Шоколадови бонбони със захаросани череши и още нещо

Шоколадови бонбони със захаросани череши

Мина доста време откакто не съм приготвяла храна вкъщи. Дали си починах ли? Не, отегчих се. Но обстоятелствата с преместването обясняват липсата на домашно приготвена храна, миризма на току-що изваден от фурната хляб и сладък аромат на пресен кейк. Време е да се завърна, макар и с още необзаведеното пространство на моята кухня. Щом имам течаща вода, фурна и чисто нов хладилник, то нека кулинарното приключение започне сега.

И докато новата кухня беше място, в което само си правех кафе, не спирах да трупам желания и идеи. Сякаш това прекъсване подейства като тапа от шампанско, която вече поддава на малките балончета въздух и всеки момент ще гръмне, а след нея милион ярки искри. Или пък шоколад?

Шоколадови бонбони със захаросани череши

За шоколада няма подходящо време, сезон или повод. Той винаги е актуален. По всяко време може да му се насладиш, независимо дали е вмъкнат в пухкави кексчета, шоколадова торта или топла напитка. Шоколадът е вечен и с огромни възможности. От това, едно черно блокче да ти повдигне настроението, до това, да експериментираш с какаовата смес до достигане на различни вкусове и форми. Света на шоколада е необятен, труден, но и вкусен.

Шоколадови бонбони със захаросани череши

В шоколадово настроение ти споделям рецепта за бонбони с мариновани в ром захаросани черешки и хрупкава повърхност от овесени бисквитки и кокос. Няма нищо по-хубаво от това да се отдадеш на настроението.

Шоколадови бонбони със захаросани череши

Адаптирано от aapplemint.com

Дозите са за 20 бонбона.

В рецептата се използват канелени или кокосови бисквити. Аз ги замених с моите любими овесени бисквити „Ревю“. Възможно е да остане малко количество от хрупкавата смес и шоколадовото покритие неизползвана.

За шоколадовия ганаш със захаросани череши:

  • 200 г черен шоколад
  • 120 мл сладкарска сметана
  • 20 захаросани череши
  • 100 мл тъмен ром за черешите

За хрупкавата част:

  • 150 г oвесени бисквити (използвах бисквити „Ревю“)
  • 60 г пудра захар
  • 30 г какао на прах
  • 100 г масло, разтопено и охладено
  • 2 супени лъжици тъмен ром
  • 60 г кокосови стърготини

За шоколадовото покритие:

  • 200 г черен шоколад
  • 100 г масло

Захаросаните череши се заливат с рома и се оставят за цяла нощ. Отцеждат се добре.

За шоколадовия ганаш се смесват шоколадът и сметаната. Загряват се на среден огън докато шоколадът се разтопи. Ганашът се оставя в хладилник за 3-4 часа (най-добре за цяла нощ) докато се стегне. От сместа се оформят 20 топки. Във всяка се слага по една маринована черешка. Бонбоните се оставят в хладилник.

За хрупкавата част бисквитите се натрошават на ситно или се смилат в кухненски робот. Маслото се разтопява и се охлажда. Смесват се смлените бисквити, кокосовите стърготини, пудрата захар, рома, маслото и какаото. Объркват се добре.

Бонбоните се овалват в сместа, като трябва да бъдат покрити равномерно. Отново се слагат в хладилник докато стегнат.

За шоколадовото покритие в тенджерка се смесват шоколадът и маслото. Разтопяват се на среден огън. Сместа се оставя да се охлади леко. В нея се потапят бонбоните един по един, така че да се покрият от всички страни. Изваждат се внимателно и се подреждат върху хартия за печене. Когато всички бонбони са готови се оставят в хладилник докато шоколадовото покритие стегне.

Съхраняват се в добре затворена кутия в хладилник. Преди да се сервират се оставят за 30 минути на стайна температура.

28 коментара

  1. Ооо, разкошно начало! Мисля, че шоколадът е решението на 1/3 от човешките проблеми. Честно!
    Знам какво щастие е да си имаш хубава, нова кухняо, въпреки че когато подскачах от радост за моята, много хора ми се чудеха – все пак кухня било, не диаманти. Плодотворно вихрене!

    1. О-о, аз подскачам за всяко едно панерче, купичка или форма за мъфини, които си купя. 🙂 Когато кухнята стане готова, сигурно ще литна. 🙂

  2. Невероятни бонбони! 🙂
    Честит Имен Ден, Йоана! Имаш красиво име, нека то ти донесе много здраве и усмивки.

  3. Честито и от мен, Йоана, за имения ден и новата кухнята! С много усмивки и шоколад през 2010! 🙂

  4. Честит Имен Ден, Йоана! Да ти е живо и здраво името! Носи го чисто, за да грее от род на род и от век на век. Човек за името живее и само с име е човек!

  5. Честит имен ден, Йоана! Пожелавам ти вдъхновения за всички сетива!

    Днес искам да поздравя всички хора с името на моята майка, за да отбележа деня подобаващо:)

  6. Честит Имен ден Йоана!
    Най напред да си жива и здрава , да постигнеш мечтите си, защото си по детски откровена и чиста.Нека Господ те дари с най-святото на този свят, ти си знаеш кое е …А като приключи именният ти ден не се съмнявам, че ще споделиш каква е била празничната трапеза и какви изненади си подготвила за най-близките си!

  7. Честит имен ден, Вълшебнице!
    Да ти е чисто и светло името, да е здрава и щастлива носителката му!
    Липсваше ми тези дни, радвам се че се завърна отново!
    А новата кухня си е редно да се тества с максимално натоварване, нали? Тези страхотни бонбони са отличен старт 🙂

  8. Да ти е живо и здраво името! Да ти е честита новата кухня и със здраве да си я ползваш!!!
    Току що видях новата ти публикация, тя си прилича като главна идея с публикацията ми от вчера (става въпрос за черешките в средата и шоколада около тях)…
    С удоволствие бих изпробвала този въриянт!

  9. Тъкмо си мислех, че шоколад след тези празници не може да ме съблазни, макар черешката да човъркаше чревоугодника в мен, но като се спомена за хрупкава коричка с овесени бисквити и положението стане неустоимо. сега ще трябва да ги изпробвам. Мерси за рецептата и Честит Имен ден!

  10. Бонбоните наистина са много хубави! Аз наскоро открих блога ти, но вече изпробвах тези бонбони и шоколадовите сладки с фъстъчено масло. С нетърпение чакам следващата ти публикация 🙂

  11. Йоана, искам да те питам за нещо, което сигурно всеки знае. Когато сервирам мусаката ми се „разпада“. Как да я направя така, че като я гребна да остане цяла порция? На мен картофките ми се разпиляват. Благодаря!

    1. Разрязаното парче от мусаката се разпилява, докато тя е все още топла (по-скоро гореща). Така е с други ястия или десерти.
      За да се отреже и сервира хубаво и равно парче, мусаката трябва да е студена. Но топла е по-вкусна, нали? 🙂

      Не знам да има трик, в който да се сервира топла и отрязана по макет мусака.

  12. Йоана,отдавна чакам някое твое ново предложение за онези пияни череши в ром,които отлежават от преди половин година.Мисля си за шоколадови бонбони,но едва ли горната рецепта би била точното решение за случая.Малко ме притеснява костилката скрита под меката част на бонбона.Някое предложение за модификация на „Пияни череши“?Благодаря!

    1. Ще станат и за тази рецепта или за всяка друга за бонбони, която си харесаш. Ако искаш да имаш цяла черешка в бонбона, извади костилките с уреда за вадене на черешови костилки (как му е името?) или ако нямаш такъв лесно става със затворена безопасна игла. Черешите в рома са достатъчно меки, за да стане тази операция лесно и бързо.
      Друг вариант е да извадиш костилките с ножче, от което черешите може да се деформират, но може да ги накълцаш и да ги добавиш в смес за бонбони.
      Ако искаш нещо подобно на „пияни вишни“, ще бъде необходима матрица за шоколадови бонбони. Гнездата за бонбоните се запълват с тънък слой темпериран шоколад и се оставя да стегне. В тях се слага черешка и се покрива със слой темпериран шоколад (дъното на бонбона). След като шоколадът стегне, бонбоните се „изтръскват“ от формите. Ще станат като истински.

  13. Благодаря ти за идеите ,Йоана!До Valentine’s day имам достатъчно време да ги изпробвам!(и докладвам:))

Коментирай