Към съдържанието

Пилешки филенца с ориз, моцарела и чедар

Пилешки филенца с ориз, моцарела и чедар

Първите дни от новата година не бяха от най-кулинарните за мен. През повечето време си почивах, а срещите с приятели в някой ресторант, отменяха престоят ми в кухнята. Сега след като вече се опомних :) от веселбите и прекаляването с вино, заех мястото си в кухнята, с нови идеи за кулинарна фиеста.

Да, може би прекалих с приготвянето на сладки изкушения за празниците, но пък като има на кого да подариш парченце от себе си, мисля, че си заслужава цялото усилие. А и за човек като мен, това „усилие“ е радост, вкус, опит и най-вече начин да преоткрия себе си в букет от аромати, топлина и безкрайни усмивки на хората около мен.

След постите, на масата се „завърнаха“ всички продукти, които отключват въображението за кулинарни интерпретации и всякакви комбинации от продукти и аромати.

Пилешки филенца с ориз, моцарела и чедар

Ястието, което приготвих включва пилешки филенца, в класическата комбинация с ориз, но тук за изненада те са запечени с моцарела и сирене чедар. В тяхната компания оризът става кремообразен с наситен вкус, а комбинацията от аромати се допълва от пресен магданоз. Всичко това се приготвя лесно и бързо, в голяма тавичка или по-малки индивидуални гювечета. 

Продукти:

  • 100 гр. ориз Арборио
  • 400 мл. вода
  • 3 скилидки чесън
  • 300 гр. пилешко филе
  • 2 суп. лъж. зехтин
  • 125 гр. сирене моцарела
  • 60 гр. сирене чедар
  • сол, черен пипер
  • нарязан пресен магданоз

Оризът се измива със студена вода.

Пилешкото филе се нарязва на малки кубчета.

Чесънът се нарязва на ситно.

В дълбок тиган или тенджерка се загрява зехтинът. Добавят се пилешките филенца и се сотират за няколко минути, докато побелеят от всички страни. Добавя се чесънът и се разбърква за няколко секунди, докато отдели аромата си. Изсипва се оризът, 400 мл. вода и ястието се посолява със сол и черен пипер.

Оставя се да ври, докато оризът стане напълно готов – около 15 минути.

През това време фурната се нагрява на 180°C. Моцарелата се нарязва на кръгчета, чедара се настъргва на едро ренде.

След като оризът стане готов, ястието се прехвърля в тавичка (глинен съд, йена) или се разпределя в индивидуални огнеупорни купички. Отгоре се подреждат кръгчетата моцарела и се поръсва с настъргания чедар.

Ястието се запича 20-25 минути, докато сирената се разтопят и придобият златист цвят. Преди да се поднесе се поръсва с нарязан пресен магданоз.

Пилешки филенца с ориз, моцарела и чедар

Най-добрият начин да се насладиш на това ястие е в компанията на добри приятели и чаша бяло вино. :)

Категория: без глутен, месо, основни ястия


Пилешки филенца с ориз, моцарела и чедар
Пилешки филенца с ориз, моцарела и чедар

Първите дни от новата година не бяха от най-кулинарните за мен. През повечето време си почивах, а срещите с приятели в някой ресторант, отменяха престоят ми в кухнята. Сега след…

Йоана Петрова – 3 януари 2009 6 / 6

6 коментара

Кулинарно последни публикации Абонирай се за коментарите към тази публикация.

  1. Midnight:

    Великолепна рецепта, току- що я опитах.
    Йоана, поздравления!

  2. Мира:

    И аз я приготвих и стана мноооого вкусно. И тъй като готвенето ми е по твоя рецепта, за всеки случай направих двойна доза! Моят син отстрани внимателно магданоза (защо ли така не се изненадвам :) , мъжът ми добави соев сос и оценката им беше „Е, много ти се е получило!“. А аз им отговорих „Благодарение на Йоана“. Йоана, в моето семейство вече всички те познават. Благодаря ти!

  3. Катя:

    Тази рецепта ме заинтригува първо защото се исползва ориз арборио, с които аз съм приготвяла само ризото, и второ защото позволява вариации със всякакви подправки. Аз сложих пресен нарязан розмарин и стана много вкусно и ароматно. Много хубава бърза вечеря за делничен ден. Благодаря Йоана!

  4. Миро:

    Днес я правя за втори път – отлична е!

  5. Ружа Смилкова:

    Правя я най редовно. най хубавото пиле с ориз

Разрешени са някои HTML тагове. Коментарите, съдържащи връзка, ще бъдат задържани за одобрение.

Последни публикации

  • Смесване на шоколад и вода
  • Френски селски хляб
  • Греяно бяло вино
  • Тирамису - Мирамису
  • Скоунси със стилтън и сладко от червени боровинки
  • Бобен гулаш
  • Какаови палачинки с горгонзола и карамелизирани круши
  • Салата с тиква, карамелизиран лук и горгонзола
  • Лимончело
  • Холандски ябълков пай и ванилов сладолед
  • Йоана Петрова
  • Сладолед с тиква и шоколад с дулсе де лече, меденки от пълнозърнесто брашно с шамфъстък и ефектна декорация от глюкоза
  • Задушено телешко бонфиле в солена билкова кора и слама
  • Равиоли от червено цвекло и сирене, поширана дюля, спанак и рукола с дресинг с горчица
  • Работилница по сладкарство
  • Dell'Arte

Последни коментари