Коментари на "Шоколадови сладки с прясна мента"

От: Йоана Петрова

Йоана Петрова — Sat, 06 Feb 2010 19:03:19 +0000

Яйцата, захарта, маслото и какаото се разбиват с миксер НЕ с приставките за тесто. Когато яйцата се разбият на висока скорост те се сгъстяват. Предполагам, че от тук идва проблема с течното тесто.
С брашното не бива да се прекалява, за да не станат сладките сухи след като се опекат.
Ако все още тестото не е стегнало, може да му добавиш овесени ядки и да го върнеш в хладилника да се охлади, докато може да се оформят от него топки. Ядките ще го сгъстят. Топките се оформят с помощта на лъжица или с навлажнени длани. По нататък следвай рецептата.

От: Елена

Елена — Sat, 06 Feb 2010 11:12:11 +0000

Йоана, опитвам се да приготвя сладките, но понеже нямам опит в сладкарстовото имам едно въпросче Спазих точно пропорциите и разбърках всички съставки в кухненски робот (с приставка за тесто), но тестото стана прекалено меко/течно. Добавих още съвсем малко брашно на око, но не се подобри кой знае колко, т.е. не стана за оформяне на топки. Тъй като пишеш да не се прекалява с брашното, просто го оставих да се охлажда в хладилника с надежда да се стегне. Кажи ми къде бъркам?

От: катя

катя — Tue, 22 Sep 2009 13:02:50 +0000

Чудесно, мерси!

От: Йоана Петрова

Йоана Петрова — Tue, 22 Sep 2009 12:43:16 +0000

Dark означава, че е натурално, неподсладено.

От: Катя

Катя — Tue, 22 Sep 2009 12:40:11 +0000

Йоана, мерси за отговора, но La Mattina – Dark подсладено ли или не? Питам, за да знам с какво може да се замени, например тип Нескуик или тип горчиво сладкарско какао.

От: Йоана Петрова

Йоана Петрова — Sun, 20 Sep 2009 14:03:12 +0000

По принцип използвам La Mattina – Dark.

От: Катя

Катя — Sun, 20 Sep 2009 12:45:02 +0000

Йоана, какво е какаото, което се използва — подсладено или неподсладено, готварско?

От: Люси

Люси — Fri, 18 Sep 2009 20:24:17 +0000

Оригиналната рецепта с мента приготвям вече два пъти,
еиният от които вчера за празника. Колегите ми останаха очаровани!
Гергана, ментата не бих заменила с нищо друго!

От: Гергана

Гергана — Fri, 18 Sep 2009 10:39:28 +0000

Здравей Йоана,
Изключителен блог! Направих тези сладки и въпреки, че нямах под ръка прясна мента и без нея станаха чудесни. Следващия път, ще ги пробвам и с мента, а засщо не и с орехи или лешници. Поздрави!

От: aneto

aneto — Tue, 19 May 2009 06:32:33 +0000

Поздравявам те за прекрасния блог! Всичко- от любовта, с която готвиш до снимките, с които представяш произведенията си, е толкова вдъхновяващо.

Често те ползвам за готварска книга (като една съвременна пепеляшка с лаптоп в кухнята и не съм имала разочарования.

Сладките са мноого добро попадение. Аз нямах мента и ги направих със ситно нарязани портокалови корички. Изпитано добра комбинация

От: Йоана Петрова

Йоана Петрова — Fri, 06 Mar 2009 11:34:42 +0000

Упс, някъде съм се замечтала. Вече е поправено.
Радвам, се че сладките са ви харесали.

От: bobi

bobi — Fri, 06 Mar 2009 11:18:04 +0000

Само не видях къде се слага ванилиевата есенция, иначе сладките са жестоки! Семейството на приятелката ми изрази желание, да ме спонсорира, за да им правя редовно тези сладки.

От: Йоана Петрова

Йоана Петрова — Thu, 26 Feb 2009 15:45:55 +0000

Ментова есенция купувам от една малка дрогерия на ул. Три уши (София). Но в сравнение с ментовото масло, ароматът на мента не се откроява особено много в комбинацията с шоколада. Приготвяла съм трюфелите и по двата варианта (с есенция и с масло) и бих казала, че маслото не може да се замени с нищо друго. Но трябва да се използва пестеливо!
Ментовото масло е със силни ароматерапевтични свойства, има успокояващ ефект върху стомаха и духа. Намира се по-лесно, отколкото есенцията, продава се в почти всяка аптека. Но пак ще повторя, че трябва да се ползва в малки дози. На опаковката пише, че вътрешно се приема само под лекарски контрол, за това не трябва да се прекалява. Може да се използва за кулинарни цели – обогатяване на вкуса и ароматизиране, като 1-2 капки добавени към сместа (за крем, кейк, бонбони и т.н.) са напълно достатъчни.

От: Мара

Мара — Thu, 26 Feb 2009 10:36:07 +0000

Привет,

И аз много я обичам тази ментово-шоколадова комбинация:-) С прясната мента ще е лесно – само ще изчакам до пролетта да поникне тази в саксията. Но с трюфелите претърпях провал – не намерих есенция и сложих ментов ликьор … и после ганаша трябваше да бъде трансформиран в други бонбони, защото стана много течен и сприртен. Пробвах и с отвара от сушена мента, но пак не е достатъчно интензивен аромата, след като се смеси с останалото.

Йоана, моля те издай от къде се снабдяваш ти с ментова есенция:-) или ползваш именно това ментово масло?

От: Dani

Dani — Wed, 25 Feb 2009 16:15:22 +0000

благодаря за информацията имаш нов вид на блога

От: Йоана Петрова

Йоана Петрова — Wed, 25 Feb 2009 06:08:15 +0000

Може да опиташ трюфелите! Прибави към ганаша 2 капки ментово масло (купуваш го от аптеката), но само 2.
Сладките имат малко по-различен вкус, който не е на силната, люта, охлаждаща мента, но са много приятни.
Ако приготвиш и двата десерта, ще се убедиш в това.

От: Dani

Dani — Wed, 25 Feb 2009 05:21:59 +0000

Здравей,Йоана много харесвам ментата на вкус ,но в Бургас не мога да намеря есенция с мента и не мога да опитам трюфелите /преди години си бях купила насипен чай с шоколад и мента и беше фантастичен/тези сладки са с прясна мента така ,че ще опитам .Хубав ден