Телевизионно приключение – видео и рецепта

nova-tv-2009-04-10_11-28-06h-1

Е, разбра се кои са двамата финалисти в кастинга за готвач в кухнята на Гала. Моето участие беше до тук, но се радвам, че имах възможността да се изявя по по-различен начин и да срещна нови хора.

Истина е че през цялото време докато течеше кастинга, се борих със страховете и притесненията си. Минах през едно наистина вълнуващо преживяване, чувства, които не бях изпитвала до сега. Емоциите ми дойдоха малко в повече и сега осъзнавам, че не можах да изживея напълно щастието от успеха да стигна до финала с останалите 9 участници. Винаги съм била оптимист и вярвам, че това е началото. 🙂

Искам отново да благодаря на моите приятели и близки, които през цялото време бяха с мен и ме подкрепяха.

За всички, които пожелаха клипче:

За всички, които пожелаха рецептата от представянето ми в „На кафе“:

nova-tv-2009-04-10_11-28-15h-1

Пилешко руло с моцарела и босилек

  • 2 броя пилешки гърди (300-350 г)
  • 125 г моцарела
  • 2 стръка пресен босилек
  • 1 белтък
  • 50 г ситно смлени сурови лешници
  • 2 супени лъжици зехтин
  • сол и черен пипер

Пилешките гърди се слагат между два слоя прозрачно фолио и се начукват леко. Посоляват се със сол и черен пипер.

Моцарелата се нарязва на кръгчета. Подрежда се в редичка в края на всяко филе. Върху нея се разпределят по 3-4 листа пресен босилек. Филетата се навиват на руло, като се фиксират с клечки за зъби. Потапят се в леко разбитият белтък, след това се овалват в лешниците.

Приготвят се две парчета фолио, които леко се намазват със зехтин. Едното пилешко руло се слага в краят на единият лист фолио. Клечките за зъби се махат. Рулото се завива във фолиото и се опакова добре. По същият начин се процедира и с другото руло.

Пекат се на 180°C за 15 минути. След това фолиото се развива, но рулата се оставят в него. Допичат се за още 10-15 минути, докато лешниците се запекат. Изваждат се от фурната, оставят се да поизстинат и се нарязват на парчета.

Зеленчукови пакетчета

  • 1 голяма тиквичка
  • 1 морков
  • 1 червена чушка
  • 1 жълта чушка
  • 1 скилидка чесън
  • пера от див лук
  • 3 супени лъжици зехтин
  • сол и черен пипер

За сместа, с която намазах на тиквичките:

  • 50 мл зехтин
  • 1 скилидка чесън
  • 1 стрък пресен босилек

Чесънът и босилека се нарязват на ситно и се разбъркват със зехтина.

Тиквичката се нарязва на дълги и тънки парчета. Намазват се с горната смес и се поставят в тавичка. Запичат се за 4-5 минути от всяка страна на 180°C. Може да се запекат в грил тиган или на скара. Оставят се на страна.

Останалите зеленчуци – част от тиквичката, чушките и морковът се нарязват на тънки, дълги пръчици. Чесънът се нарязва на ситно. В тиган се нагрява зехтинът. Добавят се всички зеленчуци и чесънът и се задушават за 15-20 минути. Посоляват се със сол и черен пипер.

Оформяне на пакетчетата:  Взима се едно парче тиквичка. В единият край се подрежда снопче от задушените зеленчуци. Слагат се и малко пера от див лук. Тиквичката се навива на руло. Завързва се с перо от див лук и пакетчетата са готови.

Сос от синьо сирене и порто

  • 50 г синьо сирене
  • 3-4 супени лъжици готварска сметана
  • 2 супени лъжици заквасена сметана
  • 2 супени лъжици порто
  • сол и черен пипер на вкус

В малка тенджерка се слагат натрошеното сирене и готварската сметана. Загряват се на слаб огън, докато сиренето се разтопи. Сместа не трябва да завира. Добавя се портото.

Тенджерката се маха от котлона. В сосът се добавя заквасената сметана и се разбърква добре. Готов е за сервиране.

Този сос може да се добави към бели или червени меса, задушени зеленчуци или салати.

30 коментара

  1. успех! 🙂 и смело напред! …./и аз трябва да си го повтарям по-често/ 🙂 представянето ти беше прекрасно! рецептата, както вече споменах също 🙂 поздрави, йоана!

  2. Мила Йоана,радвам се,че вече те познавам,макар и виртуално. Няма да коментирам представянето ти при Гала. Ти си роден победител,независимо от настоящия резултат. Финес,творчество,красоте,елегантност и култура.Какво повече…. Възхищавам се и се уча от теб.

  3. Здравей,Йоана, както винаги всичко беше на ниво-поздравления .Не знам кои са били другите кандидати ,но ти си моя фаворит/не ми хареса коментара на Гала за синьото сирене и цената му ,но тук не му е мястото за обсъждане.Бих искала да те поздравя за соса със сиренето и портото/бях споменала в един коментар че съм консумирала такъв сос и ето че той е появи в твоя рецепта .Благодаря. Още веднъж поздравления за перфектното представяне.

  4. Страхотно!
    нямах възможност да гледам предаването но определено е станало върха!!
    Един съвет: не позволявай да променят рецептите ти … да заменят съставките ти – всяка магия има нужда от точните съставки в точна пропорция 😉
    Успех!

  5. Ах !!!! НЕВЕРОЯТНА! Браво, страхотна си, ДЖО!
    Мисля,че това участие е просто невероятен старт и те поздравявам за куража, желанието и следването на мечтите ти! Поздрав и за Валикс за покрепата!!
    Много целувки –

  6. Йоана, представянето ти беше великолепно! Йоли го е казала много точно.
    Аз мога да добавя само, че наистина се възхищавам на стила, който притежаваш.
    🙂 Дерзай, Йоана!

  7. Йоана, Браво! Супер готино е само заради това, че стигна на финала! Аз много харесвам блога ти и теб и затова бих искал да кажа малко градивни критики за участието. Сигурен че няма да ме разбереш накриво 🙂 Доста си личи, че се притесняваш на моменти, което не прави добри впечатления, дори и най-малкото притеснение се вижда пред камерите. Старай се да гледаш камерите, които те снимат. Ако не знаеш коя камера те снима – гледаш водещите на къде гледат. Също както някой каза това, че се опитват да ти променят рецептите е нож с две остриета… От една страна не прави добро впечатление като се съгласяваш, но от друга пък не можеш точно да кажеш „не не може така“… но винаги можеш да кажеш нещо от сорта на, „да може, но аз съм пробвала и с точно този вид сирене , зехтин или каквото и да е вкусът е най-добър. “ За съжаление това са моменти, в които професионалния ти опит , в дейността която вършиш , няма нищо общо с това как ще се представиш.
    Хубава усмивка 🙂

  8. Ей, вие сте страхотните! 🙂
    Всичко мина по-добре отколкото очаквах. В началото не можах да скрия притеснението си (как бих могла със свит стомах), но поне не си „глътнах езика“. 🙂 Към краят вече бях по-спокойна. Доволна съм от това, което ми се случи.
    Поздрави на всички! 🙂

  9. Гала е дърво, при това дърто, сухо и чворесто. Но си разбира от работата, знае къде да зачекне. Ти си яко притеснена. Но все пак не запъна и си направи ястието. Рецептата е изключително префърцунена за моя вкус и не мисля, показаното нещо е цяла порция или наяжда.

    И все пак е ясно, че не можеш да извъртиш един постен боб със свински ребра на фурна (без хляб, затва постен) в ефир… Гала няма да даде, пък и шса размирише.

    Успех в идните предизвикателства и ръчкай кетъринга – това, по моему, е твоята игра. Творческа свобода да си правиш нещата както ги виждаш (т. нар. от мен „кулинарна бродерия“) и възможност да хванеш подходящите за теб клиенти.

    Сполай ти!

  10. Боби, всеки нормален човек ще се притесни. Е, аз малко повече. 🙂
    По-добре да не обиждаме никого или поне не тук. И аз имам критика към цялата организация на кастинга, но си я пазя за себе си.
    Благодаря ти за хубавите пожелания, ще продължа да търся моята „сцена“. 🙂

  11. здравей Йоана,
    страхотно представяне направи. отначало наистина изглеждаше малко притеснена, но после всичко си дойде на мястото.

    не е в Гала проблема, нито в забележката и за синьото сирене. всъщност Гала те представи много добре. рецептата ти беше много оригинална, може би прекалено оригинална. затова и гласуването не беше в твоя полза. много моля за извинение ако засегна някой, но според мен българите са малко консервативни кулинарно.

    някой беше коментирал, че това предаване щеше да ти сложи рамки и да ти попречи да се развиваш. напълно съм съгласна. тук в блога ти, ние ценим твоята оригиналност и талант. рецептите ти са вдъхновяващи.

    продължавай все така и не се страхувай да си себе си. успех!!!

  12. Аз пък не разбрах къде се видя, че се притесняваш, Джо. Според мен беше спокойна и уверена и наистина се представи блестящо! Във второто показване, където стана дума за зеленчуците и соса, само ми липсваше твоята усмивка 🙂
    Браво, поздравления и целувки!!!

  13. Напълно съм съгласна с мнението на Нина (за да не я повтарям).
    и с Гала, че е Фантастично!
    а от мен – Това е моята рецепта – мечта!

  14. Йоана,
    гледах видеото при Гала, беше БРИЛЯНТНА, съжалявам че не открих блога ти по-рано за да те подкрепя с дозина смс-и. Горе главата, ще дойде по-добро място от „На Кафе“! 🙂
    Ти си върхът!

  15. ЗдравейTe Йоана. Искам да гледам вашите рецепти всеки ден в кухнята на „на кафе“! Мисля, че сега е точният момент. Аз наистина се надявам, че един ден това ще стане!

  16. Йоана, очарователна си и талантлива :).
    За босилека ти гарантирам, че гони комарите: наслагали сме в саксии по прозорци, тераси, че дори и на двора – проблемът с комарите вече е решен.

  17. Здравей Йоанна!Реших днес да изненадам моето семейство с това невероятно ястие.Всички заготовки направих и искам да те попитам,дали е възможно рулца да престоят 4-5 часа като заготовка и да се изпекат преди поднасяне?До вечера ще пиша и резултата.Сигурна съм че е вкусно,ама искам и да видя реакцията…:))))

    1. Здравей Олеся.
      Може да приготвиш пилешките рула няколко часа предварително и да ги оставиш в хладилник, докато дойде време за печенето.

  18. Йоанна пилето стана страхотно,моите много се изненадаха….:)
    Благодаря за хубавата рецепта.

  19. Moже би твоята сцена е новото шоу по btv? А и вече имаш натрупан сценичен опит, така че – дерзай!
    Страхотни рецепти, страхотни снимки – хора като теб ме запалиха преди време по кулинарията….

  20. Йоана страхотна си. Определено ти се възхищавам. Не само рецептите ти са изпипани до последния детайл но и сайта ти, всички снимки са много професионални, видеата кам рецептите също. Аз съм от хората които са способни да опустошат и най-лесно приготвящото се нещо, дори и плътно да следват рецептата, но обожавам нюанса на произведение на изкуството с който обгръщаш всяка рецепта.

    Определено целия стрес и притеснения за които говориш че си изживяла по време на този кастинг са ми познати или по-скоро присъщи и на мен при публични събития (честно казано се зарадвах да разбера че не съм само аз :-), но пък мисля че както всеки страх се преодолява само ако се изправиш лице в лице с него това също е преодолимо и ако те бяха взели в шоуто щеше да го преодолееш много бързо.

    Мислила ли си да си направиш собствено кулинарно предаване? Знам че има много допълнителни неща за да се осъществи то като подкрепа от много хора за да се осъществи, но пък определено не отстъпваш нито на Ути, нито на Иван Звездев, нито на Лео.

    1. Здравей Цвета. Благодаря за милите думи.
      Надявам се да откриваш вдъхновение от страниците на блога.

      Кулинарното предаване засега е тук. 🙂 И.. нищо не е ясно за бъдещето. 🙂

Коментирай