Задушени тиквички в доматен сос

Задушени тиквички в доматен сос

Много хора обичат тиквички, но да са пържени с кисело мляко и чесън. Да, обаче не им се занимава да ги приготвят. Ако пък трябва да нахраниш много хора с пържени тиквички, ще се пържиш с тях на котлона с часове.

Фритюрник в къщи? Абсурд! Цялата тази мазнина с която се пълни трябва да се използва своевременно за да не се развали, което означава пържено почти всеки ден. Смяната на мазнината, поддържането и миенето на фритюрника са мно-о-ого досадна работа. А ако не се прави често, може да го изхвърлиш преди да му е изтекъл гаранционният срок.

Какво да кажа за цялата мазнина, която попива в зеленчука. Че са вкусни, спор няма, но до колко за здравословни след тази унищожителна обработка?

Задушени тиквички в доматен сос

Изобщо забравям за тази работа, нарязвам си тиквичките на колелца, заливам с малко, повтарям малко зехтин и мятам във фурната. Вкусът им се доближава до тези на пържените, но със сигурност не са пропити с олио.

Чудно ми е как един толкова лек зеленчук като тиквичката, подходящ за летните жеги може да се направи толкова тежък, че дори да не можеш да спиш после. Къде по-добре би било да я сложиш в „Рататуй“ например.

Ако обичаш да приготвяш сладки печива и да откриваш нови вкусове би ли опитал „Орехов кейк с тиквички, мак и джинджифил“?

Задушени тиквички в доматен сос

Или не ти се занимава чак толкова? Какво ще кажеш за тиквички задушени в доматен сос? Без много усилия ястието е готово за 30 минути.

Задушени тиквички в доматен сос

Продукти:

  • 500 г тиквички
  • 250 г пресни домати
  • 400 г консервирани домати, на парчета
  • 1 супена лъжица доматено пюре
  • 1 глава стар лук
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 2 скилидки чесън
  • 1 стрък пресен босилек, нарязан на ситно
  • 1 чаена лъжица нарязана прясна мащерка
  • сол и черен пипер

Зехтинът се нагрява в дълбок тиган. В него се задушават под капак нарязаният лук и чесън за 5 минути. Разбъркват се често.

Тиквичките се нарязват на шайби. (нарязах ги на по-дебели шайби, така останаха леко сурови и хрупкави)

Добавят се към лука и чесъна и се готвят 5 минути, като се разбъркват често.

Пресните домати се нарязват на кубчета и се добавят към тиквичките, заедно с консервираните домати и доматеното пюре. Слагат се пресните подправки. Съдът се похлупва и зеленчуците се задушават за 15 минути, докато сосът се сгъсти и тиквичките станат готови.

Ястието се маха от котлона, посолява се със сол и черен пипер.

Може да се сервира топло или студено.

12 коментара

  1. Страхотно ястие за летните горещини 🙂 Много апетитно изглежда и със сигурност ще го приготвя. Благодаря, Йоана 🙂

  2. За първи път пиша, но съм редовна читателка от близо два месеца. Първо искам да изкажа поздрави са прекрасния блог и адмирации за всичко, което споделяш с нас.
    Туко-що направих тиквичките и смятам, че рецептата е страхотна – перфектна комбинация от свежия вкус на зеленчуците. Това е едно леко, но същевременно страшно вкусно ястие за летните жеги.
    Благодаря много за това, че сподели тази рецепта, както и всички други в блога, с нас.

  3. Току що си приготвих тази вкусотия. И си хапнах с голямо удоволствие. Благодаря за тази страхотна рецепта 🙂

    (Забравих да си купя босилек и сложих магданоз, но обещавам следващия път да опитам с босилек, както е в рецептата. Сигурна съм, че ще е още по-вкусно.)

  4. ммммммм..ммм.мм.. Йоана, знам че много хора са ти го кавали/писали, но нека и аз си го кажа – СТРАХОТНА. Вече имаш много фенове и ако отвориш ресторант със сигурност ще имаш голяма посещаемост и аз ще съм сред посетители определено( като си едваме в бг)! В един блог уцелваш 2-те ми страсти готвене и фотография (обичам да готвя за моите 3-ма мъже и да ги снимам 🙂 ), Затова и твоя блог е най-любимия ми.
    Рецептата е страхотна както и всички, които съм пробвала (за сега са само 10-тина). Тази наистина ме възхити с това как едни тиквички могат по толкова лесен и щадяш полезните им свойства начин да са и толкова вкусни. Поздравления отново! При нас сега е лято и ще има да пробвам доста от твойте летни гозби, че нещо съм изпаднала в идейна криза напоследък и ти ще си ми сасението отново 🙂
    Убедена съм, че с твоя добър усет към вкусното и красивото ще жънеш много успехи! Желая ти всико най-хубаво!

  5. Направих сега и тиквичките,едно че е много красиво и вкусно се получи,друго е че бързо.Много благодаря ти Йоанна!

  6. Търсих си постно ястие за гости вегетарианци утре. Тези тиквички май ще се класират на масата. Купла съм чудни патладжанчета. Чудя се ако ги обеля и ги добавя към тиквичките дали ще се получи добре ??? Четох , четох все рецепти с тиквички без сос . Не ми се виждаха обещаващи но тази с доматен сос – имам добро предчуствие 🙂

    1. Ако добавяш патладжани на шайби добре е да бъдат предварително леко запечени във фурната. Или може да нарежеш патладжаните на кубчета и да ги запържиш в тенджерата преди тиквичките.

    2. Благодаря за съвета. Утре ще пиша какъв е резултата ;-)Дано да станат вкусни . Не им разбирам много на вегетарианските ястия а в този случай и яйца не ядат и става много сложно :-)Знаех си че ти ще ме спасиш с нещо простичко, вкусно и изпипано …

  7. Получиха се много ароматни, вкусни и свежи. Сосчето се получи чудесно. Тиквичките леко хрупкави патладжаните предварително запържени. Гостите ми – индийско семейство , пълни вегетаианци си взеха и за вкъщи от гозбичката. Към тази рецепта спикойно може да се добави и някакво месо и да бъде като гарнитура. Още една рецепта в моя личен архив от теб. Много благодаря .

  8. Благодаря за една от любимите ми рецепти из целия нет! Преди две години я прочетох за първи път и от тогава съм я правила много пъти и според мен е най-хубавата рецепта с тиквички и въобще една от най-хитрите летни рецепти въобще! Моят съвет за нея е пресните домати да са наистина хубави такива, например розови, и босилека да се слага щедро и смело! С поръсено обикновено краве сирене накрая след като е готово също е много хубаво.

    1. Сега, когато е времето на доматите, консервираните може да се заменят с още пресни. Сиренето е много добра добавка. Благодаря за отзива.

Коментирай