Обикновено, когато трябва да сготвя нещо на бързо нарязвам различни зеленчуци в тавичка, подправям с босилек, мащерка, розмарин или каквото имам под ръка, поръсвам ги с малко зехтин и ги пъхам във фурната. Докато се пекат приготвям салатата и след 30-40 минути вечерята е готова.

Също толкова бързо приготвих и тази рецепта с паста и зеленчуци, която може да се поднесе като салата или като леко основно ястие.

Процедурата по приготвянето не отнема много време, а и с малко продукти може доволно да се заситиш. Направих рецептата постна, но ако желаеш може в нея да включиш сирена или да добавиш песто сос.

Продукти:

• 200 гр. паста пене
• 250 гр. чери домати
• 150 гр. броколи, разкъсани на розички
• 1 глава стар лук
• 3 скилидки чесън
• 3 суп. лъж. зехтин
• 1 суп. лъж. нарязана прясна салвия

Броколите се бланшират във вряща подсолена вода за 7-8 минути. Веднага след това се потапят за 30 секунди в ледена вода, за да се прекрати процеса на варене и за да запазят зеленият си цвят. Отцеждат се и ако е необходимо се разкъсват на по-малки парчета. Оставят се на страна.

Пене се сваряват според указанията на опаковката. Аз ги сложих във вряща подсолена вода за 9 минути. Веднага след това се слагат в гевгир под течаща студена вода. Отцеждат се добре и се оставят на страна.

Лукът се нарязва на полумесеци. Зехтинът се загрява в дълбок тиган, добавя се лукът и температурата се намаля. Лукът трябва да се карамелизира на слаб огън за около 15-20 минути, като се разбърква често. Приготвен по този начин, водата в него се изпарява и естествените захари се карамелизират. Този процес придава на лукът приятен цвят, сладникав вкус, а от лютивината му няма и спомен.

След като лукът е готов към него се добавя нарязаният на ситно чесън, разрязаните на две чери домати, броколите и салвията. Всичко се готви още 4-5 минути. Към зеленчуците се добавя сварената паста и се объркват. Маха се от огъня и е готово за сервиране.

Порциите може да се поръсят с пармезан.

Вместо салвия, може да си приготвиш песто и да го добавиш накрая, след като съдът се махне от котлона.