Може би ти се е случвало да ти сервират нещо, което да те накара да се запиташ: “Това сладко ли е или солено?“ Точно така изглежда парченце от тази пита, обилно покрита с тиквено семе, което е много полезно, особено в суров вид. В тази рецепта присъства в изобилие, а порция от сладката пита е чудесно решение за следобеден снак. 

След като изстине, питата се нарязва на триъгълни парчета, които наподобяват на бишкоти. Разликата е че бишкотите се пекат два пъти, а в тази рецепта печенето е еднократно. Затова парченцата имат хрупкава коричка, а отвътре са меки и остават леко влажни.

Продукти:

• 340 гр. брашно
• 1 ч. лъж. бакпулвер
• 1/2 ч. лъж. сол
• 200 гр. сурово, белено тиквено семе
• 360 мл. сладка сметана
• 1 1/2 суп. лъж. мед
• 70 гр. пудра захар
• 1 яйце

Фурната се нагрява на 190°C.

В купа се смесват брашното, бакпулвера, солта и 150 гр. тиквено семе.

Медът се разбърква със захарта. Добавя се към брашнената смес. По малко се излива сметаната, като се бърка с дървена лъжица. Оформя се тесто, но без да се меси с ръце.

Върху хартия за печене с молив се маркира кръг с диаметъра на тавичката в която ще се пече питата. Аз използвах форма за кейк с диаметър 24 см.  Тестото се изсипва върху хартията и се оформя по кръга. Работи се с навлажнени ръце, защото тестото е лепкаво.

Яйцето се разбива с 1  суп. лъж. вода и с него се намазва питата отгоре. Поръсва се с останалите 50 гр. тиквени семки. Притискат се леко за да се задържат на повърхността.

Питата се нарязва на осем парчета. Прехвърля се в тавата и се пече около 1 час. По средата на печенето, тавата може да се покрие с алуминиево фолио за да не изгорят тиквените семки. След като се извади от фурната се оставя да изстине и парчетата се разделят с нож.