Ако следиш блогът, може би се досещаш за ароматните мъфини с ябълково пюре, които приготвих за коледните празници. В статията за тези мъфини има и рецепта за ябълковото пюре. Подхващам въпросът за това пюре, защото направих от него доста голямо количество, което затворих в буркани. Може да се използва в различни сладкиши или направо да се на маже на филийка.
Богатият вкус на пюрето идва от различните подправки, които се добавят по време на варенето на ябълките. Може да се приготви и без подправки, ако искаш да е натурално и с отчетлив плодов вкус. От друга страна пък тези подправки идеално си пасват с ябълките и ако искаш да си го намажеш върху прясна франзела или палачинка, вкусът е готов и няма нужда да се подправя.
Използвам пюрето най-вече в рецепти за кейкове. Последният, който приготвих е този бананов кейк с меласа, ябълково пюре, овесени ядки и ръжено брашно. Обогатих кейка допълнително с канела и индийско орехче. Невероятен вкус! Освен това е и постен, най-вкусният постен кейк, който съм приготвяла някога.
Продукти:
- 3 добре узрели банана
- 100 гр. ябълково пюре
- 50 мл. олио
- 100 гр. тъмна кафява захар
- 2 суп. лъж. меласа
- 120 гр. бяло брашно
- 60 гр. ръжено брашно
- 60 гр. фини овесени ядки
- 1 ч. лъж. сода за хляб
- 1 ч. лъж. канела
- 1/4 ч. лъж. индийско орехче
- 1/2 ч. лъж. сол
Фурната се нагрява на 180°C.
Продълговата форма за кейк с приблизителни размери (дължина/ширина/височина) 24/10/6 см. се намазва с олио.
Бананите се обелват и се намачкват с вилица или преса за картофи. Към тях се добавя захарта, ябълковото пюре, олиото и меласата. Объркват се хубаво.
В друга купа се смесват двата вида брашно, овесените ядки, содата, подправките и солта.
Към течните съставки се добавят сухите, като разбъркването става с дървена лъжица.
Сместа се изсипва във формата и се разпределя равномерно.
Кейкът се пече 50 минути, като по средата на печенето се покрива с алуминиево фолио, за да не загори. Проверява се с дървена клечка, която забодена в кейка трябва да излезе суха.
След като се извади от фурната се оставя във формата за 10-15 минути да се охлади. С нож се минава по ръбовете на съдът и кейка се изважда. Оставя се да се охлади напълно, преди да се разреже.
Йоaна, днес случайно попаднах на интересния ти блог. Заинтригува ме рецептата за постния бананов кейк, но би ли споделила откъде намираш меласа?
Меласата в тази рецепта дава допълнителен вкус и цвят. Купувам я от диетичен магазин на ул. Иван Шишман в София. Ако не откриеш меласа, може да приготвиш сладкиша и без нея. Успех!
Това си избрах за десерт тази вечер ! Да видим как ще се справя! Поздрави Йоана!
Искам да ти споделя Йоана, че бях малко предубедена, беше твърде постен според мен /т.е. мислех си че, без яйца и мляко нищо не става/, но не сгреших като ти се доверих и наистина се получи!!!
/
Благодаря за хубавите рецепти и се радвам на любознателният ти дух /родена съм на 13.06 също – Близнаците, наистина сме уникани
п.с. Овесените ядки придават неповторим вкус!
Йоана, благодаря ти за чудесната рецепта! Направих кейка като подарък за приятелка, която пости – стана превъзходен и го ометохме за минути. Бананите придават блажност, която компенсира липсата на не-постни съставки Замених меласата с мед – мисля, че не сгреших.
И още нещо…Наскоро гледах филма „Джули и Джулия“, за който първо четох в твоя блог. Да – хареса ми и ме вдъхнови. Но искам да ти споделя, че твоят блог, който е любимото ми онлайн местенце, ми действа много по-вдъхновяващо!
Вчера направих тази прекрасна рецепта и всички мои приятели оценяваT този десерт. Благодаря Ви много. Аз ще продължи да експериментираM с тези ценни рецепти.