Към съдържанието

Галет със смокини

Галет е френско наименование на печива от маслено тесто. Нещо средно между пай и тарт. Не е необходима специална форма или тава за галет. След като се разточи тестото в средата се слагат различни плодове и краищата му се загъват към средата. Лесно е и става бързо.

Продукти:

  • 130 гр. брашно
  • 40 гр. царевично нишесте
  • 2 суп. лъж. пудра захар
  • 1/4 ч. лъж. сол
  • 115 гр. студено масло + 1 ч. лъж. за поръсване
  • 2 суп. лъж. сметана
  • 2 суп. лъж. ледена вода
  • 400 гр. смокини
  • 1 суп. лъж. едра кафява захар за поръсване

Брашното се смесва с царевичното нишесте, пудрата захар и солта. Пресяват се в купа. В средата се слага нарязаното на парчета масло. С пръсти бързо се омесва брашното с маслото, докато стане на трохи. Прибавят се 1 суп. лъжица сметаната и водата. Енергично се замесва тесто, като се прави на топка. Увива се с прозрачно фолио и се оставя за 30 минути в хладилник.

Смокините се измиват. Почистват се от дръжките и се срязват на две по дължина.

Фурната се загрява на 190°C.

Тестото се разточва на кръг върху хартия за печене. За да не залепва за точилката се поръсва с малко брашно. В средата се нареждат смокините. С помоща на хартията се загъват краищата на тестото към средата, като центъра се оставя непокрит. Смокините в средата се поръсват с останалата 1 лъжица сметана и се разпределят малки парченца масло върху тях. Накрая се поръсват с кафява захар.

Галетът се пече 25-30 минути. Оставя се да се охлади напълно и тогава се разрязва.

Категория: десерти, пайове, тестени печива, френска кухня


p1100671
Галет със смокини

Галет е френско наименование на печива от маслено тесто. Нещо средно между пай и тарт. Не е необходима специална форма или тава за галет. След като се разточи тестото в средата се…

Йоана Петрова – 12 септември 2008 14 / 14

14 коментара

Кулинарно последни публикации Абонирай се за коментарите към тази публикация.

  1. Анонимен:

    Искам да направя този галет!
    Имам цял буркан, голям, сладко от цели смокини
    и се чудя дали може да свърши работа, вместо пресни?

  2. Йоана Петрова:

    Опитай, но пресните вече са на пазара, Защо не се възползваш? :)

  3. Люси:

    Възползвах се от пресните! Страхотно е!

  4. Zori:

    за колко души е това количество?

  5. zayak3:

    Йоана, очарована съм от сайта ти :) Черпя много идеи, благодаря за което!
    Не разбрах в тази рецепта за каква сметна става въпрос?

  6. zayak3:

    Благодаря ти! Ще споделям какво се е получило. Бъди здрава и все така идейна :)

  7. Мариана:

    Във връзка с френските специалитети и този галет, който изглежда така прекрасно ми хрумна, че има един много популярен специалитет във Франция, който се яде покрай новогодишните празници и целия януари. Казва се Gallette des rois, с пълнеж от смлени бадеми. Мисля, че ще ти хареса, Йоана!Поздравления за меко казано чудесния сайт!!!!!!

    • Йоана Петрова:

      Чувала съм за този десерт, но не съм го приготвяла. Наистина звучи примамливо. Предполагам, че при първа възможност ще го опитам. :)
      Благодаря ти за тази информация.

  8. Маргарита:

    Страхотен десерт! Лесен за направа и невероятно вкусен. Благодаря ти за рецептата! :)
    П.П. Забелязах, че рецептата ти заедно със снимката към нея са публикувани 1:1 в един друг сайт – http://blog.koketna.com/?p=3884. Искрено се надявам да са ти поискали разрешение за публикацията, крайно неодобрявам плагиатството и незачитането труда на другия.

  9. иванка:

    Не съм много добра в правенето на сладкиши, но винаги го правя с удоволствие. Направих сладкиша, като се придържах стриктно към рецептата. Много лесно и много сполучливо стана. Вкусът на изпеченото тесто е приблизително като на бисквити „Закуска“. Много си подхожда с пресните смокини. Използувала съм най обикновени малки попрезрели смокини, без да ги беля. Само им изчистих дръжчиците. Кафявата захар обаче ми беше оригинална тръстикова, много влажна и ситна. Понеже не е много сладка, добавих и още толкова бяла кристална захар. Вкуса е чудесен.
    Благодаря за рецептата. Непременно ше го направя пак.

Връзки към публикацията

  1. Аз и смокините - Кулинарно - в кухнята с Йоана пусна връзка към тази публикация on 9 август 2009

    [...] да приготвя хрупкав десерт със сладък пълнеж като галет със смокини, [...]

Разрешени са някои HTML тагове. Коментарите, съдържащи връзка, ще бъдат задържани за одобрение.

Последни публикации

  • Греяно бяло вино
  • Тирамису - Мирамису
  • Скоунси със стилтън и сладко от червени боровинки
  • Бобен гулаш
  • Какаови палачинки с горгонзола и карамелизирани круши
  • Салата с тиква, карамелизиран лук и горгонзола
  • Лимончело
  • Холандски ябълков пай и ванилов сладолед
  • Йоана Петрова
  • Сладолед с тиква и шоколад с дулсе де лече, меденки от пълнозърнесто брашно с шамфъстък и ефектна декорация от глюкоза
  • Задушено телешко бонфиле в солена билкова кора и слама
  • Равиоли от червено цвекло и сирене, поширана дюля, спанак и рукола с дресинг с горчица
  • Работилница по сладкарство
  • Dell'Arte
  • Проект "Зелена ябълка"
  • Лимонов крем

Последни коментари