Щрудел с тиква, ябълки и фурми

Щрудел с ябълки, тиква и фурми

В малкото свободно време, което ми остава се опитвам да свърша хиляди неща и да бъда полезна на близките и приятелите си. Те ме подкрепят във всяко едно отношение, а аз изслушвам техните съвети (дори в повечето случаи да не ги изпълнявам :) ). Благодарна съм. Но за мен благодарността не е израз само на добро възпитание. Да бъдеш благодарен на някой означава, че си приел неговото мнение, жест или просто усмивка. Самата дума говори за признание и искреност, които не трябва да прикриваме.

Но всеки от нас може да трансформира думата благодаря в различен израз. Израз, като приятна изненада, като подарък или мил жест. Обикновено, когато искам да благодаря на някой първото нещо, което се досещам е да му приготвя нещо сладко. Да, сладко. Защото сладкото е символ на добри чувства, действа релаксиращо и би зарадвало всеки. Най-голямото ми предизвикателство е да запленя с някакъв десерт човек, който по принцип настоява, че не любител на сладкото. Но това е друга тема, за която мисля, че скоро ще дойде ред.

Щрудел с ябълки, тиква и фурми

Желанието да зарадвам някого може да бъде толкова силно, че се увличам в размисли, какво най-добре би подхождало на този човек. Говоря като вкус и визия, така, че той да почувства този десерт специален, само за него. Един такъв подарък може да погълне изцяло вниманието ми и да не спирам да мисля за това докато не реша как и с какво ще приготвя всеки един детайл.

Щрудел с ябълки, тиква и фурми

За последния такъв подарък обаче не ми се наложи да размишлявам дълго. Защото подаръка беше желание и се изразяваше в една единствена думичка – щрудел. Но с какво ще бъде приготвена плънката? Въпроса е решен от една друга думичка – есен.

Есенни плодове

Реших да избягам от класиката (да използвам само ябълки) и приготвих щрудел с плънка от ябълки, тиква, фурми и орехи. Освен тях, в плънката внесох и още свежест, която помирисваме навсякъде в този сезон. Канела и прясно настъргани портокалови кори. Не, не може без тях. Топла, пикантна свежест, която се разпръсква в стаята, а умът ми асоциира домашен уют, пукащи дърва… хей, аз съм у дома.

С най-топли чувства и благодарност към баща ми. :)

Щрудел с ябълки, тиква и фурми

Щрудел с ябълки, тиква и фурми

Рецептата е за 2 щрудела. Дозите лесно могат да се редуцират на половина.

За тестото:

  • 500 гр. брашно + допълнително за разточване
  • 1/2 чаена лъжица сол
  • 60 гр. захар
  • 180 гр. краве масло, със стайна температура
  • 4 големи яйца, със стайна температура

Брашното и солта се пресяват в купа. Смесват се със захарта. В средата се прави кладенче и се добавят накъсаното на парчета масло и яйцата. Замесва се тесто. Не трябва да се меси дълго, а само докато стане гладко. Разделя се на две равни части, които се оформят на топки. Всяка се увива поотделно във фолио. Оставят се в хладилник за 40 минути, до 1 час.

За плънката:

  • 500 гр. ябълки, почистени, обелени и нарязани на тънки филии
  • 700 гр. сурова тиква, настъргана на едро ренде
  • 200 гр. захар
  • 150 гр. обезкостени фурми, нарязани на малки парчета
  • 200 гр. орехови ядки, едро счукани
  • настъргана кора от 1 портокал
  • 1 чаена лъжица канела
  • 2 супени лъжици галета
  • 1 яйце, за намазване

Всички продукти без галетата и яйцето се смесват и объркват добре.

Оформяне:

Фурната се нагрява на 170°C.

Взима се едната топка тесто и се разточва върху набрашнена повърхност на правоъгълник с дебелина 2-3 мм. Поръсва се с 1 супена лъжица галета, като се оставят свободни 1 см. от краищата. Те се намазват с разбито яйце. В средата на правоъгълника се разпределя половината плънка. Двата края по дължина на правоъгълника се загъват навътре, така че да покрият част от плънката. След това тестото се навива на руло по стандартния начин. Рулото се пренася в тава върху хартия за печене.

По същия начин се процедира с другата топка тесто и останалата половина от плънката. Рулата се намазват с разбито яйце.

Пекат се в предварително нагрятата фурна за около 1 час. Ако се запекат бързо на повърхността се покриват с алуминиево фолио.

Щрудел с ябълки, тиква и фурми

Щруделите се оставят да изстинат напълно преди да се разрежат.

Щрудел с ябълки, тиква и фурми

Поръсват се с пудра захар.

30 коментара

  1. Изглежда прекрасно!Със сигурност е неустоимо вкусно това съчетание.Поздравления!Хубав ден!

  2. Браво! Тъкмо днес се канех да спретна нещо такова или с тиква, или с ябълки. Ще бъде с тиква и ябълки! :)

  3. Йоана! Великолепно! Разкошът строи само от снимката, а да знаеш какви вкусове витаят из въображението ми в момента.. Задължително ще го направя при първа възможност (откъм време) – т.е. на Коледа. А и с тези подправки и плодове е точно като за тогава. Благодаря за поредната невероятна рецепта!

  4. Толкова красиви есенни цветове,които не напомнят за настъпващата зима.Благодаря за рецептата и за удовлствието да се наслаждавам на топлината ,която струи от снимките.Поздрави!

  5. Приготвих го още днес – великолепен се получи! Благодаря!!!

  6. avatar КРАСИМИР каза

    БЛАГОДАРЯ! Беше много вкусен. С много ОБИЧ, напред и УСПЕХ.

  7. Вкусотиятя е още по-голяма ,ако се прибавят 5-6 зърна счукан карамфил,а да не говоря за уханието – опияняващо и фантастично.Канелата и карамфилът си вървят неотлъчно – споделям от опит.Да Ви е сладко!

  8. Йоана, благодаря за идеята, за рецептата.

  9. Страхотна рецепта, направо си облизах пръстите само докато четях, идните дни ще се опитам и да я направя. Може ли още подобни рецепти тъй като съм страшен привърженик на десертите. Благодаря предварително! :) Да ви е сладко :)

  10. avatar Мира каза

    Не само изглежда прекрасно, но и е вкусно, ароматно, есенно. Признавам си, че пак не бях много стриктна в рецептата. Поради липса на време използвах бутер тесто и вместо орехи (нямах) сложих малко сурови счукани фъстъци. Крайният резултат беше отличен външен вид и вкус, който аз бих оценила така: 6 (по шестобалната) за плънката и 3 за тестото. Съсипах вълшебния вкус на плънката с това бутер тесто, затова в събота ще има поправителен :) но този път ще бъда много стриктна.

  11. avatar Майчо каза

    Поздравления за страхотната рецепта. Имайте предвид че една доза от плънката стига за поне 3 или 4 рула.

  12. avatar аника каза

    ще присъства на трапезата ни на Бъдни вечер

  13. Току-що го вадя от фурната, толкова е уханен и запечен че нямам търпение да го поръся с пудра захар и да го поднеса на любимите ми хора на утрешния празник!
    Много благодаря за рецептата, и пожелавам на всички Весели празници! :))) Топли усмивки и щастливи мигове около красивата трапеза…..

  14. Щрудела стана приказка :-) Благодаря за хубавата рецепта. Аз прибавих парченца локум към плънката. Честита Коледа на всички !

  15. avatar Мариана каза

    Направих го със сливки и ябълки и стана много добър!! Не съм се специализирала само в навиването на рулото, но все пак като за пръв път стана добре, т.е освен вкус имаше и вид :))) А и самата кора е много вкусна – фина, мирише на масло, разкош :) Чудничка рецепта!!!!!

  16. Тази красота и аз я спретнах преди мъничко.Още докато беше горещо опитах плънката и беше божествено.Хубавото нещо на студеното време,са тия вкусни изкушения ,които се творят из кухнята през това време от годината. ;) Страхотна рецепта!

  17. avatar мила каза

    Не успях да разбера ,как се свива това руло , поне да имаше една снимка .
    Явно тук не е за аматьори като мен ,иначе изглежда страхотно .

    • Имаш един правоъгълник от тесто. Слагаш го така, че късата страна да бъде към теб. Слагаш плънката като я разпределяш върху половината тесто от твоята страна. Дългите страни на правоъгълника загъваш навътре, така че да покрият няколко сантиметра от двете страни на плънката. Това се прави с цел, като се завие на руло тестото, от краищата му да не изпада плънка. След като се сгънат дългите страни, правоъгълника се навива на руло.
      Другият начин е да разпределиш плънката върху разточеното тесто, след това да навиеш тестото на руло и като го сложиш в тавата, в която ще се пече да подпъхнеш краищата на рулото под самото руло.

  18. avatar мила каза

    БЛАГОДАРЯ ТИ , ЙОАНА !! Отворих отново блога за да видя отново как се навива рулото и видях подробното ти описание …. успях да го завия така получи много добре, сега го пека …да видим как ще се получи ! Благодаря ти много !

  19. avatar мила каза

    Щрудела се получи невероятно вкусен и ароматен :))) Сега всички му се наслаждавме с чаша кафе и нямам търпение отново да се похваля и да Благодаря на Йоана за рецептата и за помощта при свиването на рулото . Когато на Коледа се завърнем в България задължително ще присъства на трапезата ни ! :))

  20. avatar Лора каза

    Много благодаря за историята към рецептата!
    Това ще бъде третата ми изненада на Коледа, за майка ми, която обожава щрудел!
    P.S дано да се справя с тестото :)

  21. avatar Филип каза

    Здравейте. Искам да попитам дали плънката се запържва предварително преди да се сложи за печене? Щруделът изглежда страхотен и смятам да пробвам рецептата. Ако може някой да ми каже под объркване дали се има в предвид да се задуши/запържи тиквата и ябълките или трябва да останат сурови. Благодаря :)!

    • Привет, Филип!
      Плънката не се задушава, достатъчно е всички съставки за нея само да се смесят. Както е така в суров вид се разпределя върху разточеното тесто.

  22. Здравей, Йоана! Искам да попитам може ли щруделът да бъде само с ябълки и какво ще е количеството им? Благодаря!

  23. avatar Анонимен каза

    Страхотен е Йоанка!Направих го и вече е наполовина.
    Не обичам тиква,но мъжът ми и майка ми са фенове :)

    Благодаря!

Коментирай

или попълни следните полета

Ако съдържа връзки, коментарът ще бъде задържан за одобрение.