В очакване на лятната ваканция

Заминавам. Но не за дълго, не тъгувай. Заминавам да се катеря по стръмните улици на Атина, да обиколя прашният и шумен площад Омония, където мога да чуя всякаква реч, но не и гръцка. Заминавам да видя залеза от хълма Люкавито, да поснимам Акропола и да се разходя по каменистата плажна ивица. Няма да се пържа с часове на плажа, нито ще влизам в супер соленото море. Добре де, ще си натопя краката – до колене. И ще си купя сувенир от Монастираки. Ще погледам как се сменят гвардейците на парламента и ще нахраня гълъбите с жито.

Ще хапна Сувлаки, истинска Гръцка салата и ще отидя в кварталния пазар за плодове и ядки. Ще си приготвя чийзкейк с антотиро, а може и едно Галактопурико да спретна.

Заминавам да видя мама. Да пием сутрешното фрапе до обед, да си побъбрим по женски и да отпразнуваме нейният юбилей.

Ти не спирай да влизаш тук. Аз ще следя всеки един коментар и ще отговарям.

Оставям и Вальо. Но съм спокойна. Не-е, той е свободен. Спокойна съм и за друго. Че ако му се дояде ябълков пай, може да си го направи сам.

Ето как Вальо сам приготви първият си ябълков пай по рецепта от kitchenparade.com.

Старателното прочитане на рецептата и обясненията от моя страна помогнаха много в това първо сладкарско начинание.

Първо и много важно правило – всички продукти на работният плот, измерени и дозирани. (Това аз го отрязах . Точната ръка е въпрос на практика и усет.)

Замесването на тестото не му прилягаше много, но желанието е по-важно в случая и след малко помощ ронливото маслено тесто бе готово.

С разточването се справи много добре. Внимаваше да направи равномерен кръг, като не прекалява с ръсенето на брашно върху тестото.

Подготовката на ябълките беше най-лесната част. Обелване, изчистване, нарязване и смесване с лимонов сок,  захар, канела и царевично нишесте, беше като детска игра за него. В опитите си да му помогна с нарязването на ябълките, Вальо ми се скара, че му развалям пая, защото не ги режа на еднакви и правилни кубчета. Гузна се оттеглих и продължих да снимам кулинарния аматьор.

Накрая с жестове му показах как трябва да покрие ябълките с тесто. (Е, налагаше се да се включа от време на време и да следя процеса.) Справи се чудесно. Направи няколко дупки върху тестото (за да излиза парата), намаза горната кора с жълтък (и с пръсче ставало) и поръси обилно с кафява захар.

Сложи пая да се пече в газова фурна на 4-та степен, което трябва да рече около 180°C.

Резултата бе впечатляваш. Е как да не се гордея сега. :)

Изводът:  Всеки може. Пробвай!