Дзадзики

24 коментара

Абонирай се за коментарите към тази публикация.

1. Маги:

   Обичам я тази салата, много даже. Доста напомня нашите „Снежанка“ и „Тракийска“, но все пак си е гръцкото дзадзики. Виждам, че си специалистка по гръцка кухня и затова имам едно питане. Не смяташ ли, че слагат и малко естрагон вътре, някъде като че ли съм срещала и такава с мента. За съжаление гръцкият ми не е добър и никъде не съм питала какво точно има. То наистина в различните региони се прави по различен начин, навсякъде е така нали, но на мен лично ми е любопитно твоето мнение по въпроса. Благодаря предварително и много успехи в кулинарното поприще!

   5 август 2009 Отговор
2. Йоана Петрова:

   Маги, това, което съм описала е най-често приготвяния вариант. Разбира се може да добавиш зелени подправки по свой вкус.

   5 август 2009 Отговор
3. Джиджи:

   Ха, това и аз мога да го направя ))))
   Името му ми е много смешно ))))

   2 октомври 2009 Отговор
4. мария:

   всички млечни салати са хубави но тази е самата прелест какво да ви кажа за нея винаги съм си мечтала за нея и немога да повярвам че сега опитах първото парче от нея когата я опитах си помислих че съм в рая правих го и в къщи и много съм доволна от нея аз съм мария и много ви благодаря

   8 ноември 2009 Отговор
5. Мартина:

   Браво, Мария! Радвам се, че ти е харесала тази гръцка салата, наистина е много хубава, но българската у по-хубава.

   8 ноември 2009 Отговор
6. мария:

   яла съм тоба роло мария

   9 ноември 2009 Отговор
7. мария:

   яла съм това роло мария

   9 ноември 2009 Отговор
8. Снежана:

   В Капитан Андреево,на метри от Гърция,на тази салата и казват “ Джиджик“ и навремето нито един празник там не минаваше без нея
   Поздравления,Йоана!Вие сте кулинар по призвание!Благодаря за увлекателния начин,по който описвате рецептите Някой ден трябва да напишете книга

   2 декември 2009 Отговор
9. Даниела:

   тук – в Кипър масово добавят сух джоджен и режат краставицата на кубчета

   21 януари 2010 Отговор
10. Преслава:

    Аз преди живеех в Гърция-Атина и работех в един ресторант, но там си спомням че му казваха Джаджъки и не му слагаха оцет и бял пипер. Гърците наистина много го уважават, както ние таратора. Все пак ще опитам и тази рецепта, въпреки че някак си не ми се връзва с оцет.

    1 март 2011 Отговор
11. sylt:

    Най-хубавото дзадзики става с изцедено овче или козе кисело мляко. Това е традиционното гръцко дзадзики.

    25 юли 2011 Отговор
12. Александра:

    Правих го тия дни като гарнитура към гриловани тиквички и стана супер! Изпълних рецептата дословно, с гръцко мляко, само белия пипер замених с шарен. Страхотно се получи!

    25 август 2012 Отговор
13. Събин:

    e не,киселото мляко стана-йогурд,саламуреното сирене-фета а сега и тракийската салата с ново искилифенчено име дзадзики:)))а,ся де.

    11 октомври 2012 Отговор

    • Миглена:

      Хмм, за „тракийска салата“ не помня да съм чувала. Но подобни салати са известни като „Снежанка“ и „сух таратор“. Разликата може би е в съставките, пропорциите или формата на продуктите, както казва Йоана. Не виждам нищо лошо да наречеш нещо дзадзики ако то е дзадзики.

      11 октомври 2012
14. Marty:

    Със сигурност и гърците ще се чудят на „Снежанка“ – просто тази салата в Гърция се казва „Дзадзики“, никой не е кръстник в случая:))

    11 октомври 2012 Отговор
15. Йоана Петрова:

    Дзадзики е гръцкото име на салатата. Сходна е с много други подобни по света. За разлика от Снежанка, която най-често се приготвя с кисели краставички, дзадзики се приготвя с прясна краставица и зехтин. Индийският вариант се казва раита и съставките в него също може да варират, като се залага на ментата, а не на копъра.

    Фета се нарича гръцкото саламурено сирене, което на вкус и текстура се различава от нашето.

    Йогуртът е с по-мек и сладникав вкус, и по-плътна текстура от нашето кисело мляко и е важно думата да се използва уместно, а не като заместител на думите кисело мляко.

    По света има много сходни рецепти и продукти с различни имена, а терминологията е важна, именно за да се различават по произход, регион, технология на приготвяне, специфична съставка и т.н.

    И а ся де, каква е тази тракийска салата? Явно, ще трябва да прочета за нея и да се образовам повече. Всъщност, Събин, ти как приготвяш тракийската салата. Защото аз срещнах много различни варианти, включително и с разминаване в съставките? На кое се казва тракийска салата – на дзадзикито, на Снежанката, на нарязани краставици на тънки филийки залети с кисело мляко или на салата със зеле и чушки?

    11 октомври 2012 Отговор
16. Събин:

    ..аз тракийска салата/или Снежанка както някои и казват/ със кисели краставички не съм правил,пък и не познавам някой да правил.Единствено в магазина може да се намери такава и е отвратителна,..поне за мен.А за Фета сиренето мога да кажа че е едно към едно с нашето Дунавия.Да не говорим как гърците изкупуват нашето сирене и му лепват етикета фета и тн.тн.
    …извинявам се че се не съм мн в темата,но ме дразни че една типично българска рецепта,напоследък я виждам повече под това колоритно /а за мен тъпо/гръцко име Дзадзики.НЗДР!!!

    13 октомври 2012 Отговор
17. Събин:

    …а моята тракийска салата я правя точно по твоята рецепта,е без оцета разбира се/знаеш причината/

    13 октомври 2012 Отговор

    • Йоана Петрова:

      У дома, откакто се помня, Снежанката се приготвя с кисели краставички. Тази салата беше задължителна за зимно празнизно меню, а тогава през зимата нямаше пресни краставици.
      Вероятно във всяко домакинство е различно. Не виждам смисъл да се спори по този въпрос, защото всеки един ще бъде убеден в правотата си. В крайна сметка, всеки да я приготвя както му е вкусно и да я нарича, както му е удобно. Нали така?

      13 октомври 2012
18. blaga:

    много оргинални рецепти, винаги прижотвяш

    14 октомври 2012 Отговор
19. Л.Камчев:

    А защо „дзадзики“ като дори на гръцки думата се изписва с „т“? Правилно е да се каже „тсацики“ или по-добре направо „цацики“. На Балканите има много ястия, които са известни с различни имена. Едва ли някой може да каже къде най-напред е направено дадено ястие, за разлика от „Руската“ салата, която в Русия е известна под името „Оливие“ и изобщо не е руска, а френска

    27 февруари 2013 Отговор
20. Кристина:

    Руската салата е измислена в Русия от френски емигрант, който е живеел там. Така, че не е точно френска, а по-скоро руска.

    23 април 2013 Отговор

    • Л.Камчев:

      Естествено, че след като е измислена от французин, салатата е френска Още повече, че майонезата, която е основната и съставка, единствена непроменена през годините е също френски продукт!

      25 април 2013
    • Йоана Петрова:

      А може би дресингът към салатата изобщо не е бил майонеза. Според някои източници сегашния вариант на руската салата няма нищо общо със създадената от Люсиен Оливие салата в Москва. Имената и в различните държави идва по-късно, вероятно след промените.

      25 април 2013