Аз и Вальо много обичаме филийка пресен домашен хляб, намазана с някакъв пастет от зеленчуци, приготвен от мен, или сирена . Обикновено правя голямо количество от „нещо за мазане“, което съхранявам в бурканче в хладилника и винаги, когато някой огладнее „по никое време“, може да си направи ароматен и вкусен сандвич.
Пастета със сушени домати и маслини е с много силен вкус, за това е достатъчно малко количество, което да се намаже на тънко върху парченце хляб или да се добави в зелена салата.
В рецептата, пише изрично да не се използват консервирани сушени домати, но аз смятам, че могат да се заменят при необходимост. В този случай ще се изключи накисването им във вода.
Продукти:
- 400 мл. вряла вода
- 80 гр. сушени домати
- 80 гр. обезкостени маслини
- 1 печена червена чушка
- 1 стрък босилек
- 1 суп. лъж. лимонов сок
- 1 скилидка чесън
- 1 суп. лъж. зехтин
- сол и черен пипер
Сушените домати се заливат с водата и се оставят за 15 минути, докато омекнат. Отцеждат се като се запазват 200 мл. от водата в която са киснали.
В кухненски робот се смесват всички съставки без зехтина, сол и пипер. Пасират се и след това се добавя зехтина и се подправят на вкус. Пастета се разбърква хубаво с лъжица. Аз не сложих сол, защото и доматите и маслините са достатъчно солени.
Пастетът се съхранява в плътно затворен буркан в хладилник.
Един коментар
Продължение на коментарите