Кейк с тиквички и моркови

Максимално се възползвам от есенното изобилие. Тиквички и моркови на салата, в гювеч, печени, на скара, а защо не и на кейк. Те са едни от зеленчуците, които може да добавяш и в солено ястие и в десерт.

Харесва ми вида на отрязано парче от сладкиша. Като мозайка се редуват оранжеви и зелени цветове, а тук-там се е сгушила някоя сладка стафида. Харесва ми още, плътността на кейка и вкусът на добавените трици и пълнозърнесто брашно в него.

За да се опече добре, хубаво е тиквичките да се отцедят от водата. Взима се в шепа от настърганите тиквичките и леко се намачква, докато се отцедят. След това се разрохкват с пръсти, за да не стоят сплескани. Много е важно тиквичките и морковите да се смесят с брашното предварително, така то ще поеме част от водата им.

Ето и рецептата, в която беше включен и бахар. Интересно ми е какво щеше да се получи, но за съжаление не го предвидих с пазара на останалите продукти. Ако решиш да сложиш от подправката, дозата е 1 чаена лъжичка.

Продукти:

  • 80 г бяло брашно
  • 80 г пълнозърнесто ръжено брашно
  • 2 чаени лъжици бакпулвер
  • 1 чаена лъжица сода бикарбонат
  • 1 чаена лъжица сол
  • 50 г пшеничени трици
  • 160 г кафява захар
  • 120 г кисело мляко
  • 100 мл олио
  • 3 яйца
  • 100 г едро настъргани моркови
  • 100 г едро настъргана тиквичка, с кората
  • 50 г стафиди

В купа се смесват яйцата, захарта, киселото мляко и олиото. Разбъркват се хубаво с дървена лъжица.

В друга купа се смесват двата вида брашно, триците, бакпулверът, содата и солта. Добавят се стафидите, морковите и тиквичките. Сухата смес се разбърква хубаво, всичко да се омеси добре.

Към брашнената смес се изсипва сместа с яйцата. Всичко се обърква добре, но без да се премесва.

Тестото се изсипва в предварително намаслена тавичка или форма за кейк.

Пече се 40 минути в предварително нагрята на 180°C фурна. Проверява се с дървена клечка за готовност. След като се извади от фурната, кейка се оставя да постои 10 минути във формата и тогава се изважда. Оставя се да се охлади напълно.

7 коментара

  1. Аууу, обожавам сладки неща с тиквички! 🙂 Запалих се покрай една сладка румънска баница със зелени тиквички. Още сутринта запретвам ръкави и започвам да стържа моркови. 🙂

  2. йоана, би ли показала рецепта за морковен кейк с фростинг. ядох такъв в щатите и от тогава само не съм го сънувала още – сочен, великолепен, с орехи и канела, разкошно зареждащ. можеш ли? :)))

    1. Сега са пости, които изключват използването на яйца, масло и мляко. Но бих помислила за постен вариант на морковен кейк.

  3. Приготвих кейка – дори аз останах изненадана. Много се хареса и от моите близки. Благодаря!

  4. Вчера вечерта приготвих този кейк и едва днес имах възможността да го опитам. Допадна ми на вкус, но сякаш мазничък се получи и не много сладък. Дословно спазих продуктите и грамажите с изключение на пълнозърнестото ръжено брашно замених с пълнозърнесто пшенично и пшеничените трици замених с овесени трици. Ако добавя малко мед към сместа дали ще се получи добре?

    1. Мазнотата може да дойде от преразбиване на сместа.
      Кейкът наистина не е много сладък. По-скоро е от типа на мъфините – сладък хляб, но не за десерт, а за закуска.
      Ако искаш нещо със зеленчуци, но да е десерт, погледни рецептата за морковен кейк и петифурите с червено цвекло.

  5. Ооооо, морковената торта я направих вече 🙂 Стана превъзходна!!! Много съм доволна от себе си 🙂 Всеки, който успя да я опита остана очарован. Следващия път ще пробвам да направя от сместа 3 блата и крема ще бъде с кленов сироп както е в рецептата, а не с мед 🙂
    А петифурите много скоро ще ги направя и тях. Благодаря ти за предложението!

Коментирай