Галет е френско наименование на печива от маслено тесто. Нещо средно между пай и тарт. Не е необходима специална форма или тава за галет. След като се разточи тестото в средата се слагат различни плодове и краищата му се загъват към средата. Лесно е и става бързо.
Продукти:
- 130 гр. брашно
- 40 гр. царевично нишесте
- 2 суп. лъж. пудра захар
- 1/4 ч. лъж. сол
- 115 гр. студено масло + 1 ч. лъж. за поръсване
- 2 суп. лъж. сметана
- 2 суп. лъж. ледена вода
- 400 гр. смокини
- 1 суп. лъж. едра кафява захар за поръсване
Брашното се смесва с царевичното нишесте, пудрата захар и солта. Пресяват се в купа. В средата се слага нарязаното на парчета масло. С пръсти бързо се омесва брашното с маслото, докато стане на трохи. Прибавят се 1 суп. лъжица сметаната и водата. Енергично се замесва тесто, като се прави на топка. Увива се с прозрачно фолио и се оставя за 30 минути в хладилник.
Смокините се измиват. Почистват се от дръжките и се срязват на две по дължина.
Фурната се загрява на 190°C.
Тестото се разточва на кръг върху хартия за печене. За да не залепва за точилката се поръсва с малко брашно. В средата се нареждат смокините. С помоща на хартията се загъват краищата на тестото към средата, като центъра се оставя непокрит. Смокините в средата се поръсват с останалата 1 лъжица сметана и се разпределят малки парченца масло върху тях. Накрая се поръсват с кафява захар.
Галетът се пече 25-30 минути. Оставя се да се охлади напълно и тогава се разрязва.
Искам да направя този галет!
Имам цял буркан, голям, сладко от цели смокини
и се чудя дали може да свърши работа, вместо пресни?
Опитай, но пресните вече са на пазара, Защо не се възползваш?
Възползвах се от пресните! Страхотно е!
за колко души е това количество?
От този диаметър се получават 6 парчета.
Йоана, очарована съм от сайта ти
Черпя много идеи, благодаря за което!
Не разбрах в тази рецепта за каква сметна става въпрос?
Течна сметана – няма огромно значение дали е подсладена или не.
Благодаря ти! Ще споделям какво се е получило. Бъди здрава и все така идейна