Ягоди с крем сирене и целувки

Крем сирене с ягоди и целувки

Ако ме попитат за свеж и лек десерт за горещите летни дни, то първото нещо, което се досещам е ягоди с кисело мляко. Надали има някой, който да обича малките червени плодове и да не си е приготвял този толкова лесен десерт.

Лятото на село това беше най-вкусното и разхлаждащо удоволствие, което си приготвяхме. Наръсвахме ягодите със захар и след това заливахме с овче кисело мляко. Няколко часа в хладилника и десерта е готов.

Не съм предполагала, че овчето мляко, което баба и дядо приготвяха на село може да ми липсва. И дебелият каймак на прясното мляко… Имало е случаи, когато с брат ми се дебнехме, кой ще го изяде още топъл от тенджерата със свареното мляко.

Крем сирене с ягоди и целувки

Но нали светът се върти и всичко се променя. Такова мляко не се продава в магазините, но пък има толкова много други глезотии, с които мога да приготвя нещо по-различно и вкусно, като съчетая продуктите така, както ми харесва.

Ето например сиренето Cottage, което може да се включи и в солени ястия и в десерти. Напоследък започнах да го използвам повече. Харесва ми вкусът и текстурата му с малките зрънца. Такова сирене използвах в рецептата за Чийзкейк с къпини.

Плодовете много добре се съчетават със сирена и ако си падаш по нeтрадиционните вкусове и комбинации, то Салата с ягоди, спанак и сирене е точно за теб.

Крем сирената също са ми от любимите продукти, които мога да използвам в сладко или солено.

Крем сирене с ягоди и целувки

С крем сирене приготвих десерт с ягоди, в комбинация със заквасена сметана и хрупкави целувки. Кремът и целувките може да се приготвят предварително и да се аранжират непосредствено преди поднасянето на десерта.

Самият десерт няма вкусът на онези ягоди с овчето кисело мляко, но комбинацията ми хареса. Целувките са допълнение, което внася малко повече сладост.

Крем сирене с ягоди и целувки

Ягоди с крем сирене и целувки

Продукти за крема:

  • 250 г ягоди
  • 170 г крем сирене
  • 120 г заквасена сметана
  • 1 супена лъжица мед
  • 1 супена лъжица ягодов ликьор

Ягодите се измиват и почистват от дръжките. Нарязват се на малки парчета.

Крем сиренето се смесва със заквасената сметана, медът и ликьора. Добавят се ягодите и всичко се разбърква много добре. Кремът се оставя в хладилник за няколко часа, докато се охлади.

Продукти за целувките:

  • 3 белтъка
  • 170 г кристална захар
  • 2 супени лъжици смлени орехови ядки

Фурната се  нагрява на 100°C.

Белтъците се разбиват с миксер. По малко се добавя захарта и разбиването продължава докато се стегнат.

Голяма тава се покрива с хартия за печене. Върху хартията се рисуват 12 кръга с диаметър 8 см. Това са очертанията за целувките.

Целувки посипани с орехови ядки

С лъжица се взима от белтъчната смес и се запълват кръговете. Половината от тях се поръсват със смлените орехови ядки.

Пекат се 1 час. Ако започнат да се зачервяват фурната се намаля и се оставя за няколко минути отворена.

Готовите целувки се отлепят внимателно от хартията и се оставят да се охладят.

Целувките с орехите се запазват за сервиране, останалите се натрошават.

В чашки се разсипва половината крем. Отгоре се разпределят натрошените целувки и останалата половина от крема.

19 коментара

  1. целувките изглеждат перфектни. Знам, че е доста трудно да се направят при домашни условия. Ще следвам съветите ти и ще опитам в най-скоро време 🙂

  2. Обичам всичко с ягодки *mmm yum* Ягоди с кисело мляко и мед си правя почти ежедневно за следобедна закуска- лесно, достъпно, полезно и вкусно.

  3. Страхотен десерт,както винаги:))Искам да те попитам,мислиш ли,че може да се превърне в торта с орехови блатове и натурален шоколад за глазура,или ще стане много течна.Предварително ти благодаря за съвета.

  4. Много благодаря за отговора.Вярвам на твоята преценка и няма да опитвам :)))

  5. Току-що попаднах на твоя блог (?) и съм направо възхитена! Всичко изглежда много вкусно, снимките също са страхотни, а фактът, че в този крем няма грам захар още повече ме зарадва 🙂 Мисля, че трябва да изтичам до магазина за продукти :)))

  6. Йоана, това с рисуването на кръговете в/у хартията ми взе акъла…може и да е популярно, но аз лично за пръв път го виждам…Благодаря ти.

    1. Рисуването на кръгове върху хартията не е задължително. Но ако искаш еднакви и равни кръгове, това е много добър ориентир докъде да се разстели меренга.

  7. А какво крем сирене ще е най-позходящо за този десерт?
    Искам да го направя на съпруга си. Благодаря Ви.

    1. Аз предпочитам да използвам Филаделфия – има нежна кремообразна текстура, не е воднисто, нито сухо. Може да се използва и Exquisa.
      Което и от двете да избереш, остави ги на стайна температура за няколко часа и отцеди водата, която се е образувала.

  8. За Великден приготвих Еврейска бабка.Стана превъзходна.От белтъците приготвих целувките, които си описала.Получава се нещо невероятно.Браво Йоана!Вече търся ли някаква рецепта използвам търсачката в твоя сайт.Резултатите са великолепни.Благодаря ти, че споделяш всичко това с нас, а и когато имаме въпроси ни съветваш и напътстваш.

  9. Чудесна рецепта! Лесна, ефектна и вероятно много вкусна!
    Йоана, мила, аплодисменти както винаги !!!:)
    Само моля за съвет от теб – ако не е сезон на ягодите, с какви други плодове е подходящо да се приготви този чудесен десерт ?
    Бъди здрава и усмихната!

    1. Няма ограничения. Всичко, което обичаш ще бъде подходящо. В този сезон аз бих приготвила десерта с праскови или смокини, но с малини, къпини или боровинки също би ми харесало.

  10. Здравей, Йоана,
    Направих целувките и изглеждаха великолепно, но след като мина известно време повърхността им се овлажни и станаха леко лепкави. Разликата е, че аз ги оформих с поша и размерът им е по-малък. За сметка на това, след като мина един час, ги оставих още един във фурната, за да се доизсушат. Въпреки че ги прибрах в кутия, днес отново са леко лепкави, всичко останало е перфектно. Хрупкави, дъвчащи, бели… Направо те боготворя 🙂 Как да предотвратя този мъничък дефект? Да увелича градусите ли или да ги пека повечко време? Притеснявам се да не се начупят?
    Прекрасен ден!

    1. Когато оставям целувки да се доизсушат в изключена фурна, винаги открехвам леко вратата на фурната, за да не се събира влага в нея.
      Предполагам, че стават лепкави от съхранението. Не ги затваряй в кутия, а ги остави на въздух. Аз така държах едни целувки в килера (там е хладно и няма влага) в една кутия без капак и издържаха много дълго време, а с времето ставаха и по-хрупкави.

Коментирай