Коментари на "Марокански кус кус с пиле, тиква и бадеми" http://www.kulinarno-joana.com/2009/11/couscous-with-chicken-pumpkin-and-almonds/ Tue, 16 Mar 2010 18:31:58 +0200 http://wordpress.org/?v=2.8.4 hourly 1 От: Йоана Петрова http://www.kulinarno-joana.com/2009/11/couscous-with-chicken-pumpkin-and-almonds/#comment-3569 Йоана Петрова Sat, 26 Dec 2009 19:21:13 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=4860#comment-3569 Веднага ще се провери тази работа. :) Веднага ще се провери тази работа. :)

]]> От: Мария http://www.kulinarno-joana.com/2009/11/couscous-with-chicken-pumpkin-and-almonds/#comment-3566 Мария Sat, 26 Dec 2009 13:25:41 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=4860#comment-3566 Кус-кус от пшеничен грис открих в "Пикадили". Кус-кус от пшеничен грис открих в „Пикадили“.

]]> От: dany http://www.kulinarno-joana.com/2009/11/couscous-with-chicken-pumpkin-and-almonds/#comment-3352 dany Fri, 11 Dec 2009 00:39:22 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=4860#comment-3352 Йоана, ако позволиш още едно доуточняване на рецептата. В Мароко в долния съд се слагат месото и зеленчуците, а в горния кус-куса и се варят едновременно, като по този начин той се овкусява от ароматите на месото и зеленчуците. През това време мароканките на 3 пъти го претриват между дланите си , за да се отделят зрънцата едно от друго. Йоана, ако позволиш още едно доуточняване на рецептата. В Мароко в долния съд се слагат месото и зеленчуците, а в горния кус-куса и се варят едновременно, като по този начин той се овкусява от ароматите на месото и зеленчуците. През това време мароканките на 3 пъти го претриват между дланите си , за да се отделят зрънцата едно от друго.

]]> От: Пепи http://www.kulinarno-joana.com/2009/11/couscous-with-chicken-pumpkin-and-almonds/#comment-2940 Пепи Sun, 08 Nov 2009 06:07:29 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=4860#comment-2940 Благодаря ти, Йоана! Хубав ден от мен! Благодаря ти, Йоана! Хубав ден от мен!

]]> От: Йоана Петрова http://www.kulinarno-joana.com/2009/11/couscous-with-chicken-pumpkin-and-almonds/#comment-2938 Йоана Петрова Sat, 07 Nov 2009 19:19:46 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=4860#comment-2938 Здравей Пепи, Ако питаш за готварска сметана, в момента използвам Panna da cucina. С италианско име е, но е произведена в Германия. За сега нямам оплаквания. За десерти напоследък използвам сладкарска сметана на Хопла. Но Мегле и Май Дей също са о'к. Имай пред вид, че за да се разбие добре сметаната трябва да бъде предварително охладена. Здравей Пепи,
Ако питаш за готварска сметана, в момента използвам Panna da cucina. С италианско име е, но е произведена в Германия. За сега нямам оплаквания.

За десерти напоследък използвам сладкарска сметана на Хопла. Но Мегле и Май Дей също са о’к.
Имай пред вид, че за да се разбие добре сметаната трябва да бъде предварително охладена.

]]> От: Пепи http://www.kulinarno-joana.com/2009/11/couscous-with-chicken-pumpkin-and-almonds/#comment-2936 Пепи Sat, 07 Nov 2009 18:54:43 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=4860#comment-2936 Здравей, Йоана! Вече правих много от прекрасните ти рецепти ( сладкишите са особено на почит в къщи ;-) ) Личи си, че от душа и с любов правиш тези красотии вкусотии, за което ти благодаря и ти пожелавам все така да твориш! И искам да те питам каква готварска сметана използваш, тъй като не всяка сметана става на пухкав крем като се разбие, последно си купих една от местната Била, но не се разби никак и крема стана воден..... Благодаря ти предварително! Здравей, Йоана! Вече правих много от прекрасните ти рецепти ( сладкишите са особено на почит в къщи ;-) ) Личи си, че от душа и с любов правиш тези красотии вкусотии, за което ти благодаря и ти пожелавам все така да твориш!
И искам да те питам каква готварска сметана използваш, тъй като не всяка сметана става на пухкав крем като се разбие, последно си купих една от местната Била, но не се разби никак и крема стана воден….. Благодаря ти предварително!

]]> От: Roumiana http://www.kulinarno-joana.com/2009/11/couscous-with-chicken-pumpkin-and-almonds/#comment-2922 Roumiana Fri, 06 Nov 2009 00:22:05 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=4860#comment-2922 Joanna, ne e kritika v nikakuv sluchai, rezeptite ti sa strahotni. Sigurna sum che i e mnogo hubavo, prosto govoreh za "tradizionnia" marokanski kus-kus, makar toi da ima hiliadi varianti. Govoria ne za adaptiran niakude kus-kus, a kakto sum se nauchila v Maroko, ot marokanki, tochno kakto ima niakoi rezepti tradizionni koito v Bulgaria sme gi uchili ot maikite i babite si. Ako se interesuvash ot takiva avtentichni marokanski rezepti, koito ne sa adaptirani za niakakva publika, pishi mi na maila mi, za men shte bude udovolstvie. A za ginger (smlian) - marokanzite go izpolzuvat navsiakude kudeto se slaga meso. Az sushto pochnah da go slagam chesto, daje i v bulgarski manjichki... PS. Iskah da dobavia che pravih pileto ot indiiskata ti rezepta (s coconut) prosto e strahotno...merci ! Joanna, ne e kritika v nikakuv sluchai, rezeptite ti sa strahotni. Sigurna sum che i e mnogo hubavo, prosto govoreh za „tradizionnia“ marokanski kus-kus, makar toi da ima hiliadi varianti. Govoria ne za adaptiran niakude kus-kus, a kakto sum se nauchila v Maroko, ot marokanki, tochno kakto ima niakoi rezepti tradizionni koito v Bulgaria sme gi uchili ot maikite i babite si. Ako se interesuvash ot takiva avtentichni marokanski rezepti, koito ne sa adaptirani za niakakva publika, pishi mi na maila mi, za men shte bude udovolstvie.
A za ginger (smlian) – marokanzite go izpolzuvat navsiakude kudeto se slaga meso. Az sushto pochnah da go slagam chesto, daje i v bulgarski manjichki…
PS. Iskah da dobavia che pravih pileto ot indiiskata ti rezepta (s coconut) prosto e strahotno…merci !

]]> От: Йоана Петрова http://www.kulinarno-joana.com/2009/11/couscous-with-chicken-pumpkin-and-almonds/#comment-2921 Йоана Петрова Thu, 05 Nov 2009 22:14:05 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=4860#comment-2921 Румяна, благодаря за съветите. Предполагам, че имаш пряка връзка с мароканската кухня за това приемам всякакви критики. :) Все пак моето мнение, от наблюденията ми е че не е задължително във всяка рецепта да има джинджифил. Една подробност - бадемите добавям към пилето и тиквата. След това гарнирам с кус кус. Сигурна съм, че всяко ястие приготвено в страната, от където идва се различава от това, което ни предлагат в книгите. Вложените продукти в тази рецепта се съчетават в прекрасен вкус и визия. Освен това винаги може да се експериментира и импровизира. Както в случая подправката турмерик (използва се в рецептата, която следвах) замених със сумак. Възможностите тук са много. Не следвам някакви установени принципи. Румяна, благодаря за съветите. Предполагам, че имаш пряка връзка с мароканската кухня за това приемам всякакви критики. :)
Все пак моето мнение, от наблюденията ми е че не е задължително във всяка рецепта да има джинджифил. Една подробност – бадемите добавям към пилето и тиквата. След това гарнирам с кус кус.
Сигурна съм, че всяко ястие приготвено в страната, от където идва се различава от това, което ни предлагат в книгите.
Вложените продукти в тази рецепта се съчетават в прекрасен вкус и визия. Освен това винаги може да се експериментира и импровизира. Както в случая подправката турмерик (използва се в рецептата, която следвах) замених със сумак.
Възможностите тук са много. Не следвам някакви установени принципи.

]]> От: Roumiana http://www.kulinarno-joana.com/2009/11/couscous-with-chicken-pumpkin-and-almonds/#comment-2920 Roumiana Thu, 05 Nov 2009 19:58:00 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=4860#comment-2920 Joanna, rezeptata zvuchi dobre, no ne e suvsem marokanska. Ako iskash avtentichen marokanski kus-kus, ne triabva da zabraviash gingifil (ginger na ang, gingembre na frenski). Drugite i da gi niamash ne e tragichno. Hubavo e de se sloji 1 kitka magdanoz i 1 kitka coriandre, ne nariazani, vurzani s konez, posle prosto se mahat. Osven tova, ima mnogo hubav i spoluchliv kus-kus, polugotov, na koito triabva da se dobavi samo voda. No ne znam dali se prodava v Bulgaria. Druga zabelejka - na kus-kus ne se slagat bademi ! Te se slagat na tajin (tagine), i to ne vinagi. Osven tova, ti lipsvat domatite, koito sa vajna sustavka. Ima i variant na kus-kus bez domati, no to e drugo neshto. Inache snimkite ti se strahotni i sum sigurna che e i mnogo vkusno ! Joanna, rezeptata zvuchi dobre, no ne e suvsem marokanska. Ako iskash avtentichen marokanski kus-kus, ne triabva da zabraviash gingifil (ginger na ang, gingembre na frenski). Drugite i da gi niamash ne e tragichno. Hubavo e de se sloji 1 kitka magdanoz i 1 kitka coriandre, ne nariazani, vurzani s konez, posle prosto se mahat. Osven tova, ima mnogo hubav i spoluchliv kus-kus, polugotov, na koito triabva da se dobavi samo voda. No ne znam dali se prodava v Bulgaria.
Druga zabelejka – na kus-kus ne se slagat bademi ! Te se slagat na tajin (tagine), i to ne vinagi. Osven tova, ti lipsvat domatite, koito sa vajna sustavka. Ima i variant na kus-kus bez domati, no to e drugo neshto. Inache snimkite ti se strahotni i sum sigurna che e i mnogo vkusno !

]]> От: камелия http://www.kulinarno-joana.com/2009/11/couscous-with-chicken-pumpkin-and-almonds/#comment-2908 камелия Thu, 05 Nov 2009 13:45:29 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=4860#comment-2908 Йоана, връщам се към онзи наш разговор за рецептите с кус-кус. Откъде го взема? от марокански ресторант или .... Тогава си говорихме, че това, което продават по магазините като дребна паста, на звездички, на топченца същото ли е и ще има ли автентичния вкус на мароканската кухня. Накрая ще ме запалиш и аз да приготвя някоя рецепта с тиква, но не в сладка роля :) След като пълнената тиква с плодове, орехи, канела и малко ром се радваше на такъв проем, следващата ще бъде пълна с каварма. А след това ще измислим и друго Поздрави! Йоана, връщам се към онзи наш разговор за рецептите с кус-кус. Откъде го взема? от марокански ресторант или ….
Тогава си говорихме, че това, което продават по магазините като дребна паста, на звездички, на топченца същото ли е и ще има ли автентичния вкус на мароканската кухня.
Накрая ще ме запалиш и аз да приготвя някоя рецепта с тиква, но не в сладка роля :) След като пълнената тиква с плодове, орехи, канела и малко ром се радваше на такъв проем, следващата ще бъде пълна с каварма. А след това ще измислим и друго

Поздрави!

]]> От: Maria & Vincent http://www.kulinarno-joana.com/2009/11/couscous-with-chicken-pumpkin-and-almonds/#comment-2905 Maria & Vincent Thu, 05 Nov 2009 07:59:55 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=4860#comment-2905 Опитах подобна мароканска рецепта, но тиквата заместих с дюля и стана също много вкусно. Мисля, че следващия път ще направя комбинация между двете рецепти. Опитах подобна мароканска рецепта, но тиквата заместих с дюля и стана също много вкусно. Мисля, че следващия път ще направя комбинация между двете рецепти.

]]> От: Dani http://www.kulinarno-joana.com/2009/11/couscous-with-chicken-pumpkin-and-almonds/#comment-2898 Dani Wed, 04 Nov 2009 16:29:06 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=4860#comment-2898 Много хубава рецепта ,но този вид кус кус няма откъде да взема.Може да измисля нещо като заместител,но присъствието на нахут бадеми и тиква ми харесват. Много хубава рецепта ,но този вид кус кус няма откъде да взема.Може да измисля нещо като заместител,но присъствието на нахут бадеми и тиква ми харесват.

]]> От: Йоана Петрова http://www.kulinarno-joana.com/2009/11/couscous-with-chicken-pumpkin-and-almonds/#comment-2897 Йоана Петрова Wed, 04 Nov 2009 14:56:56 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=4860#comment-2897 Да, количеството и на турмерик е 1 чаена лъжица. Да, количеството и на турмерик е 1 чаена лъжица.

]]> От: capcop http://www.kulinarno-joana.com/2009/11/couscous-with-chicken-pumpkin-and-almonds/#comment-2896 capcop Wed, 04 Nov 2009 14:41:16 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=4860#comment-2896 здравей Йоанна, отново вдъхновяваща рецепта, а мислех тази вечер да мина без готвене :-))) мисля си да пробвам рецептата и по двата начина и със сумак и с турмерик. може ли да споделиш дали количеството турмерик е същото? 1 ч. лъжица? интерсно звучи и със сумак. @ Маги - и двете подправки ги има в арабските магазинчета на женския пазар здравей Йоанна,
отново вдъхновяваща рецепта, а мислех тази вечер да мина без готвене :-) ))
мисля си да пробвам рецептата и по двата начина и със сумак и с турмерик.
може ли да споделиш дали количеството турмерик е същото? 1 ч. лъжица?
интерсно звучи и със сумак.
@ Маги – и двете подправки ги има в арабските магазинчета на женския пазар

]]> От: Маги http://www.kulinarno-joana.com/2009/11/couscous-with-chicken-pumpkin-and-almonds/#comment-2895 Маги Wed, 04 Nov 2009 13:01:17 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=4860#comment-2895 Благодаря! Ще потърся и ако не намеря, ще експериментирам със заместители :-) Благодаря! Ще потърся и ако не намеря, ще експериментирам със заместители :-)

]]> От: Digital Rebel http://www.kulinarno-joana.com/2009/11/couscous-with-chicken-pumpkin-and-almonds/#comment-2894 Digital Rebel Wed, 04 Nov 2009 10:03:08 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=4860#comment-2894 не е честно, Йоана, как така можеш да пускаш тези рецепти и снимки точно около обяд!!!! :) сега така ми стържи стомаха, че... :P не е честно, Йоана, как така можеш да пускаш тези рецепти и снимки точно около обяд!!!! :) сега така ми стържи стомаха, че… :P

]]> От: Йоана Петрова http://www.kulinarno-joana.com/2009/11/couscous-with-chicken-pumpkin-and-almonds/#comment-2893 Йоана Петрова Wed, 04 Nov 2009 10:03:03 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=4860#comment-2893 За турмерик и сумак съм дала линкове с информация. Най-общо сумака е източна подправка с лимонов аромат. Добавя се към салати или ястия. Купих подправката от египетския пазар в Истанбул, но предполагам, че може да се намери в арабските магазинчета на женския пазар в София. За турмерик и сумак съм дала линкове с информация. Най-общо сумака е източна подправка с лимонов аромат. Добавя се към салати или ястия. Купих подправката от египетския пазар в Истанбул, но предполагам, че може да се намери в арабските магазинчета на женския пазар в София.

]]> От: Маги http://www.kulinarno-joana.com/2009/11/couscous-with-chicken-pumpkin-and-almonds/#comment-2892 Маги Wed, 04 Nov 2009 09:45:08 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=4860#comment-2892 Здравей Йоана! Това пиле звучи наистина интересно и ще го пробвам веднага щом имам един свободен час за готвене :-) Ще кажеш ли само какво е "сумак" и откъде се купува. Аз ползвам доста подправки, но тази чувам за първи път :-) Здравей Йоана! Това пиле звучи наистина интересно и ще го пробвам веднага щом имам един свободен час за готвене :-) Ще кажеш ли само какво е „сумак“ и откъде се купува. Аз ползвам доста подправки, но тази чувам за първи път :-)

]]>