Кейк с тиквички и моркови

Максимално се възползвам от есенното изобилие. Тиквички и моркови на салата, в гювеч, печени, на скара, а защо не и на кейк. Те са едни от зеленчуците, които може да добавяш и в солено ястие и в десерт.

Харесва ми вида на отрязано парче от сладкиша. Като мозайка се редуват оранжеви и зелени цветове, а тук-там се е сгушила някоя сладка стафида. Харесва ми още, плътността на кейка и вкусът на добавените трици и пълнозърнесто брашно в него. 

За да се опече добре, хубаво е тиквичките да се отцедят от водата. Взима се в шепа от настърганите тиквичките и леко се намачква, докато се отцедят. След това се разрохкват с пръсти, за да не стоят сплескани. Много е важно тиквичките и морковите да се смесят с брашното предварително, така то ще поеме част от водата им.

Ето и рецептата, в която беше включен и бахар. Интересно ми е какво щеше да се получи, но за съжаление не го предвидих с пазара на останалите продукти. Ако решиш да сложиш от подправката, дозата е 1 чаена лъжичка.

Продукти:

• 80 гр. бяло брашно
• 80 гр. пълнозърнесто ръжено брашно
• 2 ч. лъж. бакпулвер
• 1 ч. лъж. сода бикарбонат
• 1 ч. лъж. сол
• 50 гр. пшеничени трици
• 160 гр. кафява захар
• 120 гр. кисело мляко
• 100 мл. олио
• 3 яйца
• 100 гр. едро настъргани моркови
• 100 гр. едро настъргана тиквичка, с кората
• 50 гр. стафиди

В купа се смесват яйцата, захарта, киселото мляко и олиото. Разбъркват се хубаво с дървена лъжица.

В друга купа се смесват двата вида брашно, триците, бакпулвера, содата и солта. Добавят се стафидите, морковите и тиквичките. Сухата смес се разбърква хубаво, всичко да се омеси добре. 

Към брашнената смес се изсипва сместа с яйцата. Всичко се обърква добре, но без да се премесва.

Тестото се изсипва в предварително намаслена тавичка или форма за кейк.

Пече се 40 минути в предварително нагрята на 180°C фурна. Проверява се с дървена клечка за готовност. След като се извади от фурната, кейка се оставя да постои 10 минути във формата и тогава се изважда. Оставя се да се охлади напълно.