Коментари на: Жeле от дюли http://www.kulinarno-joana.com/2009/12/quince-jelly/ в кухнята с Йоана Wed, 08 Feb 2012 05:11:54 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 От: Ралица http://www.kulinarno-joana.com/2009/12/quince-jelly/#comment-4210 Ралица Sun, 21 Nov 2010 01:26:19 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=5100#comment-4210 Здравейте, Теодора, Ще си позволя аз да Ви отговоря, тъй като точно в момента (3 сутринта :) ) правя такова - прозрачно желе. Моят вариант: всичко (здраво), което остане при почистването на дюлите за сладко - семенници + корите на плода, слагам в тенджера и заливам със студена вода. Сварявам до омекване, след което прецеждам. Получава се бистра течност, която отново слагам на котлона, и добавям пропорционално количество захар: на 1 л течност - 1 кг захар. Варя до сгъстяване (проверката с капката на чинийка) и насипвам в затоплени буркани. Красиво, вкусно и полезно :) Желая Ви успех! Поздрави, Ралица Здравейте, Теодора,

Ще си позволя аз да Ви отговоря, тъй като точно в момента (3 сутринта :) ) правя такова – прозрачно желе.
Моят вариант: всичко (здраво), което остане при почистването на дюлите за сладко – семенници + корите на плода, слагам в тенджера и заливам със студена вода. Сварявам до омекване, след което прецеждам. Получава се бистра течност, която отново слагам на котлона, и добавям пропорционално количество захар: на 1 л течност – 1 кг захар. Варя до сгъстяване (проверката с капката на чинийка) и насипвам в затоплени буркани. Красиво, вкусно и полезно :)
Желая Ви успех!

Поздрави,
Ралица

]]> От: Теодора http://www.kulinarno-joana.com/2009/12/quince-jelly/#comment-4209 Теодора Tue, 16 Nov 2010 11:41:13 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=5100#comment-4209 Здравей Йоана, благодаря за обикновената, но прекрасна рецепта... обожавам някой да ми препоръча нещо, вместо да гледам снимки и суховати рецепти от книжки. Между другото твой фенове Лили и Милена Чолакова, споменават за прозрачно сладко от дюля... пробвах преди доста време в моя роден град, дали не ти се намира някоя рецепта ....знам, че беше освен вкусно и полезно... Благодаря предварително, Теодора Лили и Милена Чолакова Здравей Йоана, благодаря за обикновената, но прекрасна рецепта… обожавам някой да ми препоръча нещо, вместо да гледам снимки и суховати рецепти от книжки.
Между другото твой фенове Лили и Милена Чолакова, споменават за прозрачно сладко от дюля… пробвах преди доста време в моя роден град, дали не ти се намира някоя рецепта ….знам, че беше освен вкусно и полезно…
Благодаря предварително,
Теодора

Лили и Милена Чолакова

]]> От: Сладкиш Бийненщих – Кулинарно - в кухнята с Йоана http://www.kulinarno-joana.com/2009/12/quince-jelly/#comment-4208 Сладкиш Бийненщих – Кулинарно - в кухнята с Йоана Wed, 08 Sep 2010 04:39:24 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=5100#comment-4208 [...] ми разнообразие на пазара и аромат на печена тиква и желе от дюли. А когато ти предложа от най-ароматните поширани круши [...] [...] ми разнообразие на пазара и аромат на печена тиква и желе от дюли. А когато ти предложа от най-ароматните поширани круши [...]

]]> От: Дида http://www.kulinarno-joana.com/2009/12/quince-jelly/#comment-4207 Дида Fri, 11 Jun 2010 08:34:18 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=5100#comment-4207 Много ти благодаря Йоана. Ще те информирам за резултата. Хубав ден! Много ти благодаря Йоана.
Ще те информирам за резултата.
Хубав ден!

]]> От: Йоана Петрова http://www.kulinarno-joana.com/2009/12/quince-jelly/#comment-4206 Йоана Петрова Fri, 11 Jun 2010 08:06:44 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=5100#comment-4206 За замразяване на плодове не трябва захар. Единствено нужно е да се изберат здрави, узрели плодове и да се подсушат добре след като се измият, преди да се сложат в пликове и да се замразят. По начало тези плодове и зеленчуци, в които има много вода (пъпеш, диня, краставица, тиквички) не се замразяват, тъй като след като се размразят губят вкусовите си качества и изглеждат ужасно. :) За замразяване на плодове не трябва захар. Единствено нужно е да се изберат здрави, узрели плодове и да се подсушат добре след като се измият, преди да се сложат в пликове и да се замразят.
По начало тези плодове и зеленчуци, в които има много вода (пъпеш, диня, краставица, тиквички) не се замразяват, тъй като след като се размразят губят вкусовите си качества и изглеждат ужасно. :)

]]> От: Дида http://www.kulinarno-joana.com/2009/12/quince-jelly/#comment-4205 Дида Fri, 11 Jun 2010 07:47:06 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=5100#comment-4205 Страхотна си Йоана, Много ти благодаря за съдействието. Най-вероятно ще замразя по голямото количество и с малко ще се опитам да направя сладко. А за замразените плодове според теб без захар дали ще могат да се съхранят? Страхотна си Йоана,
Много ти благодаря за съдействието.
Най-вероятно ще замразя по голямото количество и с малко ще се опитам да направя сладко.
А за замразените плодове според теб без захар дали ще могат да се съхранят?

]]> От: Йоана Петрова http://www.kulinarno-joana.com/2009/12/quince-jelly/#comment-4204 Йоана Петрова Fri, 11 Jun 2010 06:32:48 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=5100#comment-4204 И при двата случая (замразени или сладко), черешите трябва да се изчистят от костилките. Може да ги замражиш, като добре подсушиш водата от тях и ги разфасоваш в пликове, в грамажи подходящи за едно ползване. Например 300-400 грама в пликче. За сладко ще ти трябва захар и лимонена киселина (лимонтозу). В най-общия случай при повечето дребни червени плодове за сладко първо се посипват със захарта и се оставят за една нощ. Може да се разбъркват от време на време. След това се варят заедно с образувалата се течност (сокче от плодовете и разтопена захар). Варят се докато сиропа се сгъсти. (Капната капка от сиропа върху порцеланова чиния да не се разлива.) Малко преди края на варенето (3-4 минути) се добавя лимонена киселина. Пропорциите са горе-долу следните: на 1 кг. череши - 1 кг. захар - 1 чаена лъжица лимонена киселина. В случая по желание може да добавиш пръчка канела или индрише за аромат. И при двата случая (замразени или сладко), черешите трябва да се изчистят от костилките. Може да ги замражиш, като добре подсушиш водата от тях и ги разфасоваш в пликове, в грамажи подходящи за едно ползване. Например 300-400 грама в пликче.

За сладко ще ти трябва захар и лимонена киселина (лимонтозу). В най-общия случай при повечето дребни червени плодове за сладко първо се посипват със захарта и се оставят за една нощ. Може да се разбъркват от време на време. След това се варят заедно с образувалата се течност (сокче от плодовете и разтопена захар). Варят се докато сиропа се сгъсти. (Капната капка от сиропа върху порцеланова чиния да не се разлива.) Малко преди края на варенето (3-4 минути) се добавя лимонена киселина.
Пропорциите са горе-долу следните: на 1 кг. череши – 1 кг. захар – 1 чаена лъжица лимонена киселина.
В случая по желание може да добавиш пръчка канела или индрише за аромат.

]]> От: Дида http://www.kulinarno-joana.com/2009/12/quince-jelly/#comment-4203 Дида Fri, 11 Jun 2010 06:19:20 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=5100#comment-4203 Привет Йоана, Отново се обръщам към теб за съвет :-) При баба ми има една череша която е с леко кисел вкус (напомня за вишна но е череша) и очаквам през уикенда да ми изпрати доста голямо количество. Тъй като няма как да ги изядем всичките бих искала да ги съхраня по някакъв начин. Прегледах рецептите които излизат през Google, но от опит знам че не всичко написано се получава сполучливо, а до сега от твоите рецепти всичко е излизало точно както ти го представяш. Та въпросът ми е дали имаш някаква изпитана рецепта за сладко от череши или замразени череши ... Предварително благодаря за съдействието. Хубав ден Привет Йоана,
Отново се обръщам към теб за съвет :-)
При баба ми има една череша която е с леко кисел вкус (напомня за вишна но е череша) и очаквам през уикенда да ми изпрати доста голямо количество. Тъй като няма как да ги изядем всичките бих искала да ги съхраня по някакъв начин. Прегледах рецептите които излизат през Google, но от опит знам че не всичко написано се получава сполучливо, а до сега от твоите рецепти всичко е излизало точно както ти го представяш. Та въпросът ми е дали имаш някаква изпитана рецепта за сладко от череши или замразени череши …

Предварително благодаря за съдействието.
Хубав ден

]]> От: 5 безглутеинови вегетариански рецепти – Кулинарно - в кухнята с Йоана http://www.kulinarno-joana.com/2009/12/quince-jelly/#comment-4202 5 безглутеинови вегетариански рецепти – Кулинарно - в кухнята с Йоана Wed, 09 Dec 2009 06:31:25 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=5100#comment-4202 [...] пожеланите рецепти с ябълки и дюли, щолен, риба за Никулден и коледни сладки, получих и [...] [...] пожеланите рецепти с ябълки и дюли, щолен, риба за Никулден и коледни сладки, получих и [...]

]]> От: Йоана Петрова http://www.kulinarno-joana.com/2009/12/quince-jelly/#comment-4201 Йоана Петрова Fri, 04 Dec 2009 22:23:51 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=5100#comment-4201 Лили, добре дошла в моята кухня. :) Благодаря ти за пожеланията. Лили, добре дошла в моята кухня. :) Благодаря ти за пожеланията.

]]>