Коментари на: Шоколадови бонбони с ягодов пълнеж http://www.kulinarno-joana.com/2009/05/chocolate-bonbons-with-strawberry-cream/ в кухнята с Йоана Wed, 08 Feb 2012 19:44:59 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 От: Биляна http://www.kulinarno-joana.com/2009/05/chocolate-bonbons-with-strawberry-cream/#comment-2962 Биляна Sat, 09 Apr 2011 16:05:18 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=3011#comment-2962 Току що направих тези вълшебни бонбончета, които ме карат д се усмихвам като малко дете. Толкова са симпатични и ме карат да се чувствам много доволна от себе си. Повода е, че сме на РД довечера и ще бъдат част от подаръка. Направих половината с кувертюр, а другите с бял шоколад. Направи ми впечатление, при махането на формичките, че черния шоколад е много по- стабилен от белия, който в същото време много бързо се разтапяше в ръцете ми, макар и за секунди да свалях формичките. Излезнаха 50 бонбона, но от крема в тези пропорции ми остана доста. Следващото предизвикателство, с което ще се заема е мнооого шоколадовата торта с физалис.. и то още в четвъртък, пак за рожден ден. Обичам да изнендавам близките с домашно приготвени, с много любов, лакомства. Благодаря, Йоана, че те има и за всичко, което правиш! Току що направих тези вълшебни бонбончета, които ме карат д се усмихвам като малко дете. Толкова са симпатични и ме карат да се чувствам много доволна от себе си. Повода е, че сме на РД довечера и ще бъдат част от подаръка.
Направих половината с кувертюр, а другите с бял шоколад. Направи ми впечатление, при махането на формичките, че черния шоколад е много по- стабилен от белия, който в същото време много бързо се разтапяше в ръцете ми, макар и за секунди да свалях формичките. Излезнаха 50 бонбона, но от крема в тези пропорции ми остана доста.
Следващото предизвикателство, с което ще се заема е мнооого шоколадовата торта с физалис.. и то още в четвъртък, пак за рожден ден. Обичам да изнендавам близките с домашно приготвени, с много любов, лакомства.
Благодаря, Йоана, че те има и за всичко, което правиш!

]]> От: Биляна http://www.kulinarno-joana.com/2009/05/chocolate-bonbons-with-strawberry-cream/#comment-2961 Биляна Sat, 02 Apr 2011 07:52:01 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=3011#comment-2961 Ще ги направя с коняк, че имам отворен :) Ще ги направя с коняк, че имам отворен :)

]]> От: Йоана Петрова http://www.kulinarno-joana.com/2009/05/chocolate-bonbons-with-strawberry-cream/#comment-2960 Йоана Петрова Sat, 02 Apr 2011 04:25:02 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=3011#comment-2960 Сетих се, че бях правила ягодов ликьор преди доста време. Може и от него да съм използвала. :-) Сетих се, че бях правила ягодов ликьор преди доста време. Може и от него да съм използвала. :-)

]]> От: Йоана Петрова http://www.kulinarno-joana.com/2009/05/chocolate-bonbons-with-strawberry-cream/#comment-2959 Йоана Петрова Fri, 01 Apr 2011 20:59:56 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=3011#comment-2959 Не си спомням вече марката. Но няма значение какъв ще вземеш. Почти всички плодови ликьори с поносими цени са алкохол със захар и есенция. Потърси в големите хранителни магазини. Ако разполагаш с ром или коняк, също може да се използват. Не си спомням вече марката. Но няма значение какъв ще вземеш. Почти всички плодови ликьори с поносими цени са алкохол със захар и есенция. Потърси в големите хранителни магазини.
Ако разполагаш с ром или коняк, също може да се използват.

]]> От: Биляна http://www.kulinarno-joana.com/2009/05/chocolate-bonbons-with-strawberry-cream/#comment-2958 Биляна Fri, 01 Apr 2011 18:18:45 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=3011#comment-2958 Здрасти, Йоана, какъв ликьор използва и къде мога да го намеря? Благодаря Здрасти, Йоана,
какъв ликьор използва и къде мога да го намеря?
Благодаря

]]> От: Калина Павлова http://www.kulinarno-joana.com/2009/05/chocolate-bonbons-with-strawberry-cream/#comment-2957 Калина Павлова Mon, 31 Jan 2011 17:26:35 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=3011#comment-2957 много свежо шоколадово предложение , ще се правят бонбони скоро и у нас ... пленително !!! много свежо шоколадово предложение , ще се правят бонбони скоро и у нас … пленително !!!

]]> От: Йоана Петрова http://www.kulinarno-joana.com/2009/05/chocolate-bonbons-with-strawberry-cream/#comment-2956 Йоана Петрова Mon, 21 Jun 2010 19:22:14 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=3011#comment-2956 За тази рецепта използвах обикновен черен шоколад. Темперирания шоколад е с по-различна текстура. Издържа повече, не се топи, по-хрупкав е и има гланц. Темперирания шоколад е подходящ за фигурки и изливане в калъпи. Шоколадовия кувертюр също трябва да се темперира за да се получи този ефект. Искам да кажа, че ако си вземеш шоколадов кувертюр, вместо обикновен шоколад, коренна разлика няма да има при оформянето му след разтопяване. Самото темпериране е сложен процес, при който трябва да се следи температурата на шоколада. Освен това е важна и температурата в помешението. Трябват още масивна мраморна плоча и доста опит докато се получи идеално темпериран шоколад. Успех и весел празник! :) За тази рецепта използвах обикновен черен шоколад.

Темперирания шоколад е с по-различна текстура. Издържа повече, не се топи, по-хрупкав е и има гланц. Темперирания шоколад е подходящ за фигурки и изливане в калъпи.
Шоколадовия кувертюр също трябва да се темперира за да се получи този ефект. Искам да кажа, че ако си вземеш шоколадов кувертюр, вместо обикновен шоколад, коренна разлика няма да има при оформянето му след разтопяване.
Самото темпериране е сложен процес, при който трябва да се следи температурата на шоколада. Освен това е важна и температурата в помешението. Трябват още масивна мраморна плоча и доста опит докато се получи идеално темпериран шоколад.

Успех и весел празник! :)

]]> От: Mimi http://www.kulinarno-joana.com/2009/05/chocolate-bonbons-with-strawberry-cream/#comment-2955 Mimi Mon, 21 Jun 2010 19:03:36 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=3011#comment-2955 Супер...благодаря ти много-аз съм решила да пробвам малко повече експерименти,че след 2 дни имам рожден ден, но реших все пак да се поровя из нет-а.Исках поседно да те питам-шоколада ти спациален за готвене тип кувертюр ли е(всмисъл, не е бил темпериран) или обикновен..и ..понеже виждам че имаш доста опит-има ли значение това? Впрочем-поздравления за сайта-страхотен е,я рецептите ти са мн оригинални ; Супер…благодаря ти много-аз съм решила да пробвам малко повече експерименти,че след 2 дни имам рожден ден, но реших все пак да се поровя из нет-а.Исках поседно да те питам-шоколада ти спациален за готвене тип кувертюр ли е(всмисъл, не е бил темпериран) или обикновен..и ..понеже виждам че имаш доста опит-има ли значение това?
Впрочем-поздравления за сайта-страхотен е,я рецептите ти са мн оригинални ;

]]> От: Йоана Петрова http://www.kulinarno-joana.com/2009/05/chocolate-bonbons-with-strawberry-cream/#comment-2954 Йоана Петрова Mon, 21 Jun 2010 15:14:14 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=3011#comment-2954 Хартиените чашки не се мажат с нищо. Просто се нанася шоколада на два-три слоя, като преди да се сложи следващия слой се изчаква да засъхне първия. Така шоколадовите чашки стават по устойчиви. Ако се оставят да в хладилник стягат добре за 20-30 минути. Хартиените чашки не се мажат с нищо. Просто се нанася шоколада на два-три слоя, като преди да се сложи следващия слой се изчаква да засъхне първия. Така шоколадовите чашки стават по устойчиви.
Ако се оставят да в хладилник стягат добре за 20-30 минути.

]]> От: Mimi http://www.kulinarno-joana.com/2009/05/chocolate-bonbons-with-strawberry-cream/#comment-2953 Mimi Mon, 21 Jun 2010 12:43:41 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=3011#comment-2953 А моля те кажи - мажеш ли формичките с нещо за да не залепва шоколада?..и за колко време горе-долу изстива? А моля те кажи – мажеш ли формичките с нещо за да не залепва шоколада?..и за колко време горе-долу изстива?

]]>