Към съдържанието


Галет със смокини

Галет е френско наименование на печива от маслено тесто. Нещо средно между пай и тарт. Не е необходима специална форма или тава за галет. След като се разточи тестото в средата се слагат различни плодове и краищата му се загъват към средата. Лесно е и става бързо.

Продукти: 

  • 130 гр. брашно
  • 40 гр. царевично нишесте
  • 2 суп. лъж. пудра захар
  • 1/4 ч. лъж. сол
  • 115 гр. студено масло + 1 ч. лъж. за поръсване
  • 2 суп. лъж. сметана
  • 2 суп. лъж. ледена вода
  • 400 гр. смокини
  • 1 суп. лъж. едра кафява захар за поръсване

Брашното се смесва с царевичното нишесте, пудрата захар и солта. Пресяват се в купа. В средата се слага нарязаното на парчета масло. С пръсти бързо се омесва брашното с маслото, докато стане на трохи. Прибавят се 1 суп. лъжица сметаната и водата. Енергично се замесва тесто, като се прави на топка. Увива се с прозрачно фолио и се оставя за 30 минути в хладилник. 

Смокините се измиват. Почистват се от дръжките и се срязват на две по дължина.

Фурната се загрява на 190°C.

Тестото се разточва на кръг върху хартия за печене. За да не залепва за точилката се поръсва с малко брашно. В средата се нареждат смокините. С помоща на хартията се загъват краищата на тестото към средата, като центъра се оставя непокрит. Смокините в средата се поръсват с останалата 1 лъжица сметана и се разпределят малки парченца масло върху тях. Накрая се поръсват с кафява захар.

Галетът се пече 25-30 минути. Оставя се да се охлади напълно и тогава се разрязва.

Категория: десерти, пайове, тестени печива, френска кухня

Други публикации:


9 коментара

Кулинарно - в кухнята с Йоана последни публикации Абонирай се за коментарите

  1. Анонимен каза:

    Искам да направя този галет!
    Имам цял буркан, голям, сладко от цели смокини
    и се чудя дали може да свърши работа, вместо пресни?

  2. Йоана Петрова каза:

    Опитай, но пресните вече са на пазара, Защо не се възползваш? :)

  3. Люси каза:

    Възползвах се от пресните! Страхотно е!

  4. Zori каза:

    за колко души е това количество?

  5. zayak3 каза:

    Йоана, очарована съм от сайта ти :) Черпя много идеи, благодаря за което!
    Не разбрах в тази рецепта за каква сметна става въпрос?

  6. zayak3 каза:

    Благодаря ти! Ще споделям какво се е получило. Бъди здрава и все така идейна :)

Продължение на коментарите

  1. Аз и смокините - Кулинарно - в кухнята с Йоана пусна връзка към тази публикация on 9 август 2009

    [...] да приготвя хрупкав десерт със сладък пълнеж като галет със смокини, [...]



Разрешени са някои HTML тагове

или отговори на публикацията с обратна връзка.