Овесени крекери и тайната съставка

Овесени крекери
Като малки деца сме вярвали в чудеса. Вярвали сме в дядо Коледа, във феи и в чудовища. Вярвали сме, че мама слага една тайна съставка във всеки сладкиш, който го прави най-вкусния на света. Прочетох една история за кутийката с тайна подправка, която ме накара да се усмихна и за сетен път да се убедя в чудесата. Те съществуват, трябва само да повярваме в тях.

Овесени крекери

Дали всеки готвач има по една тайна съставка?

Разсъждавайки над този въпрос си мисля за това кое прави едно ястие вкусно. Точната ръка на готвача, малко повече масло или може би щипка от някаква подправка? Може би. Може би всеки готвач има по една тайна съставка.

Но си спомних и за анимацията Кунг-фу панда (тук може да прочетеш отзив), в която бащата казваше на сина си, че когато му дойде времето ще му издаде тайната съставка, която слага в супата от нудли. През целия филм се чудих каква е тази тайна съставка. Оказа се че такава няма. Но когато хората чуят, че в това, което ядат е включено нещо специално, нещо, което само готвача знае, те са убедени, че то е по-вкусно от което и да е друго.

Съществува ли тайната съставка?

Когато вярваме силно в нещо то се случва. Нека детската фантазията остане в нас и отново да повярваме в чудеса. Защото нищо не е преходно и всичко се върти около една единствена… не знам как да я нарека. Тайната съставка съществува. Тя не може да се опише. Не може да се помирише. Не може да я опиташ, нито да я докоснеш. Но може да я усетиш.
Овесени крекери
Тайната съставка е във всичко, което се приготвя с Любов. Няма значение дали ще забъркаш някаква сложна рецепта или просто ще споделиш с любимия малко сирене с чаша вино. При мен, магията започва да действа при мисълта за това. А ако сирената са придружени с току що изпечени крекери, приказката може да продължи без край. 🙂

Овесени крекери

Рецептата е от книгата Fat-Free Vegetarian

Продукти: 

  • 180 г фини овесени ядки
  • 1/2 чаена лъжица сол
  • щипка сода бикарбонат
  • 20 г масло
  • 80 мл вода

Фурната се нагрява на 150°C.

Овесените ядки се смесват със солта и содата. Оставят се на страна.

В тенджерка се смесват водата и маслото. Загряват се докато маслото се разтопи и сместа започне да ври.
Тесто за овесени крекери
Добавя се към овесените ядки и се разбърква докато се образува тесто. Оформя се на топка.
Разточеното тесто се нарязва на триъгълнициТестото се разточва на кръг с диаметър около 25 см върху хартия за печене намазана с масло. Нарязва се на триъгълници. Пече се в предварително нагрятата фурна за около 35-40 минути докато придобие златисто кафяв цвят. След като се извади от фурната се оставя за няколко минути да се охлади. Крекерите се разделят по изрязаните контури. Съхраняват се в добре затворена кутия.

30 коментара

  1. Мила Йоана, твоята кутийка с тайна подправка е сърцето ти, навярно! Не може любопитни пръсти да я отварят и да надниква всеки…Но любовта и ентусиазма, с които твориш, просто са заразителни! Статиите и фотографиите ти също са творчество, което си овладяла до съвършенство! Бъди винаги такава, бъди!
    P.S. Купих си „Вестник за семейството“ със статията за теб и те поздравявам! Чакам те да си дойдеш, за да ми дадеш автограф:)

  2. Аз научих за този чудесен блог от вестника и искам да благодаря на създателката му! Личи си когато нещо се прави с любов. Струва ми се, че Йоана е намерила заниманието, което я прави щастлива. Продължавай и занапред да ни радваш! Твоя читателка и почитателка

  3. Йоана, гледала ли си филма „Джули и Джулия“ . запознаването с твоя блог за мен беше като продължение на филма.

    1. За съжаление не съм гледала филма все още. Надявам се скоро да отделя време за това. Със сигурност ще ми бъде интересен. 🙂

  4. Всичко ,което се прави с любов е „красиво“,“вкусно“,“перфектно“,“ароматно“,привлекателно““невероятно“ и още много други епитети биха могли да се допишат за крайния резултат.За този филм четох ,че участва Мерил Стрийп и става въпрос за известна кулинарка.

  5. Привет Йоана,
    Рецептата е страхотна, крекерите ми станаха прекрасни, въпреки че без да искам увеличих дозата на маслото 🙂
    Не спирам да чета блога ти и да откривам страхотни идеи и цветно настроение. Какво повече ми трябва в мрачните, студени дни 😉

    Благодаря ти,
    Катя

  6. В „Момичето рамен“ също се издирва тази вълшебна съставка, която прави ястията уникално вкусни. Оказва се повече в съзнанието, отколкото в точността на грамовете. Още един филм, за който да отделиш временце 🙂

  7. Здравей, Йоана! И аз правих крекерите и станаха толкова ароматни и хрупкави, да не говорим и за многото други твои рецепти, които правя от известно време, всичко много се харесва в къщи, а като чета и статиите ти, рядко се среща толкова положително енергизиран човек……в България.
    Браво, браво, радвам се искрено ( между другото и аз съм близнаци, родена съм на 19 юни 😉
    Поздрави и да твориш все така с душа и любов!

  8. Йоана, благодаря за рецептата – страхотни са крекерите! Аз добавих кедрови ядки, слънчогледови и тиквени семки и много добре се получиха, здравословни и вкусни, подходящи както за закуска в работата, така и за снак по всяко време на деня 🙂

  9. Уау, току що ги направих и какво мога да кажа – УАУ! Перфектната диетична закуска. Само че нещо не можах да ги разточа на кръг – станаха доста безформени. Къде сбърках?

    1. Не е задължително крекерите да бъдат в идеална форма на триъгълници. Може да се направят квадратни или правоъгълни.

      Не знам какви движиния си правил/а с разточването, за да ти кажа къде си сбъркал/а. Но по принцип, всяко едно тесто се разточва на идеален кръг, като се завърта на 45 градуса след всяко движение с точилката. Така се разпределя равномерно.
      Както сам/а си се убедила/а (а и на снимките се вижда), тестото за крекерите е малко ронливо и без да се изреже по краищата е невъзможно да му се придаде идеален кръг.

      Радвам се, че крекерите са ти харесали, в каквато и форма да са. 🙂

  10. Здравейте Йоана ! Смятам да пробвам рецептата, но все се чудя като видя 180 гр, 80 мл, 20 гр… дали може да дадете ориентир за по-лесно пресмятане на грамажа? Например 180 гр овесени ядки равни ли са на примерно половин голяма чаена чаша (250 мл) ?

    1. Здравей Елена. Много пъти съм споменавала, че тези грамажи в чаши не са ми от любимите. Предпочитам да измервам всичко в грамове, килограми, милилитри и литри, защото понякога в рецептите (особено в сладкарството) всеки един грам е от значение. Единствено подправките измервам в супени или чаени лъжици, иначе ще ми трябва аптекарска везна. 🙂

      Повечето рецепти в моят блог са от чужди кулинарни блогове или книги, където всичко е в купи и унции. Правя си труда да изчисля количеството от техните грамажи в наши. И разбира се това става в грамове. След като рецептата излезе успешна и ми хареса като вкус и визия, аз я публикувам в мерните единици, които съм използвала.

      В интернет пространството може да се намери информация за преобразуване на грамове или милилитри в чаени чаши или супени лъжици. Ако провериш това, сама ще се убедиш, че за всеки отделен продукт преобразуването е различно (например 1 чаена чаша захар не тежи, колкото 1 чаена чаша какао). Освен това има известна разлика в това преобразуване в различните интернет източници (на едно място пише, че 1 чаена чаша захар е 200 грама, в друг – 250). Явно зависи от чаените чаши. 🙂

      Това измерване е много относително, за това препоръчвам да си вземеш електронна везна.

  11. Крекерите са страхотни! Дори малката ми дъщеря ги гризка с удоволствие.

  12. Благодаря за изчерпателния отговор 😉 Аз някак си не мога да се оправя с тези грамажи, за това всичко правя някак на „око“, но откакто взех да следя кулинарни блогове и рецепти се обърквам . Замислям се сериозно за везната вече, защото не един провал ми се дължи на грешки в изчисленията хехе 🙂

  13. а тези крекери колко ли време могат да изкарат затворени в кутия? седмица?

    1. Опитай без сода.
      Крекерите могат да издържат дори повече от седмица, стига да се съхраняват в хартиен плик или кутия на сухо място (да няма влага).

  14. Здравейте, Йоана!
    А може ли вместо фини овесени ядки да използваме обикновени или това би променило много сместа? Не, че не мога да си взема фини, но по принцип си купувам обикновени и да знам дали мога да използвам тях. Изглеждат фантастично крекерите! 🙂
    Поздрав!

    1. Може. Ако сместа стане твърде ронлива и не се разточва лесно добави още малко вода и масло. А ако имаш възможност може да завъртиш за кратко овесените ядки в кухненски робот.

    2. Благодаря много за отговора! Аз съм малко начинаещ готвач затова задавам такива въпроси, странни малко…
      С удоволствие следя блога ти! Много е вдъхновяващ! 🙂

  15. аз ги направих по рецептата и добавих кашкавал,слънчогледови семки и тиквени семки. станаха много добре

  16. И аз сега ги пека. Но туй разточване въобще не се получи. Едвам с ръка успях..страшно лепне..май трябваше да овалям топката в малко овесени трици….Май сложих доста вода:( А пък иначе ми се видя много сухо.

    1. Уначе станах супер, хрупкави пръхки. Но няма да стигнат до съхранение в кутия:)

  17. Аууу, супер са, правя вече три пъти, слагам и семена от мак и слънчоглед. Изяждат се веднага!

  18. Все още са във фурната,но гризнах вече и на вкус ми се струват страхотни,но сместа ми беше много ронлива,изобщо не можах да разточа кръг,а някакво безформено чудовище. Може би трябва повече масло другия път, макар че се радвам на по-малко мазнина.

  19. Тъкмо ги извадих от фурната…страхотни са! Супер лесни и суууупер вкусни 🙂 Май ще запретвам ръкави за втора доза. Аз от изрезките си разточиха още едно кръгче и триъгълничетата ги разпределих в тавата.

Коментирай