Сладки сърчица с розов ганаш

Обикновени на пръв поглед сладки, могат да се превърнат в атрактивна и вкусна добавка към празника на влюбените. Сърцето е един от най-силните и известни символи за любов, за това избрах тази форма. Розовия ганаш, с който се декорират е от бял шоколад и сметана с добавена червена сладкарска боя. Както сърцата, така и шоколада неизменно съпътстват празника Свети Валентин.

Въпреки, че празника е католически, той се празнува почти в цял свят и хората в знак на обич си подаряват Валентинки и бонбони или десерти от шоколад.

Сладките не са трудни за приготвяне и всеки, който е решил да приготви нещо за любимия, може да го зарадва с тези сърчица. Приготвят се с мед, бадеми и ванилия. Не са много хрупкави, а остават меки, с леко дъвчаща консистенция. За още по-добър резултат, бялата захар може да се замени с кафява.

Могат да се приготвят и независимо от обстоятелствата, като им се придаде каквато и да е форма и се декорират с фантазия.

Продукти за сладките:

• 280 гр. брашно
• 50 гр. фино смлени бадеми
• 200 гр. мед
• 120 гр. захар
• 30 гр. масло
• 1 яйце
• 1/2 ч. лъж. сода бикарбонат
• 1 ч. лъж. ванилова есенция

Смесват се медът, захарта и маслото и се загряват на слаб огън, докато се разтопят и сместа започне да завира. Отстранява се от огъня и се оставя да се охлади.

В купа се смесват брашното, содата и смлените бадеми. Прави се кладенче в средата. В него се добавят яйцето, охладената медена смес и ванилията. Замесва се меко тесто, което не трябва да лепне. Ако е необходимо се добавя още малко брашно.

Тестото се разточва върху леко набрашнена повърхност на дебелина 1/2 см. Изрязват се сладки с форми на сърце.

Използвах форми с различна големина и на някои сладки изрязах дупка с форма на сърце.

Подреждат се в тава върху хартия за печене на разстояние една от друга. Пекат се 6-7 минути на 200°C.

След като се извадят от фурната, сладките са още меки. Внимателно се пренасят върху решетка и се оставят да изстинат. Когато изстинат напълно, сладките се стягат, но вътрешността им остава мека.

Декорират се с шоколадовия ганаш.

Продукти за розовият шоколадов ганаш:

• 100 гр. бял шоколад
• 100 мл. течна сметана
• червена сладкарска боя

Шоколадът се начупва на парчета и се слага в купа.

Сметаната се загрява до завиране и се излива върху шоколада. Оставя се така за 20 секунди и се разбърква, докато се образува еднородна смес. Добавя се червена сладкарска боя до желания цвят. Обикновено количество „на върха на ножа“ е достатъчно. Сместа трябва да стане алено червена, защото след като се разбие ще изсветлее и ще стане розова.

Ганаша се охлажда за 2-3 часа в хладилник, след това се разбива с миксер на пухкав крем.

Кремът се слага в сладкарски пош и сладките се декорират.

Може да се слепят по две, но ще бъдат по добри за консумация след като престоят един ден.