Към съдържанието

Пене с броколи, чери домати и салвия

Пене с броколи, чери домати и салвия

Обикновено, когато трябва да сготвя нещо на бързо нарязвам различни зеленчуци в тавичка, подправям с босилек, мащерка, розмарин или каквото имам под ръка, поръсвам ги с малко зехтин и ги пъхам във фурната. Докато се пекат приготвям салатата и след 30-40 минути вечерята е готова.

Също толкова бързо приготвих и тази рецепта с паста и зеленчуци, която може да се поднесе като салата или като леко основно ястие.

Чери домати и салвия

Процедурата по приготвянето не отнема много време, а и с малко продукти може доволно да се заситиш. Направих рецептата постна, но ако желаеш може в нея да включиш сирена или да добавиш песто сос.

Продукти:

  • 200 гр. паста пене
  • 250 гр. чери домати
  • 150 гр. броколи, разкъсани на розички
  • 1 глава стар лук
  • 3 скилидки чесън
  • 3 суп. лъж. зехтин
  • 1 суп. лъж. нарязана прясна салвия

Броколите се бланшират във вряща подсолена вода за 7-8 минути. Веднага след това се потапят за 30 секунди в ледена вода, за да се прекрати процеса на варене и за да запазят зеленият си цвят. Отцеждат се и ако е необходимо се разкъсват на по-малки парчета. Оставят се на страна.

Пене се сваряват според указанията на опаковката. Аз ги сложих във вряща подсолена вода за 9 минути. Веднага след това се слагат в гевгир под течаща студена вода. Отцеждат се добре и се оставят на страна.

Лукът се нарязва на полумесеци. Зехтинът се загрява в дълбок тиган, добавя се лукът и температурата се намаля. Лукът трябва да се карамелизира на слаб огън за около 15-20 минути, като се разбърква често. Приготвен по този начин, водата в него се изпарява и естествените захари се карамелизират. Този процес придава на лукът приятен цвят, сладникав вкус, а от лютивината му няма и спомен.

След като лукът е готов към него се добавя нарязаният на ситно чесън, разрязаните на две чери домати, броколите и салвията. Всичко се готви още 4-5 минути. Към зеленчуците се добавя сварената паста и се объркват. Маха се от огъня и е готово за сервиране.

Пене с броколи, чери домати и салвия

Порциите може да се поръсят с пармезан.

Вместо салвия, може да си приготвиш песто и да го добавиш накрая, след като съдът се махне от котлона.

Категория: италианска кухня, основни ястия, паста, постно, предястия, салати


Пене с броколи, чери домати и салвия
Пене с броколи, чери домати и салвия

Обикновено, когато трябва да сготвя нещо на бързо нарязвам различни зеленчуци в тавичка, подправям с босилек, мащерка, розмарин или каквото имам под ръка, поръсвам ги с малко зехтин и ги пъхам…

Йоана Петрова – 28 март 2009 3 / 3

3 коментара

Кулинарно последни публикации Абонирай се за коментарите към тази публикация.

  1. Elena:

    Йоана, ако позволиш един страничен коментар. Пене е пенис. Пенне е пастата, за която е рецептата:) тези, които си използвала са пенне ригате.
    А рецептата е чудна и редовно я правя:)

Връзки към публикацията

  1. Моето парти 2010 – Кулинарно - в кухнята с Йоана пусна връзка към тази публикация on 19 септември 2010

    [...] с броколи и ементал. Една добра комбинация на броколи и сирене, която се харесва не само от [...]

Разрешени са някои HTML тагове. Коментарите, съдържащи връзка, ще бъдат задържани за одобрение.

Последни публикации

  • Смесване на шоколад и вода
  • Френски селски хляб
  • Греяно бяло вино
  • Тирамису - Мирамису
  • Скоунси със стилтън и сладко от червени боровинки
  • Бобен гулаш
  • Какаови палачинки с горгонзола и карамелизирани круши
  • Салата с тиква, карамелизиран лук и горгонзола
  • Лимончело
  • Холандски ябълков пай и ванилов сладолед
  • Йоана Петрова
  • Сладолед с тиква и шоколад с дулсе де лече, меденки от пълнозърнесто брашно с шамфъстък и ефектна декорация от глюкоза
  • Задушено телешко бонфиле в солена билкова кора и слама
  • Равиоли от червено цвекло и сирене, поширана дюля, спанак и рукола с дресинг с горчица
  • Работилница по сладкарство
  • Dell'Arte

Последни коментари