Коментари на "Тарталети с карамелен сос и лешници" http://www.kulinarno-joana.com/2008/11/caramel-hazelnut-tarts/ Thu, 11 Mar 2010 14:24:30 +0200 http://wordpress.org/?v=2.8.4 hourly 1 От: Midnight http://www.kulinarno-joana.com/2008/11/caramel-hazelnut-tarts/#comment-2309 Midnight Sun, 20 Sep 2009 05:50:18 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=974#comment-2309 Чудесно изглежда, ще го опитам! Колкото до солта, в предаване по ФиестаТВ един от майсторите готвачи обясни, че добавянето й в сладки ястия подчертава именно сладкия вкус. Чудесно изглежда, ще го опитам!
Колкото до солта, в предаване по ФиестаТВ един от майсторите готвачи обясни, че добавянето й в сладки ястия подчертава именно сладкия вкус.

]]> От: Йоана Петрова http://www.kulinarno-joana.com/2008/11/caramel-hazelnut-tarts/#comment-285 Йоана Петрова Mon, 26 Jan 2009 16:56:49 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=974#comment-285 Поздравления за рождения ден на синът ти. На мен не ми направи впечатление, че солта е много. Пък и от лъжичка до лъжичка има разлика. За това най-добре ще е да пиша всичко в грамажи, за да няма грешки. Ако ти се струва много солта, може да я редуцираш, но в никакъв случай не я изключвай. Солта в тестото (всяко тесто) спомага за неговата еластичност и съединяването на глутеновите връзки. Ако в тестото (което и да е) не се добави сол, то ще се къса лесно, трудно ще се разточва и няма да има еластичност. Формите за тарталети, които използвах в тази рецепта са с диаметър 9 см. - големички :) , за това станаха малко бройки. Радвам се че опита рецептата ми и сподели впечатленията си. Поздравления за рождения ден на синът ти.
На мен не ми направи впечатление, че солта е много. Пък и от лъжичка до лъжичка има разлика. За това най-добре ще е да пиша всичко в грамажи, за да няма грешки.
Ако ти се струва много солта, може да я редуцираш, но в никакъв случай не я изключвай. Солта в тестото (всяко тесто) спомага за неговата еластичност и съединяването на глутеновите връзки. Ако в тестото (което и да е) не се добави сол, то ще се къса лесно, трудно ще се разточва и няма да има еластичност.
Формите за тарталети, които използвах в тази рецепта са с диаметър 9 см. – големички :) , за това станаха малко бройки.
Радвам се че опита рецептата ми и сподели впечатленията си.

]]> От: DVD http://www.kulinarno-joana.com/2008/11/caramel-hazelnut-tarts/#comment-286 DVD Mon, 26 Jan 2009 11:35:00 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=974#comment-286 Здравей Йоана, приготвих тези кошнички за рождения ден на сина ми, само че използвах по-малки форми и така се получиха 40бр., вместо 9, както са при теб. Рецептата е успешна, но ми се струва, че солта в тестото или е много или е излишна. Предполагах, че ще преобладава карамеления вкус, а всъщност се усеща леко солен вкус и вкуса на лешници. Не знам ти на какво мнение си....Това разбира се не е критика. Просто споделям впечатлението си. И накрая за тези, които се притесняват, че това е твърде "сладка" бомбичка....мога да ги успокоя и да кажа, че наистина баклавата е много по-сладка от тези тарталетки....:):):) Здравей Йоана,
приготвих тези кошнички за рождения ден на сина ми, само че използвах по-малки форми и така се получиха 40бр., вместо 9, както са при теб. Рецептата е успешна, но ми се струва, че солта в тестото или е много или е излишна. Предполагах, че ще преобладава карамеления вкус, а всъщност се усеща леко солен вкус и вкуса на лешници. Не знам ти на какво мнение си….Това разбира се не е критика. Просто споделям впечатлението си. И накрая за тези, които се притесняват, че това е твърде „сладка“ бомбичка….мога да ги успокоя и да кажа, че наистина баклавата е много по-сладка от тези тарталетки….:):):)

]]> От: Йоана Петрова http://www.kulinarno-joana.com/2008/11/caramel-hazelnut-tarts/#comment-284 Йоана Петрова Thu, 22 Jan 2009 08:53:12 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=974#comment-284 Глюкозата в тази рецепта не е задължителна. Добавя се съвсем малко количество и целта и е да придаде гладкост и лъскавина на соса. Но може да я пропуснеш. Ако пък държиш да сложиш, може да я намериш на диетичните щандове, щандовете със сладка и конфитьори в по-големите хранителни магазини или в специализирани диетични магазини. Успех! Глюкозата в тази рецепта не е задължителна. Добавя се съвсем малко количество и целта и е да придаде гладкост и лъскавина на соса. Но може да я пропуснеш.
Ако пък държиш да сложиш, може да я намериш на диетичните щандове, щандовете със сладка и конфитьори в по-големите хранителни магазини или в специализирани диетични магазини.
Успех!

]]> От: DVD http://www.kulinarno-joana.com/2008/11/caramel-hazelnut-tarts/#comment-283 DVD Thu, 22 Jan 2009 08:11:00 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=974#comment-283 Здравей Йоана, може и да си описвала някъде в статиите предназначението на глюкозата, а аз да не сам прочела, но все пак ще питам...ще се получи ли успешен карамеления сос, ако не се сложи глюкоза. И накрая, ако все пак е необходима, от къде да си купя....сякаш не ми се е набила в очите по магазините...:( Благодаря, че се отзоваваш на всичките ми питания...!!!! :):):) Здравей Йоана,
може и да си описвала някъде в статиите предназначението на глюкозата, а аз да не сам прочела, но все пак ще питам…ще се получи ли успешен карамеления сос, ако не се сложи глюкоза. И накрая, ако все пак е необходима, от къде да си купя….сякаш не ми се е набила в очите по магазините…:(
Благодаря, че се отзоваваш на всичките ми питания…!!!! :) :):)

]]> От: joanapetrova http://www.kulinarno-joana.com/2008/11/caramel-hazelnut-tarts/#comment-282 joanapetrova Thu, 13 Nov 2008 22:12:42 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=974#comment-282 Роза, тук съм за всякакви въпроси свързани с рецептите. :) Препоръчвам да се използва немско краве масло. Понякога купувам и българско, но не мога да случа на марка, която да предлага качествен продукт. С каквато и мазнина да направиш тестото (дори маргарин), ще се получи. Свинска мас, никога не съм използвала. Спомням си как баба и мама, приготвяха сладки и баници предимно със свинска мас и не съм останала очарована. Понякога оставя неприятен дъх в ястието. Но ако ти харесва, мисля че нищо не пречи да използваш мас. Благодаря за хубавите думи и успех! Роза, тук съм за всякакви въпроси свързани с рецептите. :)
Препоръчвам да се използва немско краве масло. Понякога купувам и българско, но не мога да случа на марка, която да предлага качествен продукт. С каквато и мазнина да направиш тестото (дори маргарин), ще се получи.
Свинска мас, никога не съм използвала. Спомням си как баба и мама, приготвяха сладки и баници предимно със свинска мас и не съм останала очарована. Понякога оставя неприятен дъх в ястието. Но ако ти харесва, мисля че нищо не пречи да използваш мас.
Благодаря за хубавите думи и успех!

]]> От: Роза http://www.kulinarno-joana.com/2008/11/caramel-hazelnut-tarts/#comment-281 Роза Thu, 13 Nov 2008 09:00:40 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=974#comment-281 БРАВО!!!За първи път отварям този блог,и се възхищавам на майсторското умение на Йоана!Хич да не ти се яде,за да спазваме диета поне за празниците да изглеждаме що годе представителни,си принуден да опиташ това изкушение, дали ще се получи като на майсторката това ще видим ....,ако нещо се затрудня ще бъдете ли така добра драга Йоана да се притечете на помощ?Предварително благодаря!Още един въпрос:маслото с което приготвяте тази вкусотия какво е:краве,а тестото може ли да се замеси със свинска мас за да е по хрупкава? БРАВО!!!За първи път отварям този блог,и се възхищавам на майсторското умение на Йоана!Хич да не ти се яде,за да спазваме диета поне за празниците да изглеждаме що годе представителни,си принуден да опиташ това изкушение, дали ще се получи като на майсторката това ще видим ….,ако нещо се затрудня ще бъдете ли така добра драга Йоана да се притечете на помощ?Предварително благодаря!Още един въпрос:маслото с което приготвяте тази вкусотия какво е:краве,а тестото може ли да се замеси със свинска мас за да е по хрупкава?

]]> От: joanapetrova http://www.kulinarno-joana.com/2008/11/caramel-hazelnut-tarts/#comment-280 joanapetrova Wed, 12 Nov 2008 21:06:25 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=974#comment-280 Кати, за мен ще бъде удоволствие. :) Точно такива вкуснотии ли искаш или да ти измисля нещо друго? Кати, за мен ще бъде удоволствие. :) Точно такива вкуснотии ли искаш или да ти измисля нещо друго?

]]> От: Кати http://www.kulinarno-joana.com/2008/11/caramel-hazelnut-tarts/#comment-279 Кати Wed, 12 Nov 2008 18:44:37 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=974#comment-279 На 24 ноември имам Имен ден :) Ще ми направиш ли едни такива вкуснотии? На 24 ноември имам Имен ден :) Ще ми направиш ли едни такива вкуснотии?

]]> От: ghost13 http://www.kulinarno-joana.com/2008/11/caramel-hazelnut-tarts/#comment-278 ghost13 Wed, 12 Nov 2008 16:02:44 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=974#comment-278 несъм надничала тука от два дена и какво да видя... очите ми се напълниха с толкова кулинарна красота. Имам една чанта кестени, и в петък ги почвам. Поздрави. :-) несъм надничала тука от два дена и какво да видя…
очите ми се напълниха с толкова кулинарна красота.
Имам една чанта кестени, и в петък ги почвам.
Поздрави. :-)

]]> От: joanapetrova http://www.kulinarno-joana.com/2008/11/caramel-hazelnut-tarts/#comment-277 joanapetrova Tue, 11 Nov 2008 17:57:40 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=974#comment-277 Росица, аз ти благодаря. :) Маргарита, за мен много сладка е баклавата, на пример. Всеки има индивидуално възприятие за вкусовете и не смятам, че трябва да се слагат под общ знаменател. Сладък е медът, захарта, тортата; сладка е и тиквата или ябълката. Тарталетите са "нормално" сладки (ако има такова понятие). Изброените продукти от рецепта ти дават някаква предтстава за това, какво би се получило, но понякога резултатът от крайния продукт може да те изненада. Опитай ги! :) Росица, аз ти благодаря. :)

Маргарита, за мен много сладка е баклавата, на пример. Всеки има индивидуално възприятие за вкусовете и не смятам, че трябва да се слагат под общ знаменател. Сладък е медът, захарта, тортата; сладка е и тиквата или ябълката.
Тарталетите са „нормално“ сладки (ако има такова понятие).
Изброените продукти от рецепта ти дават някаква предтстава за това, какво би се получило, но понякога резултатът от крайния продукт може да те изненада. Опитай ги! :)

]]> От: margarita http://www.kulinarno-joana.com/2008/11/caramel-hazelnut-tarts/#comment-276 margarita Tue, 11 Nov 2008 17:27:11 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=974#comment-276 ne stava li tvurde sladko? ina4e e hubava "sladka" bombi4ka :) pozdravi! ne stava li tvurde sladko? ina4e e hubava „sladka“ bombi4ka :) pozdravi!

]]> От: Росица http://www.kulinarno-joana.com/2008/11/caramel-hazelnut-tarts/#comment-275 Росица Mon, 10 Nov 2008 15:45:11 +0000 http://www.kulinarno-joana.com/?p=974#comment-275 Отскоро чета блога ви, и много ме радва, както непрестанното желание да правите нещо, така и уменията да документирате нещата след това по страхотен начин. Благодаря :-) Отскоро чета блога ви, и много ме радва, както непрестанното желание да правите нещо, така и уменията да документирате нещата след това по страхотен начин. Благодаря :-)

]]>