Захарни звездички с боровинково сладко

След разгорещен уикенд в кухнята, почти приключих с коледните подаръци (ако не следиш блога уточнявам, че приготвям коледни сладкиши за подаръци на приятелите).

 

Кутиите вече са направени, само чакат всяка да „прибере“ своето лакомство.

Преди да ти покажа подаръците ще започна с друга коледна рецепта за захарни сладки. Приготвих ги за коледно парти с колеги. Този декември, толкова много партита и срещи, че чак се чудя как успявам да направя всичко, което съм замислила. Но настроението и желанието надделяват над всичко и в един момент, докато се усетя, навън вече е тъмно, а аз имам няколко подноса с ароматни сладкиши, сладки и кексчета. И всички те си имат „тайна съставка“, която аз сега ще ти разкрия, а именно – много любов.

Захарните сладки са класика в коледните сладкиши, а моят вариант включва сладко от боровинки и декорация с цветна захар.

За да си приготвиш цветна захар са необходими само малко бяла кристална захар и сладкарски бои.

Аз приготвих два цвята – червен и зелен. За целта сложих в две купички по 4 супени лъжици захар. В едната добавих няколко капки зелена боя, а в другата червена. Количеството на боята е доста относително. Зависи от самата боя и колко наситен цвят искаш да получиш. Ако разполагаш с боя на прах, тя трябва да се разтвори предварително в няколко капки вода и тогава да се добави към захарта. Аз използвах течни бои и сложих около 8-10 капки на 4 супени лъжици захар.

След като се оцвети захарта се разстила върху хартия за печене и се оставя да засъхне.

Тъй като захарта се е намокрила, след като изсъхне става на едри кристали и слепена. Необходимо е да се разрохка с виличка и след това е готова за употреба.

От дозата, която използвах за сладките се получават около 20 броя големи и 10 броя малки звездички.

Продукти:

• 250 гр. брашно
• 1/2 ч. лъж. сол
• 1/2 ч. лъж. бакпулвер
• 125 гр. меко масло + щипка сол
• 150 гр. захар
• 1 голямо яйце
• 1 суп. лъж. ванилова есенция
• сладко от боровинки
• цветна захар

Фурната се нагрява на 180°C.

Смесват се брашното, солта и бакпулвера.

Отделно се разбиват маслото с щипка сол и захарта, докато сместа стане пухкава. Добавя се яйцето и ванилията и се разбъркват докато се усвоят добре. Постепенно се добавя брашнената смес. Замесва се меко тесто. Увива се в прозрачно фолио и се охлажда в хладилник за 2 часа.

Тестото се разточва на дебелина около 6-7 милиметра. От половината тесто се изрязват големи звездички.

Слагат се върху хартия за печене. Пекат се 6 минути, докато краищата им започнат да порозовяват, но в средата да останат меки. След като се извадят от фурната се оставят да се охладят.

От другата половина тесто се изрязват същият размер звезди, пренасят се върху хартия за печене.

С по-малка форма на звезда се изрязва центъра на голямата звезда. Малките звезди също се подреждат върху хартията за печене. Звездите с дупки се пекат 4 минути. След като се извадят от фурната се охлаждат.

За аранжирането на сладките използвах сладко от боровинки, но може да го замениш с друго – от шипки, кайсии или ягоди.

Взима се голяма звезда и се намазва от долната страна със сладко. Отгоре се слага звезда със дупка. Отстрани на звездите също се намазва малко сладко и се овалват в  цветна захар.

Малките звезди също се слепват по две със сладко.

Ароматни и вкусни (по мнение на Вальо, който пръв ги опита), тези звездички красят коледната трапеза и внасят празнична атмосфера.