Козунак с макови семена

Козуначено руло с макови семена

Винаги, когато предстои някой празник, аз се старая да избера вкусни, не непременно лесни, но замайващи рецепти. Подготовката за мен е едно от най-важните неща за хубав и спокоен празник. Винаги започвам с избора на рецепти, обмислям последователността и изписвам цели листи с предварителни задачки и списък на необходимите продукти. Това занимание навярно за някои е доста досадно, но аз така се вглъбявам в идеите си и следвам „мисията“ до последният момент, когато с усмивка мога да отдъхна от добре свършената работа.

Уви, преди великденските празници нямах достатъчно време, вглъбена в една друга мисия. Това разбира се няма да ми попречи на хубавият празник, да зарадвам близките си с отрупана с вкусна храна трапеза. Защото знам къде да погледна и към кого да се обърна, пък и дори в последният момент.

Козунак с ягоди

Както се случи и миналата година по това време аз се доверих на списание „Меню“. Миналогодишните козунаци приготвих по тази рецепта.

Козунак с макови семена

Тази година се спрях на друга, в която има три избора за пълнеж на козунаците. Ето това е рецептата, която следвах. Приготвих половин доза от тестото, което напълних с плънка от мак. Завих тестото на руло, а след това рулото на охлюв. Поръсих козунаците с едра кафява захар.

Козунак с макови семена

Всичко необходимо за замесването на козунака е описано в рецептата. Не е трудно, просто трябва да следваш инструкциите и добрият резултат ще бъде на лице.

Козунак с макови семена

Единствено този козунак и „Великденски мъфини с цветя от захаросани моркови“ успях да приготвя преди празника. Всичко останало, което съм си намислила ще направя на самият празник. Разбира се ще има и публикации и рецепти, но ще бъдат след Великден.

:)

Пожелавам на всички весел Великден и много, много добро настроение. Слънцето вече ни се усмихва, защо да не му се усмихнем и ние. 🙂

12 коментара

  1. Благодаря, Йоана.
    Намерих около …найсет други рецепти за козунак, но още нищо не съм направила, защото чаках твоята рецепта. И ти не закъсня :)) Пак си измислила нещо ново, твое си, по-различно и интересно – 2 е 1 руло и козунак.
    Аз избирам твоята рецепта, разбира се и в събота ще опитам.
    Весели и приятни празници!
    Мира

  2. Здравей Йоана,
    радвам се, че се запознах с теб вчера на изложбата и нямам търпение да пробвам рецептата за козунак с мак.
    Весели празници

  3. здравей, йоана
    тази година за първи път ще се осмеля да меся козунак и като абсолютно начинаещ имам един въпрос – харесах си рецептата с ягоди, но ми се ще да намаля дозите наполовина. това ще важи ли и за количеството закваска?

  4. Дина, аз също много се радвам, че те познавам. Надявам се да имаме още срещи.
    Ejjjik, ако искаш да направиш половин доза от рецептата, то трябва да намалиш на половина всички продукти, включително и закваската.
    Щом правиш козунак за първи път, трябва да ти кажа основни неща. Козунаците се правят с три втасвания, задължително. Първото е закваската. След като се омеси тестото се оставя да втаса докато удвои обема си – второто втасване. Премесва се отново, като в този момент се слагат различни сушени плодове или ядки. Оформят се плитки или рула и се оставят за трето втасване.
    Всички продукти, трябва да бъдат със стайна температура.
    Млякото за закваската се загрява леко, но не трябва да е горещо.
    Козунакът се пече в предварително нагрята фурна. Внимавай да не удряш силно вратата на фурната, за да не спадне обемът на втасалият козунак. По време на печенето ако забележиш, че козунака отгоре изгаря бързо, покрий го с фолио.
    Успех и весел Великден! 🙂

  5. аууу страшни вкусотии има в тоя сайт ! ! ! евала успех със блогчето ! ! !
    Дано скоро си намеря жена дето да може да готви такива неща :)))))))))))))))))

  6. йоана, благодаря ти много за съветите
    като за първи опит стана окей, само дето не е много на конци, макар че го месих 20 минути и го „бих“ в плота 200 пъти, хаха
    хубавите конци по принцип от месенето ли се получават?
    освен това използвах кафява вместо бяла захар, но запазих количеството, а може би трябваше да го увелича малко – сега не стана много сладко
    нищо, ще знам за друг път 🙂

    ама с хубави яйца и мляко/ кафе беше чудесна закуска 🙂

  7. Dim, пожелавам ти го от сърце. 🙂
    Ejjjik, радвам се за успеха. Знам, че ако се сложи много захар в козунаците, това пречи на доброто втасване. А иначе конците се образуват от дългото месене с добавяне на масло. Трябва доста сила за тази работа. И при мен не винаги се получава този ефект. Нищо, другият път. 🙂

  8. Мила Йоанче, тоя въпрос с конците е вечен : ), но ти си абсолютно права за месенето. Аз години наред преследвам една баба да ми каже за нейните конци, но тя точно като онази от тв рекламата не издава тайната си. Както и да е…след много изпробвани рецепти (и твоите също, защото аз меся козунак не само на Великден) стана ясно, че месенето има значение. Искам само да ти благодаря и за хубавата рецепта за тирамису. Получи се превъзходно, само дето кремът си остана с леко жълт оттенък (може би поради пресните жълтъци). Мисля, че си интересна, жива, харизматична и ти пожелавам да си все такава.

  9. Здравейте Йоана,искам да Ви помоля за козуначната рецепта и за някои великденски сладки.Рецептите които взех от вас за Коледа бяха страхотни и на вкус и на украса.Благодаря Ви И СЕ НАДЯВАМ ДА НАПРАВЯ И ХУБАВ КОЗУНАК.
    Стойна

  10. Здравейте Йоана,Благодаря ви за рецептата великденски козунак,направих три козунака и станаха много вкусни.Имах гости от Холандия и се възхитиха на козунаците.Бъдете жива и здрава и да ни предлагате и за напред толкова вкусни рецепти от вашата кухня . поздрави Стойна

Коментирай