Песто със сушени домати

19 коментара

Абонирай се за коментарите към тази публикация.

1. Wed:

   Когато самата аз станах горд собственик на кухненски робот, бях много изкушена да си приготвям всякакви подобни вкусотийки- сосове и песто. Поради липса на миялна машина, обаче, бързо се предадох. Хеххех. За жалост, защото съм влюбена и в салатите, и в пастата. Пестото изглежда чудно и апетитно до бурканчето с домати- ще се облизвам на картинка. Поздрави, Wed.

   22 май 2009 Отговор
2. Милена:

   Йоана, голямо удоволствие е да следя блога ти! Приготвила съм ти две награди! Би ли се отбила на блога ми: http://mka900.blogspot.com/ за да ги видиш.

   Поздрави, Милена ххх

   22 май 2009 Отговор
3. Димо:

   Здравей Йоана
   Пестото определено е един от любимити ми сосове/дресинги , и върви чудесно със всякакви зеленчуци,паста, риба и дори телешко.

   Досега не съм попадал на хубаво купешко Песто, дори и от скъпите, но пък съм правил десетки експерименти, и все успешни

   При моите опити съм заменял босилека с магданоз и/или копър, кедровите ядки със орехи,кашу и бразилска ядка, Пармиджаното със кашкавал, бяло саламурено сирене и всякакви твърди сирена /вкл. някои прекрасни Гръцки такива/, и винаги е имало чудесен резултат.
   Това което установих за себе си е, че при директна консумация, една скилидка чесън ни е достатъчна, най – вече ако е от вездесъщият китайски чесън който продават навсякъде у нас

   А останалото е да сложим от най- хубавият зехтин който имаме

   Поздрави

   24 май 2009 Отговор
4. Йоана Петрова:

   С песто може много да се импровизира, но аз най го предпочитам с босилек и много чесън.
   И да, слагайте extra vergine зехтин.

   24 май 2009 Отговор
5. Анонимен:

   Намерих блога случайно
   Имате заклет фен в мое лице

   25 май 2009 Отговор
6. Linkata:

   Това песто е страхотно за овкусяване на летни салатки.
   Благодаря ти за страхотната рацепта, Йоана!

   28 юни 2010 Отговор
7. Diana:

   Здравей Йоана,

   Като мой кулинарен Гуру, отново имам нужда от твоята помощ
   Някъде в коментарите бях чела че приготвяш и сушени домати. Дали ще е удобно да споделиш рецептата. Най-вече ме интересува маринатата в която бих могла да ги съхранявам.

   19 август 2010 Отговор

   • Йоана Петрова:

     Ясно ми става, че се налага да отделя специален пост за сушените домати.

     Но докато това стане, прегледай рецептата за Пармезанови тарталети с карамелизиран лук и чери домати, където в текста споменавам как може да се приготвят сушени домати в домашни условия.

     Може да ги съхраниш най-добре е зехтин. В него може да добавиш чесън или ароматни билки. Съхранението става в хладилник за 1-2 месеца. За съжаление не издържат по-дълго. Възможно е зехтина да промени цвета и консистенцията си при ниската температура в хладилника, но като се остави за 1-2 часа на стайна температура възвръща първоначалната си текстура.

     Надявам се да съм ти била от полза. Ще се постарая в скоро време да публикувам рецепта за сушени домати.

     19 август 2010
8. Диана:

   Мноооого ти благодаря Мила Йоана
   Още в събота ще направя първата партида като си отидем на село, че ако пусната у нас фурната на тея температури за 4 часа ще се опечем с доматите.
   Имах някакъв спомен че в един от постовете описваше за сушените домати, но така и не успях да го открия. Много ме улесни
   Още веднъж благодаря и лека нощ
   Страхотна си и много заразителна с ентусиазма си.

   19 август 2010 Отговор
9. Радослав:

   Наскоро открих блогът ви и съм много впечатлен. Поздравления!
   Аз самият обичам да готя (и да си похапвам), така че мога да оценя усилията ви.
   За пестото – опитвали ли сте да запечете леко в тиган кедровите ядки? Според мен резултатът е по-добър от суровите.

   9 юни 2012 Отговор

   • Йоана Петрова:

     Благодаря, Радослав!

     Тъкмо се канех да правя песто дженовезе, така че ще се възползвам от идеята.

     9 юни 2012
10. Мариета:

    Здравей Йоана,

    Бих искала да попитам дали според теб е възможно пестото да се направи с пасатор, тъй като нямам кухненски робот?

    Поздрави и всичко най-хубаво!

    22 ноември 2012 Отговор

    • Йоана Петрова:

      Опитвала съм само в хаванче и робот, но не виждам защо да не се получи и с пасатор. Следващият път и аз ще опитам.

      22 ноември 2012
11. Мариета:

    Здравей отново,

    Направих пестото с пасатор и стана мисля много добре. На няколко пъти трябваше да разбърквам съставките, за да се пасира всичко без остатък, но определено стана добре и то с леко зърнеста структура, а не както очаквах напълно гладка смес. Благодаря още веднъж!

    27 ноември 2012 Отговор

    • Йоана Петрова:

      Благодаря, че сподели. И не се притеснявай, че не е станало гладко. По едрите парчета ядки и листенца босилек са приемливи и дори правят пестото по-автентично.
      Ако искаш опитай да го приготвиш в хаванче, както се прави по принцип и ще усетиш разликата не само в текстурата, но и във вкуса.

      27 ноември 2012
12. Лора:

    Препоръчвам рецептата горещо! Не обичам песто, може би защото не съм попадала на хубаво от магазина. Направих го като вместо кедрови ядки сложих тиквени семки. И после веднага го хапнахме с филе от сьомга и броколи.

    19 декември 2012 Отговор

    • Йоана Петрова:

      И аз не съм попадала на вкусно песто от магазина.
      Освен с тиквено семе, кедровите ядки може да се заменят и със слънчоглед или орехи. Получава се прекрасно!
      Благодаря за коментара, Лора.

      19 декември 2012

Връзки към публикацията

1. Хлебчета с песто и пармезан - Кулинарно - в кухнята с Йоана пусна връзка към тази публикация on 27 май 2009

   [...] зехтин, пармезан и сушени домати или с една дума - песто. А най-важното според някои е че не се месят, нито [...]

2. Spinach Linguine w/ Goat Cheese Recipe (& Sun Dried Tomatoes) How To Make This Linguini || Kin Eats - | Home of the Tomato пусна връзка към тази публикация on 8 април 2013

   [...] Sun-Dried Tomato Pesto Image by joana hard Рецептата [...]