Салата с фенел и портокали

Исках да направя нещо интересно, различно и спонтанно взех решение като прочетох рецептата за салата с фенел и портокали от кулинарната книга Italy, от поредицата Mediterranean cuisine. В нея пише, че тази салата е високо зачитана от гурме готвачите из цяла Италия. И има защо. Салата е много освежаваща, пълна с витамини и бързо се приготвя.
В южната част на Италия, фенела е диворастящо растение. Днес той се култивира в Apulia и се изнася по цял свят. Растението вирее в песъчливите почви на Средиземноморието. Богато е на калций и има лек аромат на анасон. Освен за храна се използва и във фармацията.

Всички знаем колко много витамин C се съдържа в цитрусите, в това число и портокала. Комбинацията му с фенел и зехтин е добър начин, чрез храната да засилим имунитета си.
Продукти:
- 1 луковица фенел с листа
- 5 суп. лъж. зехтин
- 2 малки портокала
- 3 черни маслини
- сол и черен пипер
От фенела се отстраняват външните листа. Останалата част, заедно с листата се нарязват.
Приготвя се марината от зехтина, солта и черния пипер. В нея се изсипва нарязания фенел с листата. Оставя се да се маринова за 20 минути.
През това време се приготвят портокалите. На единият портокал се обелва кората и се нарязва на кръгчета. Изтисква се сока от втория портокал.
Маслините се обезкостяват и се нарязват на четвъртинки.
След като е престоял необходимото време, фенела се прецежда от маринатата.

Изсипва се в чиния. Отгоре се подреждат кръгчетата портокал и се залива с портокаловия сок. Салатата се украсява с маслините и стръкче листа от фенела.
Муци, откакто съм тръгнала, не си се спряла!!! Какво ще те правим теб? Много прегръдки, Габи.
Незнам, Габи. Трябва да готвя за много хора, ще започна да раздавам на комшиите, вече.
Гледам, че и ти си се активирала във Flickr.
Прегръдки и целувки от мен и Вальо.
Само да отбележа, че въпросния Фенел е просто Копър. Fennel е името му на английски.
Въпросния фенел е с голяма луковица, която се яде. Има отчетлив анасонов вкус. Използват се и листата му. Копърът, който най-често използваме за подправка, няма такава луковица. Двата вида са от едно семейство, но се различават по вкус.
Същото се получава и при селъри и целина.
пробвах тази салата,след като една приятелка,ходила на гости в Италия ми я похвали…откровено казано се разочаровах
Kopar na angliiski e dill…samo da otbeleja
Много се заинтригувах от салатата, но не знам къде да намеря фенел:( Някой може ли да помогне с идеи? Благодаря!
Метро, Хит, Карфур, Пикадили.
Благодаря много!
заинтригуващо,аз лично използвам фенел във картофена крем супа.
Категории
Последни коментари
Популярни публикации
Йоана на Земята - Дамски каприз
Розово и сладко
Тирамису
Как да си направя декупаж със салфетки върху великденски яйца
Гръцка мусака
SOS - Парено тесто за еклери и профитероли
Салата от печени пресни картофи и репички с билково песто
Моето парти
Салата Цезар — едно име, а толкова много разнообразие
Как да си направя маскарпоне
Йоана на Земята - Приземяване
Песто сос
Последни публикации
Йоана на Земята - Дамски каприз
Салата от печени пресни картофи и репички с билково песто
Ванилови бисквити с два вида великденска украса
Цветисти френски макарони + видео
Как да си направя декупаж със салфетки върху великденски яйца
Козуначени венчета с пълнеж от шоколадов марципан + видео
SOS - Пълнозърнести гризини и солети със сусам
Гъста агнешка супа с кисело мляко и шафран
Блогът Кулинарно — в кухнята с Йоана използва лиценз Creative Commons Признание-Некомерсиално-Споделяне на споделеното 2.5 България. Условия за ползване. Задвижва се от WordPress и Carrington.