Шоколадови звезди с цветна декорация

Да си сам на Коледа понякога не е лошо. Знам, знам. На Коледа всички трябва да бъдат в домовете си, със семейството. Напълно съм съгласна с това, но понякога се изискват и жертви. Сам в коледната вечер е като да си сам сред звездите. Виждаш живота си, огрян от тяхната светлина, правиш равносметка на доброто и лошото, взираш се през тях за ново начало, за нещо вълнуващо. Но така или иначе, живота ни разпилява в различни посоки, с различни надежди.  Топлината на бащиния дом е тази, която ни събира и оставя трайни спомени. В душите ни, неосъзнато ние пазим тази топлина. Аз я усещам, дори когато съм сама със звездите.

И започнах да си тананикам: 

„И пак ли ще звучи невероятно
за някой , ако някой пак твърди,
че има най-голямото богатство
един прозорец и безброй звезди.“

В ритъма на песента, без виенска кифла, но с каничка кафе започнах да отмервам съставките за коледните шоколадови звезди.

С декорация от цветен шоколад, който купих от разходката във Венеция това лято. О, да, в магазинчето за шоколад имаше голямо разнообразие. Бавно обикалях около рафтовете, а любезната консултантка постоянно ме питаше дали може да ми помогне с нещо, какво търся. Всъщност нищо не търсих, просто се възхищавах на това разнообразие и сега си мисля защо не взех още няколко парчета цветен шоколад. Нищо, другият път.

Дълго време пазих този шоколад за специален десерт. И какво по-специално може да има от коледен подарък за близките. Звездите не са само на небето. Те могат да бъдат и в твоят дом.

Шоколадови звезди с цветна декорация 

Рецептата е по идея от книгата Best-Ever Book of Chocolate. Дозата е за 10 шоколадови звезди. Може да се използват форми за мъфини или други подходящи. Не е изключено и сместа за звездите да се изпече в малка квадратна или кръгла тава. Единствено трябва да се следи времето за печене. В различни форми и големини то ще бъде различно.

Продукти:

• 140 гр. черен шоколад
• 100 гр. масло
• 3 яйца
• 150 гр. захар
• 100 гр. брашно
• 1 чаена лъжица бакпулвер
• щипка сол
• 1 супена лъжица какао
• 1 чаена лъжица ванилова есенция
• бял, черен, млечен или цветен шоколад за декорация

Фурната се нагрява на 160°C. Тава с отвори във форма на звезда се напръсква със спрей за печене или се намазва с масло.  

Смесват се шоколада и маслото. Разтопяват се на среден огън и сместа се оставя да се охлади леко.

Яйцата се разбиват със захарта. Добавя се шоколадовата смес и ванилията.

Брашното се пресява с бакпулвера, солта и какаото. По малко се добавя към яйчната смес. Обърква се добре.

Сместа се изсипва в отворите на подготвената тава, като се запълват 2/3 от тях. (Докато се пече сместа бухва.)

Пекат се в предварително нагрятата фурна за 12 минути. Звездите трябва да бъдат с коричка отгоре, но вътре да останат меки и да изглеждат като полуготови. След като се извадят от фурната се оставят за 2-3 минути във формите и тогава се изваждат.

Оставят се да се охладят напълно.

За цветната декорация, какъвто и шоколад да се използва той се разтопява на водна баня. Докато е течен с него се декорират звездите. Аз избрах шарени пръски. Без определена форма, да изглежда като пъстра заря.

Шоколадовата декорация се оставя да стегне на стайна температура. Готовите звезди се съхраняват в добре затворена кутия.

Забележка: Не се опитвай да оцветяваш бял шоколад с обикновени сладкарски бои. Вероятността да се пресече е голяма и ще се наложи на го изхвърлиш. За шоколад има специални бои, които за съжаление не се продават във веригите хранителни магазини.

Не знам защо все още в България няма специализирани магазини за сладкарство, които да са достъпни за всички. Не само в сладкарниците се приготвят сладкиши. Ние у дома също можем.

Цитатът е от песента „Богатство“ на Тангра.