Коментари на "Лимонов пай"

От: Ели

Ели — Fri, 18 Sep 2009 14:31:28 +0000

Благодаря за съвета!

От: Йоана Петрова

Йоана Петрова — Wed, 16 Sep 2009 16:13:23 +0000

Ели, когато се приготвя крем с жълтъци, които се добавят към гореща смес, те винаги трябва да се изливат на тънка струйка при непрекъснато бъркане. Това предотвратява пресичане на жълтъците.
Другият вариант е към разбитите жълтъци да се добавя по малко от горещата течност, пак при непрекъснато бъркане. След това всичко се връща в тенджерката и се вари на котлона докато се сгъсти (пак с непрекъснато бъркане).
За белтъците съм съгласна, че резултата зависи от фурната. Но целта е да хванат коричка отгоре, а вътре да останат сочни.

От: Ели

Ели — Wed, 16 Sep 2009 13:34:45 +0000

здравейте, вчера направих пая – не беше нито най-лесният, нито най-бързият сладкиш, който съм правила, но излезе добре. голям ужас преживях обаче при прибавянето на жълтъчено-нишестената маса, тъй като жълтъците ми се пресякоха във врящите лимони и стана нещо като бъркани яйца, плуващи в лимон….някакви идеи, как да се предотврати това? наложи се да прецедя всичко през сито, за да се изчисти кремът от „парцалите“, но пак една голяма част остана твърда и просто я разпръснах под крема. може би заради това имах чувството, че паят мирише малко на сурови яйца след това, но приятелят ми много го хареса и иска пак . за белтъците накрая мисля, че зависи от фурната: на мен на 200 градуса ми покафевяха за 5 мин., затова намалих на 150 и просто ги пекох 20ина минути, докато се изсушат отгоре добре и станат златисти.

От: Катя

Катя — Mon, 14 Sep 2009 11:16:50 +0000

Ей, благодаря много….!

От: Йоана Петрова

Йоана Петрова — Sat, 12 Sep 2009 08:56:36 +0000

Няколко пъти съм приготвяла Банофи пай, все с подсладено кондензирано мляко, което сварявам в кутията за да получа дулсе де лече.
Другият вариант на дулсе де лече е първоначалната му рецепта – варене на прясно мляко със захар. Срещала съм рецепти с различно съотношение, но ти давам едно примерно – на 1 литър прясно мляко, 400 гр. захар. Това отнема малко повече време (зависи и от количеството) и е необходимо непрекъснато наблюдение и бъркане.

От: Катя

Катя — Thu, 10 Sep 2009 11:33:36 +0000

Здравей Йоана,
Знаеш ли как се прави банофи пай? Всички рецепти, които намирам в нета използват кондензирано мляко за приготвяне на тофито. На мен ми се иска да не използвам продукти с Е-та, ако има възможност за това. За най-долния слой мога да използвам рецептата ти за лимонов пай, но за другото не ми достига въобръжение и опит. Ако имаш идея, ще съм ти благодарна

От: Йоана Петрова

Йоана Петрова — Mon, 27 Apr 2009 18:35:56 +0000

Пробвай Тони. При мен, времето за печене, което ми отне е това, което съм описала.

От: Тони

Тони — Mon, 27 Apr 2009 17:53:07 +0000

сигурна ли си че се пече толкова дълго време на такава температура
нещо не ми се връзва за 12 мин целувчения крем ще изгори а блата за 20 мин
ще се овъгли поне така мисля аз сигурна ли си или да ги намаля малко на към 10 за блата и 5 за Цел.. крем

От: Йоана Петрова

Йоана Петрова — Sun, 26 Apr 2009 20:04:01 +0000

Тони, дано не те разочаровам, но мисля, че лимоновият пай няма нищо общо с тиквения. Този не е много сладък и е киселичък – като лимон.

От: Тони

Тони — Sun, 26 Apr 2009 17:54:37 +0000

Така аз не съм го пробвал но изглежда добре
правил съм тиквен пай и се надявам тоз да е
толкова вкусен колкото тиквеничя

От: Йоана Петрова

Йоана Петрова — Sun, 05 Apr 2009 08:56:51 +0000

Лимоновият крем е кисел.
За да стоят белтъците стегнати и да не се разпадат, докато се разбиват се прибавя щипка сол, а още по-добре е някаква киселина, като 2-3 капки лимонов сок, например.

От: ивето

ивето — Sat, 04 Apr 2009 09:10:53 +0000

Йоана, имам един въпрос – след като престоя няколко часа белтъците се отделят от крема, плъзгат се. При теб на снимката се вижда, че стоят заедно – лимоновия крем и белтъците. Освен това белтъците пуснаха водичка. В моя случай не беше зле, защото блата ми стана доста тънък и като се опече, доста сух и водичката от белтъците спаси положението
На вкус пая ни хареса. Лимоновия крем не само има аромат на лимон, но и кисели. В съчетание със захарните белтъци става страхотно. Отгоре настъргах натурален шоколад – във вкуса не се усещаше, но стои красиво на порозовелите белтъци

От: ивето

ивето — Fri, 03 Apr 2009 12:02:12 +0000

днес го направих, довечера ще го опитаме ) начина на приготвяне не е труден, опитайте и вие B)

От: вили

вили — Fri, 30 Jan 2009 23:17:01 +0000

Леле, изглежда чудесно, а и не е много завъртян… Хуквам и аз!

От: gourmet

gourmet — Thu, 29 Jan 2009 15:35:38 +0000

супер!!! хуквам към кухнята и аз!

От: Пътева

Пътева — Thu, 29 Jan 2009 12:07:54 +0000

Yummy… Ох…