Празникът на влюбените наближава и ако решиш да подготвиш изненада за твоят любим, то аз имам какво да ти предложа. За романтичната вечеря на свещи не съм се подготвила (все още), но мога да ти дам идея как да завърши тя.
Не, не няма да ти казвам какво да правиш после 
, а с какво да го нахраниш. Предлагам нещо сладичко, което ще повдигне духа му. Естествено ти трябва да си „черешката на тортата“ и за това трябва да отделиш време за себе си, което все не стига.
Моята рецепта, обаче е лесна и дори може да я приготвиш 1-2 дни предварително или по етапно, според времето, с което разполагаш.
За тридневно приготвяне (разполагаш с 30-40 свободни минути на ден)
- приготвяш сместа за бонбоните и я оставяш в хладилника (първи ден)
- от сместа правиш топчици за бонбоните, оставяш в хладилник (втори ден)
- овалваш бонбоните в шоколад и бадеми (трети ден)
Или всичко в един ден, както направих аз.
Тази рецепта е малък експеримент, който след малко обмисляне се получи изключително успешен. Когато приготвях рецептата за „Коледно пънче“ , забелязах, че кремът за рулото е доста гъст и след като изстине напълно от него могат да се оформят топчета. Още тогава се „заканих“, че ще направя бонбони от тази смес. Реших да импровизирам и вместо кокос и орехи, в кремът добавих филирани бадеми.
Топчетата покрих с шоколадов ганаш и поставих в алуминиеви чашки за бонбони. Това се оказа не особено практично (освен ако нямаш за цел, с партньора ти да се омажете с шоколад до уши), тъй като шоколада залепва и се размазва по пръстите, когато вземеш бонбона.
Комбинацията от шоколад и бадеми е много успешна, вкусът е невероятен и не исках да се откажа от идеята си за тези бонбони. Овалях ги с филирани бадеми, след като шоколадовата глазура стегна. Да, това вече е сполучлив експеримент без омазване.
Рецептата е за 40 бонбона, но може да я намалиш на половина, ако ти се струват много. Понеже се използват три жълтъка, за 1/2 доза, без проблем може да се сложат два жълтъка от по-малки яйца. Това няма да се отрази фатално на рецептата. Останалите продукти се намалят на половина.
Продукти за 40 бр.:
- 1 консерва подсладено кондензирано мляко (397 гр.)
- 3 жълтъка от големи яйца (размер L)
- 100 гр. масло
- 1 ч. лъж. ванилова есенция
- 250 гр. филирани бадеми
- 50 гр. фино смлени филирани бадеми
За декорация:
- 200 гр. млечен шоколад
- 100 мл. течна сметана
- 150 гр. филирани бадеми за овалване
В тенджерка се смесват кондензираното мляко, маслото и жълтъците. Загряват се на умерен огън. Сместа се разбърква непрекъснато. Вари се 10 минути, докато се сгъсти.
Маха се от огъня и се добавят бадемите, ванилията и фино смлените бадеми (те уплътняват допълнително сместа). Оставя се да изстине и се слага в хладилника за 40 минути.
От сместа се оформят топчета (размера е по желание, аз ги направих колкото малък орех). Слагат се в хладилника, докато се приготви шоколадовата глазура.
За глазурата се смесват сметаната и начупения на парчета шоколад. Загряват се на умерен огън, докато шоколада се разтопи и сместа стане хомогенна. Маха се от огъня и се оставя да се охлади за няколко минути.
Топчетата се потапят в шоколадовата глазура.
Овалват се от всички страни, изваждат се и се поставят върху хартия за печене.
Оставят се така за около 30 минути, докато шоколадовата глазура започне да стяга.
След това се овалват във филираните бадеми.
Съхраняват се в плътно затворена кутия в хладилник.
Много интересна рецепта + страхотни снимки. Винаги като разглеждам този блог ми се иска да има един бутон „Поръчай“ в края на всяка рецепта.
Дали се продава някъде шоколад, който не трябва да се темперира? В много англоезични рецепти виждам, че използват такъв.
Иначе относно омазването с шоколад – хващаш бонбоната, изсипваш я в устата и хартийката ти остава в ръцете- ние така ядем не темперираните шоколадки.
А на мен ми се иска бутон „Поръчката е приета“
Не съм виждала такъв шоколад, за съжаление. Дори трудно могат да се намерят блокове шоколад за сладкарство. А и за рецепти в домашни условия не всеки би имал възможност да си купи „хубав“ шоколад.
Използвам млечни или черни десертни шоколади, а ако рецептата изисква го темперирам върху голяма мраморна плоча.
Тези бонбони са зашеметяващи.Страхотна си Йоана,всеки път ме изненадваш все по-приятно:)))
Здравей Йоана,
Много съм щастлива, че днес попаднах на твоя сайт в търсене на идея за наближаващия Св. Валентин. Първоначално мислех да купя качествен ръчноправен белгийски шоколад (за щастие вече има доста производители и у нас), но след това се спрях на идеята аз да приготвя нещо. Не съм виждала обаче да се продава филиран бадем (може би просто не съм търсила досега) и ще съм ти благодарна да ме посъветваш от къде да намеря. Рецептите ти са страхотни, поднесени с много усет за красота и вкус. Продължавай да ни вдъхновяваш!!! Поздрави и целувки от още един твой фен – Хриси!!!!
Извинявам се…и още един въпрос за консервата подсладено кондензирано мляко…какво е това и от къде се купува? Благодаря предварително!!!!
Филирани бадеми могат да се намерят в Метро или Пикадили, а сигурно и на други места.
Много ти благодаря Mer, дано да намеря…поздрави на всички, които четат този блог…
Опа-а, май закъснях с отговора. Mer добре те ориентирала. В Пикадили на щанда за ядки може да откриеш филирани бадеми, предлагани от две фирми.
Подсладеното кондензирано мляко е на Dutch Lady. Предлага се в консерви от 397 гр. Етикета е със сини и бели цветове. Него може да намериш също в супермаркетите или други по-малки хранителни магазини. За да не стане объркване, чети етикета внимателно, трябва да пише че е подсладено. Споменавам това, защото се предлага и неподсладено кондензирано мляко на същата фирма и изглежда по същият начин както подсладеното, с разликата, че е 410 гр.
Успех в приготвянето на бонбоните и да незабравите да си оближете пръстите.
…направо си страхотна…цяло съкровище…..благодаря!!!
Уф…току що привърших с направата на тези бонбони….страхотни са, но отнемат доста време за правенето си. Може би аз работя по-бавно, но 5 часа са си доста време… От друга страна доста се затрудних с оформянето им на топчета, тъй като сместта е лепкава и се размазва по ръцете. Затова трябваше непрекъснато да ги мия и подсушавам и така постоянно. Казвам всичко това, за да споделя своя опит от рецептата, а не да й намирам кусури, както може би си мислите. Поздрави на Йоана. Утре ще пробвам да направя два от нейните хлябове. До скоро!!!!
Вкусни са, нали?
)че бонбоните ще бъдат по-твърди.
Радвам се, че споделяш мнението си. При мен сместа също се получи лепкава, затова добавих фино смелни бадеми (за да стане по-плътна) и оставих сместа в хладилника. Може би малко повече време престой на студено ще реши лепкавия проблем. Ще забележиш утре (ако останат до тогава
Днес бонбоните са страхоооооооооооотнииииииии….мъжа ми не може да се спре да ги яде!!! Сега запретвам ръкави и се заемам с хляба с маслини и пармезан. Скоро ще пиша…Целувки от мен!
Тези бонбони са много изкусителни! Особено на снимките изглеждат вълшебно! Благодаря за споделена рецепта!
Йоана, мога ли да те помоля за съвет как да подсладя неподсладено кондензирано мляко, за да направя и аз тези бонбони? Много ми се иска да ги опитам, а при мен има само от неподсладеното мляко за съжаление. Дали ако просто добавя захар ще се получи? Знам, че са различни, но ще се радвам на мнението ти.
Подсладеното кондензирано мляко е малко по-гъсто от неподсладеното. Може да го използваш в тази рецепта, но вероятно ще се наложи да добавиш още известно количество бадеми. За уплътняване на текстурата може да включиш и кокосови стърготини или фини овесени ядки.
За да го подсладиш, загрей млякото със захар (на една консерва – 100 – 150 гр. захар), на умерен огън и разбърквай докато захарта се разтопи. Трябва да бъркаш непрекъснато, защото бързо ще загори.
Много благодаря за бързия отговор! Веднага щом имам резултат ще споделя.