Коментари на "Павлова с праскови и малини"

От: Зара

Зара — Wed, 03 Mar 2010 12:26:44 +0000

Йоана, а може би Мария е сгрешила в това, че е направила прекалено дебел яйчения блат, поне на мен така ми се е получавало, ако целувките ги направя прекалено дебели . Но и аз като теб мисля, че всъщност тя е постигнала целта, просто е трябвало да извади навън блата и да види, че докато се охлажда той ще се доизсуши и отвътре. Този сладкиш за пръв път го приготвям, чела съм за него, но винаги ми се е струвал много сложен и съм го подминавала, макар да имам опит с целувчени блатове. Досещам се и за друга възможна причина да не се е получил блата на Добри – да не би в белтъчената смес да е попаднала капчица от желтъка, което също ще доведе до неуспешен резултат. Понякога съм успявала да корегирам започваща зле белтъчена смес , добавяйки няколко лимонови капки. Това от мен като допълнение към твоите съвети. Учудвам се на експедивността ти , с която отговаряш на всички твои почитатели! Възхищавам ти се!

От: Ради Стамболов

Ради Стамболов — Wed, 07 Oct 2009 19:21:48 +0000

класика

От: Йоана Петрова

Йоана Петрова — Thu, 02 Jul 2009 07:39:11 +0000

Мария, така както описваш резултата, мисля, че се е получило това, което трябва. Не разрязвай блата-целувка преди да е аранжиран с крема и плодовете. Ако все пак те притесняват неопечените белтъци отвътре, увеличи температурата с 20-30 градуса.

От: Мария

Мария — Thu, 02 Jul 2009 06:24:22 +0000

Здравей Йоана ! Вчера опитах да приготвя само блата от целувка, първи опит преди цялостната подготовка следващата седмица. Фурната включих на 100°, опция сладкиш. Горният слой стана много много хубав, запази се бял, но хрупкав, точно като истинска целувка. Притеснението ми е че вътрешната част остана почти неизпечена… как е възможно да подобря това следващия път ? Бих ли могла да нарежа блата след 1ч. печене, за да се изпече повече отвътре ? Опасявам се обаче, че ще стане почти на трохи…
Благодаря ти предварително за съветтите.

От: Анонимен

Анонимен — Sat, 27 Jun 2009 19:43:57 +0000

Вчера изненадах любимите си хора с този десерт……Гледаха ме с такава възхита,че за момент и аз се поблазних да се окича с чужди лаври,искаше ми се аз да съм измислила това съвършенство,нали съм лъв!!!
Десертът се оказа учудващо лесен за приготвяне,а никога не бях правила блат от целувки,благодаря за добрите насоки и снимките,който лично на мен много ми помагат.

От: Йоана Петрова

Йоана Петрова — Sat, 27 Jun 2009 19:11:09 +0000

Добри, не бях с теб за да ти кажа къде е грешката. Ако си следвал инструкциите и не се е получило то възможни причини могат да бъдат:
-стари или некачествени продукти
-сложил си белтъците да се пекат, преди фурната да е достигнала нужната температура
-за крема единственото нещо, което се досещам е че сметаната не е била охладена. Много пъти съм приготвяла такъв крем и никога не съм имала подобен проблем.
Интересува ме дали имаш опит в сладкарството или си се хвърлил на първата рецепта. Ако проявиш желание, може да ми пишеш на електронната поща.

От: Добри

Добри — Sat, 27 Jun 2009 17:51:14 +0000

Пробвах…след час и 40 мин печене на 100 градуса (електронен термостат), имах в тавата една сладка гума, но не и целувчения блат… при смесването на сладката със заквасената сметана след 30 мин бъркане в указаната последователност, а при втория опит и обратната , нямаше крем, а сладка супа….Кое не правя като теб?

От: Йоана Петрова

Йоана Петрова — Sat, 27 Jun 2009 15:33:51 +0000

Може да използваш маскарпоне, но си мисля, че в комбинация със сметана ще стане много тежко. Може да го олекотиш с йогурт, например. Пробвай.

От: Maria

Maria — Sat, 27 Jun 2009 12:59:05 +0000

А бих ли могла вместо заквасената сметана да използвам маскарпоне ?? Имам в хладилника и не искам да се развали и си мислех, че може би също ще стане добре.

От: Йоана Петрова

Йоана Петрова — Thu, 25 Jun 2009 19:30:22 +0000

Ralfieta, в рецептата е обозначено. Белтъците се пекат на 100°C. Зависи от печката, но ако започнат да се зачервяват прекалено бързо температурата се намаля.

От: Ralfieta

Ralfieta — Thu, 25 Jun 2009 19:11:41 +0000

Много съблазнително предложение.
Имам въпрос относно печенето. На колко градуса печете блата. Предполагам, че не е висока температурата, но ще се радвам да ме ориентирате.

Поздравления за прекрасния блог. Влюбена съм в него.

От: Йоана Петрова

Йоана Петрова — Thu, 25 Jun 2009 12:21:33 +0000

Тортата беше престояла 2-3 часа преди разрязването и нямах проблеми. Но не се притеснявай за това, по-важно е белтъците да се опекат (изсушат) правилно.

От: Люба

Люба — Thu, 25 Jun 2009 12:11:23 +0000

Много ми харесва рецептата!
Смятам да я приготвя за съботното кафе с приятелки!
Йоана, само един въпрос имам – не се ли начупва тортата при разрязване?

Благодаря предварително!

П.С. От скоро посещавам блога и вече доста неща приготвих!
Благодарение на подробните обяснения и нагледни снимки – всичко се получава до този момент!
Благодаря ти, още веднъж!

От: galika

galika — Thu, 25 Jun 2009 05:36:13 +0000

Божествено леко и вкусно и изящно и красиво!

От: Vera

Vera — Wed, 24 Jun 2009 19:24:23 +0000

Exelent!