Коментари на: 20 часово търпение или как приготвих хляб в тенджера http://www.kulinarno-joana.com/2009/11/whole-wheat-bread-with-oats-and-flax-seeds/ в кухнята с Йоана Wed, 08 Feb 2012 19:44:59 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 От: Хляб от спелта с ръжен квас – Кулинарно - в кухнята с Йоана http://www.kulinarno-joana.com/2009/11/whole-wheat-bread-with-oats-and-flax-seeds/#comment-4150 Хляб от спелта с ръжен квас – Кулинарно - в кухнята с Йоана Tue, 08 Jun 2010 04:42:09 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=5020#comment-4150 [...] Знам, че в него мога да добавям различни подправки, семена, сирена, сушени домати или маслини. Знам да [...] [...] Знам, че в него мога да добавям различни подправки, семена, сирена, сушени домати или маслини. Знам да [...]

]]> От: Деси http://www.kulinarno-joana.com/2009/11/whole-wheat-bread-with-oats-and-flax-seeds/#comment-4149 Деси Tue, 19 Jan 2010 14:54:49 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=5020#comment-4149 За първи път правя хляб без да използвам пекарната за хляб и се получи страхотен!!!!Дори съпругът ми започна да се чуди защо сме я купили щом можело да стане така вкусно и лесно и без нея:)) А колкото до тенджерата и моята съвсем се опуши и ще трябва да си я заделя само за хляб. Благодаря,Йоана:) Понякога сутрин проверявам сайта ти преди email-a си:) За първи път правя хляб без да използвам пекарната за хляб и се получи страхотен!!!!Дори съпругът ми започна да се чуди защо сме я купили щом можело да стане така вкусно и лесно и без нея:))
А колкото до тенджерата и моята съвсем се опуши и ще трябва да си я заделя само за хляб.
Благодаря,Йоана:)
Понякога сутрин проверявам сайта ти преди email-a си:)

]]> От: Станимира http://www.kulinarno-joana.com/2009/11/whole-wheat-bread-with-oats-and-flax-seeds/#comment-4148 Станимира Fri, 15 Jan 2010 13:12:07 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=5020#comment-4148 Едва сега виждам отговрът ти, за което благодаря. Право да си кажа, темпертурата при нас не надвишава 20, а на мен наистина ми се стори, че тестото е готово на 14-16 час, така че е странно да е превтасало (и на външен вид изглеждаше като твоето). Всъщност на мен вкусът ми хареса. Коментарът ми беше в смисъл, че е по-кисело от белия хляб, който правя, което е нормално. Поздрави Едва сега виждам отговрът ти, за което благодаря. Право да си кажа, темпертурата при нас не надвишава 20, а на мен наистина ми се стори, че тестото е готово на 14-16 час, така че е странно да е превтасало (и на външен вид изглеждаше като твоето). Всъщност на мен вкусът ми хареса. Коментарът ми беше в смисъл, че е по-кисело от белия хляб, който правя, което е нормално. Поздрави

]]> От: Христина Ковачева http://www.kulinarno-joana.com/2009/11/whole-wheat-bread-with-oats-and-flax-seeds/#comment-4147 Христина Ковачева Fri, 15 Jan 2010 12:00:18 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=5020#comment-4147 Направих го, стъпка по стъпка, както е обяснено. Това е първия ми хляб, но не и последния, и като всеки новак - резултата е невероятен. Йоана, благодаря. Изпекох го в йенска тенджера, получи се! Направих го, стъпка по стъпка, както е обяснено. Това е първия ми хляб, но не и последния, и като всеки новак – резултата е невероятен. Йоана, благодаря. Изпекох го в йенска тенджера, получи се!

]]> От: Йоана Петрова http://www.kulinarno-joana.com/2009/11/whole-wheat-bread-with-oats-and-flax-seeds/#comment-4146 Йоана Петрова Mon, 04 Jan 2010 17:07:59 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=5020#comment-4146 Хлябът не киселее от оцета. Обикновено този "дефект" се получава когато тестото е превтасало. Ако е държано на много топло място за по-дълго време или ако е сложена повече мая. В тази рецепта маята е много малко и оставянето на закваската за 12-16 часа благоприятства ферментационния процес да се осъществи и от въглехидратите в брашното. Закваската трябва да се остави на стайна температура (средно 20 градуса), но не близо до отоплителни уреди, защото процеса на ферментация ще се засили и тестото ще бъде готово за по-малко от 12 часа. Хлябът не киселее от оцета. Обикновено този „дефект“ се получава когато тестото е превтасало. Ако е държано на много топло място за по-дълго време или ако е сложена повече мая.
В тази рецепта маята е много малко и оставянето на закваската за 12-16 часа благоприятства ферментационния процес да се осъществи и от въглехидратите в брашното. Закваската трябва да се остави на стайна температура (средно 20 градуса), но не близо до отоплителни уреди, защото процеса на ферментация ще се засили и тестото ще бъде готово за по-малко от 12 часа.

]]> От: Станимира http://www.kulinarno-joana.com/2009/11/whole-wheat-bread-with-oats-and-flax-seeds/#comment-4145 Станимира Mon, 04 Jan 2010 15:20:45 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=5020#comment-4145 Нямах ленено семе и заместих с белен слънчоглед; пекох 30 мин с капак и още 20 без, но пак се получи много хубав хляб. Малко киселее, може би заради оцета, но сега съвестта ми е по-чиста като ям дори и частично пълнозърнест хляб. поздрави Нямах ленено семе и заместих с белен слънчоглед; пекох 30 мин с капак и още 20 без, но пак се получи много хубав хляб. Малко киселее, може би заради оцета, но сега съвестта ми е по-чиста като ям дори и частично пълнозърнест хляб. поздрави

]]> От: Станимира http://www.kulinarno-joana.com/2009/11/whole-wheat-bread-with-oats-and-flax-seeds/#comment-4144 Станимира Mon, 14 Dec 2009 20:59:59 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=5020#comment-4144 този хляб изглежда много добре. аз правя хляб по подобна технология, но само с бяло брашно. ще ми е интересно да пробвам и със семена и пълнозърнесто брашно. поздрави и мерси за рецептата. този хляб изглежда много добре. аз правя хляб по подобна технология, но само с бяло брашно. ще ми е интересно да пробвам и със семена и пълнозърнесто брашно. поздрави и мерси за рецептата.

]]> От: bulgi http://www.kulinarno-joana.com/2009/11/whole-wheat-bread-with-oats-and-flax-seeds/#comment-4143 bulgi Sun, 29 Nov 2009 08:20:31 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=5020#comment-4143 Готово, моят обикаля нивата :) И ако не го бях опекла в гювече, щеше да го обикаля цял :) сега е на комати, защото няма как да излезе през по-тесния отвор на големия говеч цял. Но това не се отразява на вкуса за моя радост :D Готово, моят обикаля нивата :) И ако не го бях опекла в гювече, щеше да го обикаля цял :) сега е на комати, защото няма как да излезе през по-тесния отвор на големия говеч цял. Но това не се отразява на вкуса за моя радост :D

]]> От: Павлина http://www.kulinarno-joana.com/2009/11/whole-wheat-bread-with-oats-and-flax-seeds/#comment-4142 Павлина Thu, 26 Nov 2009 09:05:05 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=5020#comment-4142 Ех, защо закарахме старата, очукана алуминиева соцтенджера на село! :) Йоана, от известно време следя твоя кулинарен блог – много е приятен начинът, по който поднасяш творенията си. (Нарочно не употребявам думите “рецепти” или ”ястия”.) Ех, защо закарахме старата, очукана алуминиева соцтенджера на село! :)

Йоана, от известно време следя твоя кулинарен блог – много е приятен начинът, по който поднасяш творенията си. (Нарочно не употребявам думите “рецепти” или ”ястия”.)

]]> От: Мария К. http://www.kulinarno-joana.com/2009/11/whole-wheat-bread-with-oats-and-flax-seeds/#comment-4141 Мария К. Wed, 25 Nov 2009 15:10:16 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=5020#comment-4141 Йоана, върна ме в годините от моето детство в Гърция.. по островите приготвят един селски хляб, който много прилича на вкус на този- с дебела кора и по-тежък- обожавам го :) Аз ползвах емайлирана соц тенджера и свърши идеална работа. Поздрави и успех в начинанията ;) Йоана, върна ме в годините от моето детство в Гърция.. по островите приготвят един селски хляб, който много прилича на вкус на този- с дебела кора и по-тежък- обожавам го :) Аз ползвах емайлирана соц тенджера и свърши идеална работа. Поздрави и успех в начинанията ;)

]]>