Честита Коледа!
Бъди винаги с усмивка на лице и не спирай да мечтаеш! 
След усилена подготовка за Бъдни вечер и Коледа, предполагам, че вече се замисляш за новогодишното меню. Разбира се, някои ще отидат на гости, ресторант или парти в някой клуб. Но за тези които са избрали да посрещнат новата година в къщи и сами да приготвят новогодишната трапеза, имам предложение за десерт. Шоколадови кексчета, със захаросани череши и глазура с бял шоколад, рецептата е лесна и може да се приготвят един ден предварително.
За кексчетата използвах сушени захаросани черешки, но може да се заменят с добре отцедени коктейлни череши. Дозата е за 12 средно големи кексчета.
Продукти:
- 100 гр. брашно
- 2 суп. лъж. какао
- 1 ч. лъж. бакпулвер
- 100 гр. захар
- 125 гр. меко краве масло
- 2 големи яйца
- 2 суп. лъж. прясно мляко
- 1 ч. лъж. есенция ром
- 100 гр. захаросани сушени череши, нарязани на четвъртинки
Маслото се разбива със захарта. Прибавят се яйцата едно по едно и сместа се разбива хубаво с миксер. Слага се есенцията ром.
Смесват се брашното, какаото и бакпулвера и се пресяват през сито.
Сухата смес се добавя към яйчната, заедно с млякото. Разбърква се добре. Накрая се добавят черешите.
Фурната се нагрява на 160°C.
Подготвят се форми за мъфини или 12 алуминиеви чашки за еднократна употреба. Във всяка от тях се слага хартиена чашка за мъфини. Запълват се 2/3 със сместа. Пекат се 20-25 минути. След като се извадят от фурната се оставят да се охладят за 10 минути и тогава се освобождават от формите. Оставят се да изстинат напълно, преди да се декорират.
За декорация:
- 100 гр. бял шоколад
- 100 мл. течна сладка сметана
- няколко капки ванилова есенция
- 50 гр. черен шоколад
- 50 гр. захаросани череши, нарязани на ситно
Белият шоколад се начупва на парчета и се смесва със сметаната. Слагат се на умерен огън, докато шоколадът се разтопи, като се разбърква периодично. Маха се от огъня и ганаша се оставя да се охлади. Слага се за 4-5 часа в хладилник. След като измине това време, сместа се разбива с миксер, докато се стегне и стане пухкава.
Черният шоколад се начупва на парчета и се разтопява на водна баня.
Кексчетата се намазват с белият крем. Кремът може да се сложи в сладкарски пош и да се направят рози.
Отгоре се поръсват с нарязаните череши и разтопения черен шоколад.
весела коледа, йоана! благодаря ти за вдъхновението, с което ме заразяваш в този блог!
като начинаеща готвачка днес получих кухненски kit
има един куп полезни, но все пак по-нетрадиционни неща и едно от тях е тавичка за мъфини (с 12 гнезда)
към нея имам и пакет хартиени кошнички и точно за тях искам да те питам – кога трябва да ги слагам в тавата и кога може да се мине без тях
разгледах внимателно архива и видях, че понякога ти ги използваш, а друг път – не
та… има ли някакво готварско правило, или всичко е въпрос на настроение?
Весела Коледа, Йоана!
Днес правих плодовият кекс, уникален е! с тази рецепта ме изкушаваш отново, после трябва да застьпвам здраво с фитнеса, но пьк си струва 
Много уют и любов ти желая за да създаваш такова настроение!
Страхотно ejjjik! Предполагам, че много се радваш.
За да си по-сигурна, прегледай моите рецепти, поне ще знаеш, че съм пробвала дали става или не с хартиена чашка. 
Фруктовия кейк найстина е стархотен, едва сега успявам и аз да го опитам.
Хартиените кошнички не са за всяка рецепта. Това, което съм забелязала е, че тестото трябва да съдържа повече масло, за да могат да се използват кошничките. Общо взето, използвам хартиени чашки в рецептите за cupcakes. Повечето рецепти за мъфини не са годни за хартиените чашки, защото после не се отлепят. Имам много такива гафове.
Иначе, за всички рецепти за кексчета и мъфини, може да не използват алуминиеви чашки. Просто намазваш формите с масло. В зависимост от рецептата, върху маслото може да поръсиш какао, галета или ситно смлени ядки.
Успех в кулинарните предизвикателства!
Много се радвам Маргарита!
Честита Коледа!
Йоана, случайно попаднах на твоите рецепти и не мога да изкажа възхищението си. Моля те за помощ! Купих си тефлонови форми с по 6 гнезда- на цвете и сърце. С какво да ги намажа, за да не залепнат? А като се надуят, дали после ще стоят обърнати, за да се вижда цветето? Коя от твоите рецепти би била подходяща за такава форма? Иначе си имам форми за мъфини, но си слагам кошнички от хартия и нямам проблеми. Искрено се надявам, че ще ми помогнеш.
Самият тефлон предполага по-лесно отлепяне на сладкиша. Може да намажеш формите с разтопено краве масло. Аз понякога взимам с четка от размекнатото масло на стайна температура (без да съм го разтопявала) и намазвам формите.
За тези форми, дори да са малки ще стават повечето рецепти за кексове и малките кексчета – cupcakes.
За да стоят изправени и с хубава форма, напълвай 2/3 от формите с тесто. Когато се надуят ще заемат целият обем на формата, без да излизат навън.
Винаги оставяй сладкишите във формата за 10 минути, след като са извадени от фурната и чак след това ги отдели.
Изпробвай няколко рецепти за кексове и ще се убедиш, че няма да имаш проблеми да си направиш малки пухкави сладкишчета. За да им придадеш празничен вид и за да подчертаеш формата, може да ги украсиш с разноцветни глазури и кремове.
Успех!
Jo,
чудесен блог! Поздравленияи много успехи!
Очаквам с нетърпение още рецепти за мъфини. А нестандартните кошнички за тях къде могат да се купят?
Хубав и сладък ден!
Благодаря Arieta. Ако питаш за зелените коледни кошнички, тях купих от магазин Двата Щъркела на ул. Пиротска (София). Има и други видове с различни мотиви и цветове.
Направих ги за Коледа и станаха страхотни! Днес ще ги приготвя отново за новогодишните ни гости. Стават лесно, бързо и са мнооого вкусни! Не отнемат много време и съвсем не са трудоемки. А резултатът е впечатляващ!
Весели празници, Йоана!
И хиляди благодарности за настроението, което внасяш в моя дом
Направих кексчетата! Страхотни са! Отново подробно и ясно обяснени, благодаря за рецептата, Йоана!
tazi recepta za kolko broiki e
nadqvam se da pro4etete vuprosa mi do ytre za6toto iskam ytre da napravq
Моля ви, четете внимателно цялата публикация!
Дозата е за 12 мъфина.
Отромно извинявай Йоана без да искам сам го пропуснала доката чета.
ИЗВИНЯВАЙ!