Коментари на: Козунак с макови семена http://www.kulinarno-joana.com/2009/04/easter-bread-with-poppy-seeds/ Thu, 29 Jul 2010 10:33:58 +0300 http://wordpress.org/?v=2.9.2 hourly 1 От: Рори http://www.kulinarno-joana.com/2009/04/easter-bread-with-poppy-seeds/#comment-870 Рори Wed, 22 Apr 2009 11:10:09 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=2802#comment-870 Мила Йоанче, тоя въпрос с конците е вечен : ), но ти си абсолютно права за месенето. Аз години наред преследвам една баба да ми каже за нейните конци, но тя точно като онази от тв рекламата не издава тайната си. Както и да е...след много изпробвани рецепти (и твоите също, защото аз меся козунак не само на Великден) стана ясно, че месенето има значение. Искам само да ти благодаря и за хубавата рецепта за тирамису. Получи се превъзходно, само дето кремът си остана с леко жълт оттенък (може би поради пресните жълтъци). Мисля, че си интересна, жива, харизматична и ти пожелавам да си все такава. Мила Йоанче, тоя въпрос с конците е вечен : ), но ти си абсолютно права за месенето. Аз години наред преследвам една баба да ми каже за нейните конци, но тя точно като онази от тв рекламата не издава тайната си. Както и да е…след много изпробвани рецепти (и твоите също, защото аз меся козунак не само на Великден) стана ясно, че месенето има значение. Искам само да ти благодаря и за хубавата рецепта за тирамису. Получи се превъзходно, само дето кремът си остана с леко жълт оттенък (може би поради пресните жълтъци). Мисля, че си интересна, жива, харизматична и ти пожелавам да си все такава.

]]> От: Йоана Петрова http://www.kulinarno-joana.com/2009/04/easter-bread-with-poppy-seeds/#comment-864 Йоана Петрова Mon, 20 Apr 2009 20:28:26 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=2802#comment-864 Dim, пожелавам ти го от сърце. :) Ejjjik, радвам се за успеха. Знам, че ако се сложи много захар в козунаците, това пречи на доброто втасване. А иначе конците се образуват от дългото месене с добавяне на масло. Трябва доста сила за тази работа. И при мен не винаги се получава този ефект. Нищо, другият път. :) Dim, пожелавам ти го от сърце. :)
Ejjjik, радвам се за успеха. Знам, че ако се сложи много захар в козунаците, това пречи на доброто втасване. А иначе конците се образуват от дългото месене с добавяне на масло. Трябва доста сила за тази работа. И при мен не винаги се получава този ефект. Нищо, другият път. :)

]]> От: ejjjik http://www.kulinarno-joana.com/2009/04/easter-bread-with-poppy-seeds/#comment-861 ejjjik Sun, 19 Apr 2009 19:43:59 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=2802#comment-861 йоана, благодаря ти много за съветите като за първи опит стана окей, само дето не е много на конци, макар че го месих 20 минути и го "бих" в плота 200 пъти, хаха хубавите конци по принцип от месенето ли се получават? освен това използвах кафява вместо бяла захар, но запазих количеството, а може би трябваше да го увелича малко - сега не стана много сладко нищо, ще знам за друг път :-) ама с хубави яйца и мляко/ кафе беше чудесна закуска :-) йоана, благодаря ти много за съветите
като за първи опит стана окей, само дето не е много на конци, макар че го месих 20 минути и го „бих“ в плота 200 пъти, хаха
хубавите конци по принцип от месенето ли се получават?
освен това използвах кафява вместо бяла захар, но запазих количеството, а може би трябваше да го увелича малко – сега не стана много сладко
нищо, ще знам за друг път :-)

ама с хубави яйца и мляко/ кафе беше чудесна закуска :-)

]]> От: dim http://www.kulinarno-joana.com/2009/04/easter-bread-with-poppy-seeds/#comment-860 dim Sat, 18 Apr 2009 21:24:12 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=2802#comment-860 аууу страшни вкусотии има в тоя сайт ! ! ! евала успех със блогчето ! ! ! Дано скоро си намеря жена дето да може да готви такива неща :))))))))))))))))) аууу страшни вкусотии има в тоя сайт ! ! ! евала успех със блогчето ! ! !
Дано скоро си намеря жена дето да може да готви такива неща :) ))))))))))))))))

]]> От: Йоана Петрова http://www.kulinarno-joana.com/2009/04/easter-bread-with-poppy-seeds/#comment-853 Йоана Петрова Fri, 17 Apr 2009 22:30:33 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=2802#comment-853 Дина, аз също много се радвам, че те познавам. Надявам се да имаме още срещи. Ejjjik, ако искаш да направиш половин доза от рецептата, то трябва да намалиш на половина всички продукти, включително и закваската. Щом правиш козунак за първи път, трябва да ти кажа основни неща. Козунаците се правят с три втасвания, задължително. Първото е закваската. След като се омеси тестото се оставя да втаса докато удвои обема си - второто втасване. Премесва се отново, като в този момент се слагат различни сушени плодове или ядки. Оформят се плитки или рула и се оставят за трето втасване. Всички продукти, трябва да бъдат със стайна температура. Млякото за закваската се загрява леко, но не трябва да е горещо. Козунакът се пече в предварително нагрята фурна. Внимавай да не удряш силно вратата на фурната, за да не спадне обемът на втасалият козунак. По време на печенето ако забележиш, че козунака отгоре изгаря бързо, покрий го с фолио. Успех и весел Великден! :) Дина, аз също много се радвам, че те познавам. Надявам се да имаме още срещи.
Ejjjik, ако искаш да направиш половин доза от рецептата, то трябва да намалиш на половина всички продукти, включително и закваската.
Щом правиш козунак за първи път, трябва да ти кажа основни неща. Козунаците се правят с три втасвания, задължително. Първото е закваската. След като се омеси тестото се оставя да втаса докато удвои обема си – второто втасване. Премесва се отново, като в този момент се слагат различни сушени плодове или ядки. Оформят се плитки или рула и се оставят за трето втасване.
Всички продукти, трябва да бъдат със стайна температура.
Млякото за закваската се загрява леко, но не трябва да е горещо.
Козунакът се пече в предварително нагрята фурна. Внимавай да не удряш силно вратата на фурната, за да не спадне обемът на втасалият козунак. По време на печенето ако забележиш, че козунака отгоре изгаря бързо, покрий го с фолио.
Успех и весел Великден! :)

]]> От: ejjjik http://www.kulinarno-joana.com/2009/04/easter-bread-with-poppy-seeds/#comment-851 ejjjik Fri, 17 Apr 2009 18:30:38 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=2802#comment-851 здравей, йоана тази година за първи път ще се осмеля да меся козунак и като абсолютно начинаещ имам един въпрос - харесах си рецептата с ягоди, но ми се ще да намаля дозите наполовина. това ще важи ли и за количеството закваска? здравей, йоана
тази година за първи път ще се осмеля да меся козунак и като абсолютно начинаещ имам един въпрос – харесах си рецептата с ягоди, но ми се ще да намаля дозите наполовина. това ще важи ли и за количеството закваска?

]]> От: Дина http://www.kulinarno-joana.com/2009/04/easter-bread-with-poppy-seeds/#comment-848 Дина Fri, 17 Apr 2009 07:02:55 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=2802#comment-848 Здравей Йоана, радвам се, че се запознах с теб вчера на изложбата и нямам търпение да пробвам рецептата за козунак с мак. Весели празници Здравей Йоана,
радвам се, че се запознах с теб вчера на изложбата и нямам търпение да пробвам рецептата за козунак с мак.
Весели празници

]]> От: Мира http://www.kulinarno-joana.com/2009/04/easter-bread-with-poppy-seeds/#comment-847 Мира Fri, 17 Apr 2009 06:00:12 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=2802#comment-847 Благодаря, Йоана. Намерих около ...найсет други рецепти за козунак, но още нищо не съм направила, защото чаках твоята рецепта. И ти не закъсня :)) Пак си измислила нещо ново, твое си, по-различно и интересно - 2 е 1 руло и козунак. Аз избирам твоята рецепта, разбира се и в събота ще опитам. Весели и приятни празници! Мира Благодаря, Йоана.
Намерих около …найсет други рецепти за козунак, но още нищо не съм направила, защото чаках твоята рецепта. И ти не закъсня :) ) Пак си измислила нещо ново, твое си, по-различно и интересно – 2 е 1 руло и козунак.
Аз избирам твоята рецепта, разбира се и в събота ще опитам.
Весели и приятни празници!
Мира

]]>