Пилешки филенца с ориз, моцарела и чедар

Първите дни от новата година не бяха от най-кулинарните за мен. През повечето време си почивах, а срещите с приятели в някой ресторант, отменяха престоят ми в кухнята. Сега след като вече се опомних от веселбите и прекаляването с вино, заех мястото си в кухнята, с нови идеи за кулинарна фиеста.

Да, може би прекалих с приготвянето на сладки изкушения за празниците, но пък като има на кого да подариш парченце от себе си, мисля, че си заслужава цялото усилие. А и за човек като мен, това “усилие” е радост, вкус, опит и най-вече начин да преоткрия себе си в букет от аромати, топлина и безкрайни усмивки на хората около мен.

След постите, на масата се “завърнаха” всички продукти, които отключват въображението за кулинарни интерпретации и всякакви комбинации от продукти и аромати.

Ястието, което приготвих включва пилешки филенца, в класическата комбинация с ориз, но тук за изненада те са запечени с моцарела и сирене чедар. В тяхната компания оризът става кремообразен с наситен вкус, а комбинацията от аромати се допълва от пресен магданоз. Всичко това се приготвя лесно и бързо, в голяма тавичка или по-малки индивидуални гювечета. 

Продукти:

• 100 гр. ориз Арборио
• 400 мл. вода
• 3 скилидки чесън
• 300 гр. пилешко филе
• 2 суп. лъж. зехтин
• 125 гр. сирене моцарела
• 60 гр. сирене чедар
• сол, черен пипер
• нарязан пресен магданоз

Оризът се измива със студена вода.

Пилешкото филе се нарязва на малки кубчета.

Чесънът се нарязва на ситно.

В дълбок тиган или тенджерка се загрява зехтинът. Добавят се пилешките филенца и се сотират за няколко минути, докато побелеят от всички страни. Добавя се чесънът и се разбърква за няколко секунди, докато отдели аромата си. Изсипва се оризът, 400 мл. вода и ястието се посолява със сол и черен пипер.

Оставя се да ври, докато оризът стане напълно готов - около 15 минути.

През това време фурната се нагрява на 180°C. Моцарелата се нарязва на кръгчета, чедара се настъргва на едро ренде.

След като оризът стане готов, ястието се прехвърля в тавичка (глинен съд, йена) или се разпределя в индивидуални огнеупорни купички. Отгоре се подреждат кръгчетата моцарела и се поръсва с настъргания чедар.

Ястието се запича 20-25 минути, докато сирената се разтопят и придобият златист цвят. Преди да се поднесе се поръсва с нарязан пресен магданоз.

Най-добрият начин да се насладиш на това ястие е в компанията на добри приятели и чаша бяло вино.