Кюфтенца от тиквички, тофу и ядки

Кюфтенца от тиквички, тофу и ядки

Дори най претенциозните към храната, ще харесат тези кюфтенца с изразен ядков вкус. Много хора не харесват тофу и с право. Не е от най вкусните продукти, но  може да стане, ако знаеш как да го приготвиш. Тофуто е „трудно“ за ядене в суров и неподправен вид. Той се изявява като добра алтернатива за вегетариянците и освен, че е богато на растителни белтъчини, то много лесно попива от ароматите и може да го приготвиш по твой вкус. За това е добре да се смесва с други продукти и да се маринова или готви с различни подправки.

Варианта на тофу кюфтенца, който ти предлагам е с тиквички, орехи и тиквени семки. Термичната обработка може да е пържене или печене. Аз избрах второто, защото по принцип избягвам да пържа продуктите. За подправяне избрах само сол и черен пипер, но може да сложиш от любимите си зелени подправки, например копър, магданоз или да овкусиш кюфтенцата с кимион.

Продукти:

  • 350 г настъргани тиквички
  • 350 г настъргано тофу
  • 60 г галета
  • 50 г сурови орехи
  • 50 г сурово белено тиквено семе
  • 4-5 супени лъжици зеленчуков бульон или вода
  • сол, черен пипер

Ядките се смесват и се смилат на едро.

Смесват се тиквичките, тофуто, ядките и галетата. Омесват се добре. Добавя се по малко зеленчуков бульон или вода и сместа се омесва хубаво. Трябва да не е суха, за да могат да се оформят кюфтенцата. Оставя се да постои за 20 минути.

Кюфтенца от тиквички, тофу и ядки

От сместа се оформят плоски кюфтенца. Подреждат се в тава върху хартия за печене, намазана с малко олио. Отгоре, кюфтенцата се намазват с олио и се пекат на 180°C за 20 минути. С шпатула се обръщат внимателно в тавата от другата страна и се допичат още 20 минути. Докато са топли са рехави, но като изстинат запазват формата си. Затова трябва да се внимава при обръщането, а след като се опекат да се оставят да се охладят в тавата.

Кюфтенца от тиквички, тофу и ядки

Могат да се сервират топли или студени със салата или доматен сос.

6 коментара

  1. Благодаря за рецептата.Отдавна искам да опитам нещо с тофу.А иначе обожавам кюфтенца от тиквички.Чакам още коледни рецепти.Хубав ден!

  2. хей йоана, писах ти в „за мен“, но сигурно не си видяла..:) та, моля те пиши ми един мейл, имам едно предложение за теб.
    поздрави.

    1. Здравей, Елена. Смятам, че би било по-разумно да се обърнеш към диетолог или специалист в тази област. Давала съм някои предложения в блога за диета без глутен, например, но мисля, че всичко е твърде индивидуално и консултацията с лекар е неизбежна.
      Ако специалиста препоръча, че може да заменяш даден продукт с друг в рецепта, то възползвай се от рецептите в блога, като направиш съответните промени. Ако имаш съмнения дали заменения продукт ще се впише в рецептата не се колебай да ми пишеш.

  3. Здравейте!
    Имайки предвид коментарите или по-скоро отсъствието на такива бих казала: незаслужено незабелязана рецепта! Добавих от себе си единствено копър и съвсем малко чесън на прах.
    Благодаря за споделянето, Йоана!
    Що се отнася до тофу според мен той е един изключително благодатен продукт именно заради неутралния му вкус. Отлично се съчетава с подправки според личния вкус и е идеална добавка към варени болгур, просо и киноа…или каквото още се сетите!
    🙂

Коментирай