Коментари на: Павлова с праскови и малини

От: Мариела

Мариела — Sun, 18 Sep 2011 19:17:23 +0000

Чудесна торта! Благодаря ти, Йоана! Направих я с ягоди, вместо с праскови и малини и се получи чудесна.

От: Йоана Петрова

Йоана Петрова — Sat, 16 Apr 2011 06:33:01 +0000

Да, може да ги размразиш, като ги оставиш за една нощ в хладилника. Ако запазят формата си и изглеждат добре използвай ги директно върху сладкиша. Опасявам се обаче, че и двата плода са доста деликатни и няма да имат естетически вид след размразяване. Затова, ако държиш да използваш плодовете сурови, може да ги пасираш на пюре с малко захар, мед, агаве или кленов сироп. Ако не, може да ги свариш за кратко докато сиропа им се сгъсти.

От: Александра

Александра — Fri, 15 Apr 2011 19:31:29 +0000

Здравей, Йоана,

поздравления – поредният чудесен десерт! Все още е рано за свежи праскови и малини и исках да те попитам – мога ли да направя тортата със замразени малини и боровинки (имам известни запаси от витошката реколта 2010). Ако да – как да процедирам с тях? Да ги размразя ли предварително?

От: Щолен – Кулинарно - в кухнята с Йоана

Щолен – Кулинарно - в кухнята с Йоана — Fri, 24 Dec 2010 06:30:32 +0000

[...] – Коледен пудинг и Фруктов кейк. В много страни Павлова също е традиционен коледен десерт. Да не пропусна и [...]

От: Вера

Вера — Thu, 12 Aug 2010 13:16:34 +0000

Благодаря, Йоана!
Въпроса е да не се овлажни блата още преди да сложа крема:)
Аз на принципа на пробите и грешките стигнах до това, че по-добре се съхраняват в кутия, може би просто е твърде горещо за целувки сега..
А пък самата думичка меренга на мен много ми харесва. Звучи ми като някакъв танц от Хаваите ) На самите целувки името не сменям, но когато е блат… ами целувчен блат някак не ми пасва:)

От: Йоана Петрова

Йоана Петрова — Wed, 11 Aug 2010 20:06:36 +0000

Целувките, за разлика от другите сладки и курабийки трябва да стоят на проветриво място. Както се казва – да изпръхнат. Когато се приготвят в домашни условия, за да издържат повече е добре след като мине времето за печене да се оставят във фурната, с отворена врата докато изстинат напълно.

За Павлова, може да приготвиш меренга (не обичам тази дума) предварително и да декорираш с крем и плодове непосредствено преди сервиране. В противен случай целувката ще омекне от крема и няма да бъде така хрупкава.

От: Вера

Вера — Wed, 11 Aug 2010 16:42:18 +0000

Йоана, от зимата чакам времето на прасковите, за да направя твоята Павлова, но чак сега се наканих. Само че имам един малък въпрос.
Целувки се научих да пека буквално преди няколко месеца, стават страхотни, с остри връхчета и хрупкави, но не знам защо много бързо се овлажняват, омекват дори да ги държа в кутия до следващия ден.
Има ли някаква тайна как да не се случва това, и колко време може да издържи тортата Павлова, още повече, че в този случай меренгата е в съприкосновение с крем?
Не че вкъщи Павлова би издържала дори ден и половина, но все пак. Или е торта за още по-бърза консумация?:)

От: Анонимен

Анонимен — Tue, 20 Jul 2010 16:59:41 +0000

И на мен ми стана много сполучлива целувката-блат. Никога не бях правила целувки. но ми се получи.
Към Добри!!!
Целувчения блат е трябвало да се пече още малко.
На мен печенето ми отне почти 2 часа. След 1,15 ч. на 100 гр,сместа наистина беше като гумена на пипане. Тогава постепенно започнах да увеличавам температурата от 100 до 150 гр. и се получи. Всички печки пекат различно, а и в различни часове на деня тока е различно силен в зависимост от натоварването на мрежата, което според моя мъж не вярно, но според мен е така.

От: Дарина

Дарина — Tue, 20 Jul 2010 11:16:23 +0000

Здравей, Йоана!
Правя няколко пъти тортата и успехът е триумфален!
Опитах с маскарпоне, стана по-хубаво, отколото със сметани.
Поне за моят и на гостите ми вкус.
Благодаря ти!

От: Dankata

Dankata — Tue, 25 May 2010 20:30:28 +0000

§ Йоана – поклон !
целувката стана от първия път – след опичането беше леко порозовяла, отвътре стана мека, пухкава и плътна.