Ягоди с крем сирене и целувки

Ако ме попитат за свеж и лек десерт за горещите летни дни, то първото нещо, което се досещам е ягоди с кисело мляко. Надали има някой, който да обича малките червени плодове и да не си е приготвял този толкова лесен десерт.

Лятото на село това беше най-вкусното и разхлаждащо удоволствие, което си приготвяхме. Наръсвахме ягодите със захар и след това заливахме с овче кисело мляко. Няколко часа в хладилника и десерта е готов.

Не съм предполагала, че овчето мляко, което баба и дядо приготвяха на село може да ми липсва. И дебелият каймак на прясното мляко… Имало е случаи, когато с брат ми се дебнехме, кой ще го изяде още топъл от тенджерата със свареното мляко.

Но нали светът се върти и всичко се променя. Такова мляко не се продава в магазините, но пък има толкова много други глезотии, с които мога да приготвя нещо по-различно и вкусно, като съчетая продуктите така, както ми харесва.

Ето например сиренето Cottage, което може да се включи и в солени ястия и в десерти. Напоследък започнах да го използвам повече. Харесва ми вкусът и текстурата му с малките зрънца. Такова сирене използвах в рецептата за Чийзкейк с къпини.

Плодовете много добре се съчетават със сирена и ако си падаш по нeтрадиционните вкусове и комбинации, то Салата с ягоди, спанак и сирене е точно за теб.

Крем сирената също са ми от любимите продукти, които мога да използвам в сладко или солено.

С крем сирене приготвих десерт с ягоди, в комбинация със заквасена сметана и хрупкави целувки. Кремът и целувките може да се приготвят предварително и да се аранжират непосредствено преди поднасянето на десерта.

Самият десерт няма вкусът на онези ягоди с овчето кисело мляко, но комбинацията ми хареса. Целувките са допълнение, което внася малко повече сладост.

Ягоди с крем сирене и целувки

Продукти за крема:

• 250 гр. ягоди
• 170 гр. крем сирене
• 120 гр. заквасена сметана
• 1 супена лъжица мед
• 1 супена лъжица ягодов ликьор

Ягодите се измиват и почистват от дръжките. Нарязват се на малки парчета.

Сиренето Cottage се смесва със заквасената сметана, медът и ликьора. Добавят се ягодите и всичко се разбърква много добре. Кремът се оставя в хладилник за няколко часа, докато се охлади.

Продукти за целувките:

• 3 белтъка
• 170 гр. кристална захар
• 2 супени лъжици смлени орехови ядки

Фурната се  нагрява на 100°C.

Белтъците се разбиват с миксер. По малко се добавя захарта и разбиването продължава докато се стегнат.

Голяма тава се покрива с хартия за печене. Върху хартията се рисуват 12 кръга с диаметър 8 см. Това са очертанията за целувките.

С лъжица се взима от белтъчната смес и се запълват кръговете. Половината от тях се поръсват със смлените орехови ядки.

Пекат се 1 час. Ако започнат да се зачервяват фурната се намаля и се оставя за няколко минути отворена.

Готовите целувки се отлепят внимателно от хартията и се оставят да се охладят.

Целувките с орехите се запазват за сервиране, останалите се натрошават.

В чашки се разсипва половината крем. Отгоре се разпределят натрошените целувки и останалата половина от крема.