Овесени блокчета с ароматни смокини

Лятото е в разгара си и отрупаните с плодове щандове и тараби на пазара ме привличат като магнит. Под слънчевите лъчи ароматите се разнасят из въздуха, а ярките цветове веднага ми хващат окото. През лятото и есента природата ме дарява с такова изобилие от сочни плодове, че понякога забравям да ям друго. Особено в жегите плодовете за мен са най-добрата храна – засищат едновременно глада и жаждата.

Макар, че обичам всички плодове и ги приемам еднакво, в различните сезони на годината превес взимат именно сезонните плодове.

Озарени от слънцето смокини в различни тоналности на зеленото, обагрени с лилави краски са плодовете на лятото, любовта и мъдростта. Именно с тях приготвих следващият десерт, който по скоро се доближава до домашно корни, но много по-ароматно и сочно.

Смокините сварих в захарен сироп с канела, портокалова кора и звезден анасон докато се получи гъсто ароматно сладко. За основа на сладкиша послужи смес от овесени ядки с масло, ванилия и отново аромати на канела и портокал, а най-отгоре завършва с хрупкава коричка с лешници.

Забелязах, че колкото повече престоява сладкиша, толкова по-сочен става. Просто трябва да се опита.

Овесени блокчета с ароматни смокини

По идея от odersideof50.blogspot.com

За основата:

• 170 гр. меко масло
• 160 гр. захар
• щипка сол
• 1 чаена лъжица ванилова есенция
• 1/2 чаена лъжица канела на прах
• сок от 1/2 портокал
• 120 гр. фини овесени ядки
• 120 гр. смлени за кратко фини овесени ядки
• 60 гр. брашно

Тава с размери 28×22 см. се покрива с хартия за печене.

Маслото се разбива със захарта, солта, ванилията, канелата и портокаловия сок. Добавят се целите и смлените фини овесени ядки и брашното. Забърква се меко тесто.

Сместа се разпределя в тавата с намокрени във вода  пръсти за да не лепне. Блата се надупчва с вилица на гъсто по цялата повърхност.

За пълнежа:

• 700 гр. пресни смокини
• 130 гр. кафява захар
• 120 мл. вода
• 1 малка пръчка канела
• 2-3 звездни анасона
• настъргана портокалова кора от 1/2 портокал

Смокините се почистват от дръжките и се срязват на две. Слагат се в тенджерка заедно с водата, захарта и подправките. Варят се на среден огън около 30-40 минути, докато плодовете омекнат и водата се изпари. Разбъркват се периодично.

Канелата и звездният анасон се изваждат. Смокините се оставят за 10 минути да се охладят и се разпределят върху основата.

За топинга:

• 80 гр. меко масло
• 80 гр. фини овесени ядки
• 80 гр. смлени за кратко фини овесени ядки
• 100 гр. кафява захар
• 1/4 чаена лъжица сода бикарбонат
• щипка сол
• сок от 1/2 портокал
• 100 гр. едро смлени лешници

Смесват се целите и смлените фини овесени ядки заедно със захарта содата, солта и портокаловия сок. Добавя се маслото и сместа се разрохква с пръсти докато стане на трохи. Накрая се добавят смлените лешници.

Сместа за топинга се разпределя върху смокините.

Десерта се пече около 30 минути, в предварително нагрята на 150°C фурна докато се зачерви на повърхността.

След като се извади от фурната се оставя да изстине и се нарязва на блокчета.