Зелеви сaрми с тофу, черен боб и гъби

Зелеви сарми с тофу, черен боб и гъби

Още една постна рецепта, в която много добре са съчетани продуктите и е добър отговор на често задавания въпрос: „Какво да приготвя с тофу?“

В тази рецепта сиренето тофу е овкусено с букет от подправки, в палитрата от вкусове  присъстват още черен боб и гъби. Сармите сервирах с доматен сос.

Ястието е интересна алтернатива, с която може да замениш обичайните сармички, които се приготвят за Бъдни вечер. Със сигурност всички ще са изненадани и очаровани от новото предложение. Зарадвай близките си!

Дозата е за 12-14 сармички:

Продукти за сармите:

  •  1 средно голямо зеле
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 1 червена чушка
  • 150 г тофу
  • 150 г консервиран черен боб
  • 120 г печурки
  • 2 супени лъжици нарязан магданоз
  • 1 супена лъжица нарязан пресен розмарин
  • 2 супени лъжици доматено пюре
  • 1 супена лъжица соев сос
  • 1 супена лъжица фъстъчено масло
  • сол и черен пипер

Зелето се слага в голяма тенджера и се покрива с вода. Вари се на среден огън около 20 минути, докато омекне, но да запази формата и целостта си. Изважда се от водата и се отцежда. Оставя се да поизстине малко време, след това листата се отделят внимателно. Трябва да се запазят цели. Отрязват се кочаните и дебелите жилки и се подготвят около 12-14 листа, в които ще се завие плънката.

За плънката лукът и чесъна се нарязват на ситно, чушката на кубчета. Задушават се в зехтина докато зеленчуците омекнат. Отстраняват се от огъня.

Сиренето тофу се намачква с вилица, гъбите се нарязват на кубчета.

Към задушените зеленчуци се добавят сиренето тофу, гъбите, отцедения боб, доматеното пюре, фъстъченото масло и всички подправки. Плънката се разбърква хубаво.

Зелевите листа се пълнят с 1-2 супени лъжици от плънката и е завиват на сарми. Подреждат се плътно в намаслена тава. Отгоре сармите се поръсват с малко олио, а в тавата се сипва малко вода. Пекат се в предварително нагрята фурна на 180°C за 15-20 минути.

Продукти за доматения сос:

  • 400 г домати
  • 1 малка глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 чаена лъжица кафява захар
  • 1 чаена лъжица соев сос
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 1 супена лъжица доматено пюре
  • щипка кайенски пипер
  • сол и черен пипер

Лукът и чесъна се нарязват на ситно и се задушават в зехтина. Добавят се нарязаните на кубчета домати и всички останали съставки. Сосът се вари на среден огън около 30 минути, докато се сгъсти.

Сармичките се сервират с доматения сос. Ако не искаш сосът да бъде пикантен, може да пропуснеш кайенския пипер.

1 коментар

Коментирай