Захарни звездички с боровинково сладко

След разгорещен уикенд в кухнята, почти приключих с коледните подаръци (ако не следиш блога уточнявам, че приготвям коледни сладкиши за подаръци на приятелите).

Кутии за коледни подаръци

Кутиите вече са направени, само чакат всяка да „прибере“ своето лакомство.

Кутии за коледни подаръци

Преди да ти покажа подаръците ще започна с друга коледна рецепта за захарни сладки. Приготвих ги за коледно парти с колеги. Този декември, толкова много партита и срещи, че чак се чудя как успявам да направя всичко, което съм замислила. Но настроението и желанието надделяват над всичко и в един момент, докато се усетя, навън вече е тъмно, а аз имам няколко подноса с ароматни сладкиши, сладки и кексчета. И всички те си имат „тайна съставка“, която аз сега ще ти разкрия, а именно – много любов.

Захарни звездички с боровинково сладко

Захарните сладки са класика в коледните сладкиши, а моят вариант включва сладко от боровинки и декорация с цветна захар.

За да си приготвиш цветна захар са необходими само малко бяла кристална захар и сладкарски бои.

Цветна захар

Аз приготвих два цвята – червен и зелен. За целта сложих в две купички по 4 супени лъжици захар. В едната добавих няколко капки зелена боя, а в другата червена. Количеството на боята е доста относително. Зависи от самата боя и колко наситен цвят искаш да получиш. Ако разполагаш с боя на прах, тя трябва да се разтвори предварително в няколко капки вода и тогава да се добави към захарта. Аз използвах течни бои и сложих около 8-10 капки на 4 супени лъжици захар.

Цветна захар

След като се оцвети захарта се разстила върху хартия за печене и се оставя да засъхне.

Цветна захар

Тъй като захарта се е намокрила, след като изсъхне става на едри кристали и слепена. Необходимо е да се разрохка с виличка и след това е готова за употреба.

От дозата, която използвах за сладките се получават около 20 броя големи и 10 броя малки звездички.

Продукти:

  • 250 г брашно
  • 1/2 чаена лъжица сол
  • 1/2 чаена лъжица бакпулвер
  • 125 г меко масло + щипка сол
  • 150 г захар
  • 1 голямо яйце
  • 1 супена лъжица ванилова есенция
  • сладко от боровинки
  • цветна захар

Фурната се нагрява на 180°C.

Смесват се брашното, солта и бакпулвера.

Отделно се разбиват маслото с щипка сол и захарта, докато сместа стане пухкава. Добавя се яйцето и ванилията и се разбъркват докато се усвоят добре. Постепенно се добавя брашнената смес. Замесва се меко тесто. Увива се в прозрачно фолио и се охлажда в хладилник за 2 часа.

Тестото се разточва на дебелина около 4-5 милиметра. От половината тесто се изрязват големи звездички.

Захарните звезди, преди да се опекат

Слагат се върху хартия за печене. Пекат се 6 минути, докато краищата им започнат да порозовяват, но в средата да останат меки. След като се извадят от фурната се оставят да се охладят.

От другата половина тесто се изрязват същият размер звезди, пренасят се върху хартия за печене.

Изрязване да звездата с по-малка звезда

С по-малка форма на звезда се изрязва центъра на голямата звезда. Малките звезди също се подреждат върху хартията за печене. Звездите с дупки се пекат 4 минути. След като се извадят от фурната се охлаждат.

За аранжирането на сладките използвах сладко от боровинки, но може да го замениш с друго – от шипки, кайсии или ягоди.

Взима се голяма звезда и се намазва от долната страна със сладко. Отгоре се слага звезда със дупка. Отстрани на звездите също се намазва малко сладко и се овалват в  цветна захар.

Малките звезди също се слепват по две със сладко.

Ароматни и вкусни (по мнение на Вальо, който пръв ги опита), тези звездички красят коледната трапеза и внасят празнична атмосфера. 🙂

15 коментара

  1. Глупав въпрсо, но да попитам все пак. Можеш л ида ме насочиш откъде да си купя формички за изрязване? Имам едни, които са още от детските ми години, но са много дребнички, пластмасови и изпочупени. Пазя си ги от сантименталност, но имам нужда от нови. Тъй че ако имаш препоръка ще се радвам да я чуя. 🙂
    А тази рецепта до края на седмицата ще съм я осъществил в няколко дози, мерси! 🙂

  2. Коледни формички сега има почти навсякъде – Пикадили, Хит, Фантастико, Метро, дори в малките квартални бакалии. Тези, които използвах за рецептата са от един магазин на ул. Граф Игнатиев. Намира се след пазара в посока към „Раковска“, от дясната страна на улицата. Ако имаш търпение 🙂 утре ще проверя номера на улицата, където се намира магазина.
    Един съвет от мен: купувай си само метални форми.

  3. Благодаря ти. 🙂 Знам, че не са точно дефицитна стока, но предпочитам да имам някакъв съвет за „подплата“. Ще изчакам инфото. Така или иначе тази седмица ще обикалям, включително за боите. Че ме чака втори рунд с фондана. 🙂

  4. А можете ли да ми кажете сладкарски бои от каде да намеря…?Също така търся и захарни перлички.Ако можете да ми помогнете ще ви бъда много благодарна…

  5. Кухнята ми ухае извънземно в момента… Толкова проста рецепта, а такъв аромат и емоция! Само да не беше тази борба със светкавично отпускащото се тесто 🙂
    Още от декември им бях хвърлила око, и днес вече беше крайно време 🙂 Свързващият елемент – сладко от касис…
    Благодаря и този път, Йоана!

    1. Еха, супер!
      С такова тесто може да работиш на порции. Например, ако количеството е по-голямо, може да разточиш 1/3 от него и докато изрязваш формите, останалото да стои в хладилника.
      На тези ванилови сладки им подхожда всичко, а сладко от касис, звучи страхотно.
      Поздрави! 🙂

  6. Именно на порции го работих, и пак беше сложно 🙂 Следващия път мисля да сложа повече брашно, но пък да разточвам на по-тънък слой – ще се получи различно, но пак приятно, мисля.
    Хубава седмица и до пак!

    1. Добави ако прецениш, че трябва.
      Ако разточиш тестото по-тънко е необходимо да печеш по-малко време.
      До пак! 🙂

    1. Направих си проста схема върху картон, изрязах я и наложих върху цветните картони. След като изрязах цветните картони по очертанията ги сгънах, залепих и готово! Малко техническо мислене трябва (не че го имам 🙂 но не е невъзможно да се измисли с подръчни материали, линийка и молив. Потърси готова схема в мрежата, ако се затрудняваш.

Вашият отговор на Йоана Петрова Отказ