Бишкоти с Гауда и орехи

Ето, такива неща обичам да правя в неделните следобеди, а после да си налея чаша вино и да седна пред монитора на новата ми „играчка“ Asus EEE 901, обявен за джаджа на годината.

След като в къщи започнахме да се „караме“ кой пръв ще се седне пред компютъра, взехме решение, че трябва втори, който да е за мен и да отговаря на функциите, които предимно използвам. А именно, да пиша в блога и да браузвам в Интернет. Супер удобен уред, мога да го пъхна в дамската си чанта и да го разнасям (без да ми тежи прекалено), където си искам.

О’к. Това за Asus-а. Сега по рецептата. Бишкотите са двойно печени бисквити, които могат да бъдат както сладки, така и солени. Самата дума на италиански означава двойно печен. Получават се твърди и хрупкави бисквити, които могат да се съхраняват дълго време. Обикновено, сладките бишкоти се забъркват от яйца, захар и брашно, като се добавят мляко, различни ядки и сушени плодове.

Солените бишкоти, които направих са от тесто с мая, без яйца. Основната съставка е сирене Гауда, което може да се замени с друго твърдо сирене, като Чедар или да се комбинира с Пармезан. Дозата, която помествам по-долу е за около 10 бишкоти, но тъй като могат да се съхраняват по-дълго време, може да се удвои и да се направят повече. Чудесно допълнение са към чаша бяло вино.

Продукти:

• 2 ч. лъж. суха мая
• 100 мл. топла вода
• 1/2 суп. лъж. захар
• 180 гр. брашно
• 120 гр. сирене Гауда
• 50 гр. смлени орехи
• 1/2 ч. лъж. сол
• 3 суп. лъж. масло

Маята и захарта се разтварят във водата. Оставят се 5 минути, да се активира маята. Към нея се добавя 80 гр. брашно и се разбърква на рядко тесто. Покрива се с кърпа и се оставя за 30 минути.

Останалото брашно се пресява със солта в голяма купа. Сиренето се настъргва на ситно ренде. Добавя се към брашното заедно с орехите. Обърква се хубаво и се прави кладенче в средата.

Маслото се разтопява. Излива се в кладенчето на брашното. Добавя се втасалата мая и се замесва меко тесто. Ако е много твърдо се добавят няколко капки вода, ако е течно се добавя още брашно. Тестото се меси 5 минути. Оформя се на продълговато, плоско парче и се оставя в тава, застлана с хартия за печене. Оставя се за 45 минути.

Фурната се нагрява на 180°C. Оформеното тесто се пече 30 минути. Изважда се от фурната и се оставя да изстине за 20 минути.

Температурата на фурната се намаля до 150°C.

С остър нож се разрязват по диагонал парчета с дебелина около 1-1,5 см.  Подреждат се с разрезите нагоре, в тава върху хартия за печене и се слагат във фурната. Пекат се 35-40 минути, докато покафенеят и от двете страни.

След като се извадят от фурната се оставят да изстинат.