Коментари на: Първо предизвикателство http://www.kulinarno-joana.com/2008/11/my-first-challenge/ в кухнята с Йоана Wed, 08 Feb 2012 05:11:54 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 От: Йоана Петрова http://www.kulinarno-joana.com/2008/11/my-first-challenge/#comment-1643 Йоана Петрова Tue, 22 Feb 2011 20:40:05 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=1122#comment-1643 Изрових! :-) Кулуракя - 30-35 бр. Продукти: 350 гр.брашно, настъргана кора от 1/2 портокал, 1 чаена лъжица бакпулвер, 1/2 чаена лъжица сода, 100 гр. пудра захар, 50 мл. прясно мляко, 30 мл. узо (използвала съм прясно изцеден портокалов сок), 1 яйце, 150 гр. масло, 1 жълтък за намазване, сусам за поръсване Разбиват се маслото и захарта. Добавя се яйцето, последвано от млякото смесено със содата, портокаловата кора и узото. Брашното се пресява с бакпулвера. Добавя се към сместа и се замесва тесто. От тестото се правят фитили (около 15-16 см. дълги) и се усукват (виж снимката). Така оформените кулуракя се подреждат в тава върху хартия за печене. Намазват се с жълтък, разреден с малко вода и се поръсват със сусам. Пекат се на 180 градуса за 15-20 минути. Ако разполагаш с узо или мастиха (мастикс) не се колебай да ги използваш. Изрових! :-)
Кулуракя – 30-35 бр.
Продукти: 350 гр.брашно, настъргана кора от 1/2 портокал, 1 чаена лъжица бакпулвер, 1/2 чаена лъжица сода, 100 гр. пудра захар, 50 мл. прясно мляко, 30 мл. узо (използвала съм прясно изцеден портокалов сок), 1 яйце, 150 гр. масло, 1 жълтък за намазване, сусам за поръсване
Разбиват се маслото и захарта. Добавя се яйцето, последвано от млякото смесено със содата, портокаловата кора и узото.
Брашното се пресява с бакпулвера. Добавя се към сместа и се замесва тесто. От тестото се правят фитили (около 15-16 см. дълги) и се усукват (виж снимката). Така оформените кулуракя се подреждат в тава върху хартия за печене. Намазват се с жълтък, разреден с малко вода и се поръсват със сусам. Пекат се на 180 градуса за 15-20 минути.

Ако разполагаш с узо или мастиха (мастикс) не се колебай да ги използваш.

]]> От: Йоана Петрова http://www.kulinarno-joana.com/2008/11/my-first-challenge/#comment-1642 Йоана Петрова Tue, 22 Feb 2011 16:28:55 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=1122#comment-1642 Малко търпение. Пак трябва да ровя в архивите. :-) Малко търпение. Пак трябва да ровя в архивите. :-)

]]> От: Ралица http://www.kulinarno-joana.com/2008/11/my-first-challenge/#comment-1641 Ралица Tue, 22 Feb 2011 11:49:29 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=1122#comment-1641 Точно изчитах коментарите и се канех да питам за тези какаови бисквити, и откривам, че вече си дала рецептата - благодаря ти! Може ли и за кулуракя-та, моля те, звучат и изглеждат прекрасно, а Гърция, езикът, музиката са ми такава страст... :) Точно изчитах коментарите и се канех да питам за тези какаови бисквити, и откривам, че вече си дала рецептата – благодаря ти! Може ли и за кулуракя-та, моля те, звучат и изглеждат прекрасно, а Гърция, езикът, музиката са ми такава страст… :)

]]> От: Йоана Петрова http://www.kulinarno-joana.com/2008/11/my-first-challenge/#comment-1640 Йоана Петрова Wed, 17 Feb 2010 21:25:26 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=1122#comment-1640 Ха, стана по-бързо, отколкото си мислех. Ето и рецептата (описанието е в малко по-съкратен вариант от обичайното): За тестото: 300 гр. брашно, 2 суп. лъж. какао, 1 ч. лъж. бакпулвер, 80 гр. захар, 1 ч.лъж. ванилова есенция, 3 капки бадемова есенция, 3 суп. лъж. соево мляко, 180 гр. маргарин За гарниране: соево мляко, захар, филирани бадеми Смесват се брашното, какаото и бакпулвера. Добавят се захарта, ванилията, бадемовата есенция и млякото. Омесва се и се добавя маргарина. Замесва се тесто докато престане да лепне. Ако лепне, оставя се за кратко в хладилник. Тестото се разточва, изрязват се форми. Намазват се със соево мляко, поръсват се със захар и филирани бадеми. Пекат се в предварително нагрята фурна на 175 градуса за 20-25 минути. Ха, стана по-бързо, отколкото си мислех. Ето и рецептата (описанието е в малко по-съкратен вариант от обичайното):
За тестото: 300 гр. брашно, 2 суп. лъж. какао, 1 ч. лъж. бакпулвер, 80 гр. захар, 1 ч.лъж. ванилова есенция, 3 капки бадемова есенция, 3 суп. лъж. соево мляко, 180 гр. маргарин За гарниране: соево мляко, захар, филирани бадеми
Смесват се брашното, какаото и бакпулвера. Добавят се захарта, ванилията, бадемовата есенция и млякото. Омесва се и се добавя маргарина. Замесва се тесто докато престане да лепне. Ако лепне, оставя се за кратко в хладилник.
Тестото се разточва, изрязват се форми. Намазват се със соево мляко, поръсват се със захар и филирани бадеми. Пекат се в предварително нагрята фурна на 175 градуса за 20-25 минути.

]]> От: Йоана Петрова http://www.kulinarno-joana.com/2008/11/my-first-challenge/#comment-1639 Йоана Петрова Wed, 17 Feb 2010 20:48:32 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=1122#comment-1639 Ще се наложи да се поровя из архивните тетрадки със записки. :) Когато имам готовност ще ти пиша. Ще се наложи да се поровя из архивните тетрадки със записки. :) Когато имам готовност ще ти пиша.

]]> От: Дима http://www.kulinarno-joana.com/2008/11/my-first-challenge/#comment-1638 Дима Wed, 17 Feb 2010 20:12:01 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=1122#comment-1638 Здравейте Йоана, не знам даже как попаднах тук, но блогът Ви е много приятен (прекрасен е :), рецептите са много интересни и голяма част съм си "заплюла" за след постите, а друга ме поблазниха даже и без какао в тях :) но конретно бих искала да попитам за рецептата на "постни бисквити с какао и бадеми", снимани и цитирани по-горе. Много ще съм благодарна, ако намерите време да ми отговорите :) Благодаря предварително и много успех :) Здравейте Йоана, не знам даже как попаднах тук, но блогът Ви е много приятен (прекрасен е :) , рецептите са много интересни и голяма част съм си „заплюла“ за след постите, а друга ме поблазниха даже и без какао в тях :) но конретно бих искала да попитам за рецептата на „постни бисквити с какао и бадеми“, снимани и цитирани по-горе.
Много ще съм благодарна, ако намерите време да ми отговорите :) Благодаря предварително и много успех :)

]]> От: Йоана Петрова http://www.kulinarno-joana.com/2008/11/my-first-challenge/#comment-1637 Йоана Петрова Thu, 10 Dec 2009 17:07:15 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=1122#comment-1637 Сварени, разполовени и издълбани дребни картофи се напълват с пасиран сварен грах, овкусен с копър. Ако не постиш и не си вегетарианец, към пюрето може да добавиш крем сирене, майонеза или малко масло. Морковите се запичат в зехтин и подправки по желание (кимион, черен пипер, малко сол...) докато омекнат и се карамелизират. Сварени, разполовени и издълбани дребни картофи се напълват с пасиран сварен грах, овкусен с копър. Ако не постиш и не си вегетарианец, към пюрето може да добавиш крем сирене, майонеза или малко масло. Морковите се запичат в зехтин и подправки по желание (кимион, черен пипер, малко сол…) докато омекнат и се карамелизират.

]]> От: Ренета http://www.kulinarno-joana.com/2008/11/my-first-challenge/#comment-1636 Ренета Thu, 10 Dec 2009 16:24:08 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=1122#comment-1636 Йоана, би ли дала малко подробности за "Картофени кошнички с пастет от грах и ароматни моркови"? Все продукти, които обожавам! Благодаря предварително! Йоана,
би ли дала малко подробности за „Картофени кошнички с пастет от грах и ароматни моркови“? Все продукти, които обожавам! Благодаря предварително!

]]> От: Midnight http://www.kulinarno-joana.com/2008/11/my-first-challenge/#comment-1635 Midnight Tue, 01 Dec 2009 04:22:31 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=1122#comment-1635 Поздравления! Поздравления!

]]> От: Йоана Петрова http://www.kulinarno-joana.com/2008/11/my-first-challenge/#comment-1634 Йоана Петрова Mon, 30 Nov 2009 21:57:58 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=1122#comment-1634 Разбирам притесненията ти, Марина. Ще започна по реда на въпросите. Картофените рози са за украса и по-горе в коментар съм описала как се приготвят. Хубаво е да ги направиш ден предварително, защото отнемат време. Скаридите по принцип се водят постни, защото са безгръбначни. От същия ранг за охлювите, мидите и други мекотели. Все пак се увери предварително, че гостите ядат от тях по време на пости. Може да нанижеш няколко скариди на малко шишче и да ги запечеш леко в тиган с малко мазнина или марината. Към шишчета може да добавиш зеленчуци. Ролцата от патладжани може да напълниш с хумус. Мисля, че много ще им отива. За други предложения разгледай категорията <a href="http://www.kulinarno-joana.com/category/fast/" rel="nofollow">постно</a> . Желая ти успех! Разбирам притесненията ти, Марина.
Ще започна по реда на въпросите. Картофените рози са за украса и по-горе в коментар съм описала как се приготвят. Хубаво е да ги направиш ден предварително, защото отнемат време.
Скаридите по принцип се водят постни, защото са безгръбначни. От същия ранг за охлювите, мидите и други мекотели. Все пак се увери предварително, че гостите ядат от тях по време на пости. Може да нанижеш няколко скариди на малко шишче и да ги запечеш леко в тиган с малко мазнина или марината. Към шишчета може да добавиш зеленчуци.
Ролцата от патладжани може да напълниш с хумус. Мисля, че много ще им отива.
За други предложения разгледай категорията постно .
Желая ти успех!

]]>