и оставя да ври 3 минути. Котлонът се изключва и сместа се оставя да се охлади до стайна температура. След това се пасира в блендер.
За мъфините:
- цялото количество лимоново мляко
- 1 чаена лъжица нарязана лимонова трева (от най-крехката част)
- 1 чаена лъжица матча
- 100 гр. меко масло
- 200 гр. захар
- 2 големи яйца
- 180 гр. брашно
- 1 чаена лъжица бакпулвер
- щипка сол
Фурната се загрява на 180°C. Форми за мъфини с 12 гнезда се покриват с хартиени капсули.
Маслото и захарта се разбиват с миксер. Добавят се яйцата едно по едно.
Смесват се брашното, бакпулвера и солта. Пресяват се.
Към яйчната смес, на части се добавят брашнената смес и лимоновото мляко, като се редуват. Следват нарязаната на ситно лимонова трева и матча. Всичко се обърква добре.
Сместа се разпределя в подготвените форми за мъфини. Пекат се в предварително нагрятата фурна за 25-30 минути. След като се извадят от фурната се оставят 3-4 минути да се охладят и се освобождават от формите.
Много интересно предложение!
На мен също са ми много интересни рецепти със зелен чай матча, но не знаех къде продават – ето вече ще знам
Харесва ми комбинацията и не бих отказала един мъфин, с чаша мляко за закусна
Интересно наистина – най-вече заради смелостта да се опитват толкова различни и нетрадиционни вкусове. За вкуса съм скептична, но винаги опитвам
Преди години бях в Япония и наистина сладкишите им са изключително различни от всичко виждано от мен, преобладават вкусовете на зелен чай и на боб … почти във всеки сладкиш имаше боб, или той беше основата, изобщо се оказа, че бобът в Япония се използва само за десерти.
Бях възхитена от всичко, което опитах там, само не и от десертите … Въпрос на вкус очевидно
Здравей Йоана, трогна ме факта, че си сложила линк към „Чай за настроение и здраве“. Чудесно хрумване за мъфините! Аз самата обичам да експериментирам в кухнята и ще изпробвам рецептата ти близките дни. Ако нямаш нищо против ще добавя рецептата ти в сайта и линк към твоя чудесен кулинарен блог.
Петя, нямам против да сложиш рецептата в сайта, стига да се спазват правилата.
Супер! Вече има този вид чай и в България! Това е страхотна новина, Йоана! Чаят лично на мен много ми допада…изумяват ме японците, които правят сладкиши с него, а също и с боб. Вкъщи се намира малко чай, когато намеря лимонена трева може и аз да пробвам мъфините. Продължавай все така! Очаквам нови и изненадващи идеи от теб
Здравей Йоана! Отдавна не съм писал тук, но редовно чета твоя блог и го препоръчвам на близки и познати.
Искам да те попитам за лимоновата трева. Погледнах в „кое откъде“ но не видях да пише къде мога да я открия. Много искам да приготвя тези мъфини в близките дни и само тази съставка ми липсва. Благодаря ти предварително и продължавай в същия дух да ни радваш с интересни рецепти и да ни вдъхваш увереност сами да опитаме да ги приготвим!
Лимонова трева може да намериш в Хит и Пикадили. Но трябва да си по-търпелив и да проверяваш редовно, тъй като не все път, когато пазарувам, откривам от нея. Търси я на щандовете с пресни подправки.
Леле, много добре звучи. През уикенда обичам да се заигравам със сладко – май си намерих обект за тази седмица
В Ямбол няма от кьде да се купят хартиени капсули
Давай без хартийки тогава.
Ако имаш форма за мъфини, намажи гнездата с масло или растително олио, преди да разпределиш сместа в тях.
10 г зелен чай за 7 лв. ,а в рецептата се слага 1 ч. л. -това не ли 5 г.,няма как да остане за други или за чаена церемония-много скъпичък ми се вижда, дайте еквивалент на матчата
Не е точно така. Различни продукти измерени в една и съща обемна единица имат различен грамаж. Например една чаена чаша захар на кристали има същия обем като на една чаена чаша пудра захар (или брашно, ориз…), но не са с еднакви грамажи.
Матча е много лек прах и една пълна чаена лъжица от него тежи около 2 грама. С други думи 10 грама биха стигнали за 4-5 сладкиша (рецепти).
Матча няма заместител!
Продукта е скъп (има и по-скъп матча, в зависимост от качеството), защото ръчно се събират най-младите листа от растението. Следва изсушаване и стриване на прах.
Рецептата много ме заинтригува и реших да я пробвам. Само че моята лимонова трева е сушена и на парченца. Колко от нея да използвам?
Не съм използвала сушена лимонова трева и не знам каква е концентрацията на вкуса. Но мисля, че може да добавиш 2-3 парченца (в зависимост от големината им, може и повече) за лимоновото мляко, а ако сушената трева може да се смели в кафемелачка на прах, бих добавила и около 1 равна чаена лъжица от праха в сместа. Изпробвай и опитвай сместа докато добавяш от лимоновата трева. Това е най-добрия начин да приготвиш нещо по свой вкус.
Връзки към публикацията
Категории
Последни коментари
Последни публикации
Последни коментари
Страници
Блогът работи с WordPress и Carrington.