Коментари на: Вита баница с тиква и орехи http://www.kulinarno-joana.com/2008/12/pumpkin-pastry/ в кухнята с Йоана Wed, 08 Feb 2012 05:11:54 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 От: Изненадай Коледа! – Десертът | Кулинарно — в кухнята с Йоана http://www.kulinarno-joana.com/2008/12/pumpkin-pastry/#comment-8425 Изненадай Коледа! – Десертът | Кулинарно — в кухнята с Йоана Tue, 20 Dec 2011 06:32:24 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=1223#comment-8425 [...] съставка в коледния десерт. Обаче на кой му се яде тиквеник след тази салата и това прекрасно ароматно изживяване? [...] [...] съставка в коледния десерт. Обаче на кой му се яде тиквеник след тази салата и това прекрасно ароматно изживяване? [...]

]]> От: Пъстра зимна салата | Кулинарно - в кухнята с Йоана http://www.kulinarno-joana.com/2008/12/pumpkin-pastry/#comment-1674 Пъстра зимна салата | Кулинарно - в кухнята с Йоана Tue, 04 Oct 2011 13:53:15 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=1223#comment-1674 [...] тази книга е и рецептата за „Вита баница с тиква и орехи„, за която няма съмнение, че е традиционна и нашите [...] [...] тази книга е и рецептата за „Вита баница с тиква и орехи„, за която няма съмнение, че е традиционна и нашите [...]

]]> От: SOS – Topfenstrudel – Кулинарно - в кухнята с Йоана http://www.kulinarno-joana.com/2008/12/pumpkin-pastry/#comment-1673 SOS – Topfenstrudel – Кулинарно - в кухнята с Йоана Tue, 21 Jun 2011 04:38:09 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=1223#comment-1673 [...] тензух. Първо с точилка, после по технологията за вита баница пак с точилката, накрая издърпвам краищата на тестото, [...] [...] тензух. Първо с точилка, после по технологията за вита баница пак с точилката, накрая издърпвам краищата на тестото, [...]

]]> От: Вместо неволята викай въображението си! И една игра, ако ти се играе. – Кулинарно - в кухнята с Йоана http://www.kulinarno-joana.com/2008/12/pumpkin-pastry/#comment-1672 Вместо неволята викай въображението си! И една игра, ако ти се играе. – Кулинарно - в кухнята с Йоана Wed, 08 Jun 2011 13:12:27 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=1223#comment-1672 [...] Тестото се разделя на 4 части. Всяка се разточва с точилка на тънък лист, подобно на кори за баница. [...] [...] Тестото се разделя на 4 части. Всяка се разточва с точилка на тънък лист, подобно на кори за баница. [...]

]]> От: Олеся http://www.kulinarno-joana.com/2008/12/pumpkin-pastry/#comment-1671 Олеся Tue, 15 Feb 2011 13:24:10 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=1223#comment-1671 Много вкусна баница!!!Страхотна рецепта,както винаги!!! Мерси!!! Много вкусна баница!!!Страхотна рецепта,както винаги!!!
Мерси!!!

]]> От: Мария http://www.kulinarno-joana.com/2008/12/pumpkin-pastry/#comment-1670 Мария Sun, 13 Feb 2011 06:42:25 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=1223#comment-1670 Благодаря ти Йоана! :) Благодарение на теб се престраших за първи път да меся и точа. Със сигурност ще пробвам пак и ще си поправя грешките. Благодаря ти Йоана! :)
Благодарение на теб се престраших за първи път да меся и точа. Със сигурност ще пробвам пак и ще си поправя грешките.

]]> От: Йоана Петрова http://www.kulinarno-joana.com/2008/12/pumpkin-pastry/#comment-1669 Йоана Петрова Sat, 12 Feb 2011 17:28:27 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=1223#comment-1669 220°C са много. Обикновено, на такъв висок градус се пече хляб и то само първите десетина минути. Целта е топлия въздух "да грабне" хляба изведнъж, да се надуе, а след това печенето продължава на по-ниска температура. Златната среда за печене на повечето тестени десерти и сладкиши е 180°C (160°C с вентилатор). Сирене, яйца и кисело мляко е класическа комбинация за смес за баница. В сместа присъства и набухвател, който повдига слоевете и няма опасност баницата да стане клисава. Но обикновено се ползват готови фини кори за баница, които са изсушени и на тях им трябва малко влага. Опитай пак, но без кисело мляко. Успех! :-) 220°C са много. Обикновено, на такъв висок градус се пече хляб и то само първите десетина минути. Целта е топлия въздух „да грабне“ хляба изведнъж, да се надуе, а след това печенето продължава на по-ниска температура.

Златната среда за печене на повечето тестени десерти и сладкиши е 180°C (160°C с вентилатор).

Сирене, яйца и кисело мляко е класическа комбинация за смес за баница. В сместа присъства и набухвател, който повдига слоевете и няма опасност баницата да стане клисава. Но обикновено се ползват готови фини кори за баница, които са изсушени и на тях им трябва малко влага.

Опитай пак, но без кисело мляко. Успех! :-)

]]> От: Мария http://www.kulinarno-joana.com/2008/12/pumpkin-pastry/#comment-1668 Мария Sat, 12 Feb 2011 16:58:43 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=1223#comment-1668 Благодаря за бързата реакция! Мдаа, значи имам точно две грешки (а сигурно и повече). Пекох на 220 градуса, а в плънката освен сирене и яйца сложих и кисело мляко - това съм го чела като съвет някъде, уж за по-хубаво :( Благодаря за бързата реакция!
Мдаа, значи имам точно две грешки (а сигурно и повече). Пекох на 220 градуса, а в плънката освен сирене и яйца сложих и кисело мляко – това съм го чела като съвет някъде, уж за по-хубаво :(

]]> От: Йоана Петрова http://www.kulinarno-joana.com/2008/12/pumpkin-pastry/#comment-1667 Йоана Петрова Sat, 12 Feb 2011 16:33:50 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=1223#comment-1667 Не споменаваш за температурата на печене. Ако е била твърде висока, то баницата ще стане, както я описваш. Друга възможна причина е сместа - ако е била прекалено воднистта (с повече яйца), тя ще овлажни тестото и след изпичане, в средата ще бъде клисаво. Не споменаваш за температурата на печене. Ако е била твърде висока, то баницата ще стане, както я описваш.
Друга възможна причина е сместа – ако е била прекалено воднистта (с повече яйца), тя ще овлажни тестото и след изпичане, в средата ще бъде клисаво.

]]> От: Мария http://www.kulinarno-joana.com/2008/12/pumpkin-pastry/#comment-1666 Мария Sat, 12 Feb 2011 16:14:19 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=1223#comment-1666 Здравей Йоана! Опитах да направя баницата, но с плънка от сирене и яйца. Постарах се да разточа корите колкото мога по-тънко (горе-долу приемливо). Сложих я във фурната, но след повече от половин час печене, отгоре се препече, а от вътре остава сурова. Пека на една степен над дъното на фурната. Ще ми помогнеш ли, къде греша? Здравей Йоана!
Опитах да направя баницата, но с плънка от сирене и яйца. Постарах се да разточа корите колкото мога по-тънко (горе-долу приемливо). Сложих я във фурната, но след повече от половин час печене, отгоре се препече, а от вътре остава сурова. Пека на една степен над дъното на фурната. Ще ми помогнеш ли, къде греша?

]]>