Коментари на: Гръцки коледен хляб

От: Йоана Петрова

Йоана Петрова — Thu, 20 Jan 2011 15:41:20 +0000

Съгласявам се, въпреки че има известни различия в рецептите. Василопита се приготвя за 1 януари и може да бъде сладък хляб, замесен с мая или плътен кейк, приготвен с бакпулвер. Традиционно се приготвя без сушени плодове, а само с портокалова и/или лимонова кора и сусам за поръска. При всички положения, няма глазура. Но е трудно да се докаже, при наличието на толкова много рецепти.

От: Анонимен

Анонимен — Thu, 20 Jan 2011 13:36:32 +0000

предложеният коледен хляб е така наре4ената от гърците васило пита, пробваите я, доста прели4а на козунак много е вкусна,,

От: Панетоне – Кулинарно - в кухнята с Йоана

Панетоне – Кулинарно - в кухнята с Йоана — Thu, 23 Dec 2010 05:13:42 +0000

[...] плодове, ядки и подправки. Бях се спряла и на един Гръцки коледен хляб, както и традиционните за зимните празници в Гърция [...]

От: Йоана Петрова

Йоана Петрова — Mon, 06 Dec 2010 15:18:05 +0000

Мисля, че в сладкиш съвсем спокойно може да я заместиш с бакпулвер.
Ако сладкиша е с тесто, за което е необходимо месене, тогава използвай мая за хляб.

От: Мариана

Мариана — Mon, 06 Dec 2010 08:57:00 +0000

Йоана, искам да те попитам дали си срещала в кулинарните книги рецепти за коледни (….)сладкиши , в които се използва бирена мая за набухвател. Мислиш ли, че може да се замени с друг вид мая? Предполагам, че ще се загуби нещо от вкуса, но идея си нямам къде да я търся (освен в аптеките, но не ми се вярва да става с нея).

От: Шафранов ориз с кардамом и дафинов лист – Кулинарно - в кухнята с Йоана

Шафранов ориз с кардамом и дафинов лист – Кулинарно - в кухнята с Йоана — Tue, 13 Apr 2010 06:54:44 +0000

[...] към своя край. Опакованите сладки хлябове щолен и христопшоми ще изчакат реда си до Коледа. Напълних голяма кутия с [...]

От: Йоана Петрова

Йоана Петрова — Sat, 06 Feb 2010 21:36:42 +0000

Глюкозата, в някои рецепти за сладки и кейкове може да се замени с мед. В други рецепти като глазури, фондан и захарни сиропи, тя е ключова съставка и не би могла да се замени с друго.
Тук в тази рецепта се използва за глазура на хляба. Целта на глазурата е да го направи с лъскава коричка и приятен сладникав вкус от карамелизираните захари. Смятам, че не фатално да се замени с мед (в случая да се използва само мед, както ти си направила).

От: Деси

Деси — Sat, 06 Feb 2010 21:22:15 +0000

Много бърз отговор,благодаря:)
Йоана,а мога ли да заменя глюкозата с нещо.
Смесих само 30гр мед и 30 гр сок.

От: Йоана Петрова

Йоана Петрова — Sat, 06 Feb 2010 21:03:44 +0000

Грешката е моя, Деси, 60-те грама мед се разтопяват с млякото и маслото (рецептата вече е редактирана). Но не е фатално и това, което ти си направила. Успех с печенето!

От: Деси

Деси — Sat, 06 Feb 2010 20:54:44 +0000

Йоана,благодаря за чудесните предложения.Тази вечер се заех да направя гръцкия коледен хляб,след като се сдобих с подправката махлепи от Златното магазинче.:)
Спазих точно последователността,но после открих,че не е ясно точно кога се добавят 60-те гр.мед.
Сетих се за меда при второто втасване и го добавих.
Дано се получи.