Пене с броколи, чери домати и салвия

Пене с броколи, чери домати и салвия

Обикновено, когато трябва да сготвя нещо на бързо нарязвам различни зеленчуци в тавичка, подправям с босилек, мащерка, розмарин или каквото имам под ръка, поръсвам ги с малко зехтин и ги пъхам във фурната. Докато се пекат приготвям салатата и след 30-40 минути вечерята е готова.

Също толкова бързо приготвих и тази рецепта с паста и зеленчуци, която може да се поднесе като салата или като леко основно ястие.

Чери домати и салвия

Процедурата по приготвянето не отнема много време, а и с малко продукти може доволно да се заситиш. Направих рецептата постна, но ако желаеш може в нея да включиш сирена или да добавиш песто сос.

Продукти:

  • 200 г паста пене
  • 250 г чери домати
  • 150 г броколи, нарязани на розички
  • 1 глава стар лук
  • 3 скилидки чесън
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 1 супена лъжица нарязана прясна салвия

Броколите се бланшират във вряща подсолена вода за 7-8 минути. Веднага след това се потапят за 30 секунди в ледена вода, за да се прекрати процеса на варене и за да запазят зеленият си цвят. Отцеждат се и ако е необходимо се разкъсват на по-малки парчета. Оставят се на страна.

Пене се сваряват според указанията на опаковката. Аз ги сложих във вряща подсолена вода за 9 минути. Веднага след това се слагат в гевгир под течаща студена вода. Отцеждат се добре и се оставят на страна.

Лукът се нарязва на полумесеци. Зехтинът се загрява в дълбок тиган, добавя се лукът и температурата се намаля. Лукът трябва да се карамелизира на слаб огън за около 15-20 минути, като се разбърква често. Приготвен по този начин, водата в него се изпарява и естествените захари се карамелизират. Този процес придава на лукът приятен цвят, сладникав вкус, а от лютивината му няма и спомен.

След като лукът е готов към него се добавя нарязаният на ситно чесън, разрязаните на две чери домати, броколите и салвията. Всичко се готви още 4-5 минути. Към зеленчуците се добавя сварената паста и се объркват. Маха се от огъня и е готово за сервиране.

Пене с броколи, чери домати и салвия

Порциите може да се поръсят с пармезан.

Вместо салвия, може да си приготвиш песто и да го добавиш накрая, след като съдът се махне от котлона.

7 коментара

  1. Йоана, ако позволиш един страничен коментар. Пене е пенис. Пенне е пастата, за която е рецептата:) тези, които си използвала са пенне ригате.
    А рецептата е чудна и редовно я правя:)

  2. Здравей, Йоана, редовно следя блога ти. Много интересно представяш всяка една рецепта. Имам един въпрос към теб – можеш ли да ми кажеш оригинална рецепта за италианска салата заедно с дресинга? Благодаря ти предварително.

    1. „Оригинална“ звучи твърде строго. Ще ни трябват и оригинални продукти. 🙂 Всъщност не, не мога да дам каквато и да е оригинална рецепта, осен ако не съм я измислила аз. Разбираш какво искам да кажа. Да търсиш автентичността на дадена рецепта от използваните продукти, през технологията на приготвяне, до консумирането, в повечето случаи е борба с вятърни мелници. Импровизирай върху Капрезе, Панцанела или просто като използваш италиански продукти от специализиран магазин.

  3. Въпроса ми беше породен от това, че в много заведения италианската салата съдържа – паста, домати, маруля, шунка, крутони. Работя в ресторант и там т.н. италианска салата няма нищо общо – царевица, шунка, чеснов сос, яйце топено сирене + домати и краставици. Заради това питам. Стана ми интересно, защото има друга представа за италианска салата…

Коментирай