Коментари на: Багета

От: Йоана Петрова

Йоана Петрова — Tue, 16 Aug 2011 15:09:45 +0000

В една книга с френски рецепти прочетох, че именно заради хрупкавата кора е създадена формата на багетата. Издължения и вид дава повече коричка и по-малко сърцевина.
Тази рецепта не е от най-добрите за багета. По-късно открих по-добра технология, която изисква два дни за направата на хубав френски хляб. Може би трябва да я предложа.

От: Ники

Ники — Tue, 16 Aug 2011 11:16:07 +0000

Ходил съм няколко пъти във Франция и до сега не съм ял багета с мека кора. То това му е хубавото на багетите твърдата кора!

От: Йоана Петрова

Йоана Петрова — Sat, 29 Jan 2011 07:39:23 +0000

Вероятно не. По скоро причината е в печенето – температура и време. Но ми е трудно да кажа така, без да съм видяла.

От: Зони

Зони — Fri, 28 Jan 2011 18:52:56 +0000

И аз си омесих франзелки и се харесаха на всички у дома. Получиха се много вкусни,с мека сърцевина ,но кората беше доста твърда.Дали не съм прекалила с втасването?

От: ивето

ивето — Wed, 10 Feb 2010 08:07:43 +0000

Сандвичът е № 1. И аз в Германия съм го пробвала. Може да се сложи рецептата и в немска кухня, така ще има две рецепти.

От: Йоана Петрова

Йоана Петрова — Thu, 29 Oct 2009 17:07:30 +0000

Не е проблем да се сложи солта в началото. По принцип, за да се активира маята тя се смесва със захар, вода и брашно. Захарта помага на дрождите да се развият по-бързо. В тази рецепта няма захар, за това се смесват само маята с вода и брашно. След като втаса се добавя сол. Тя прави тестото еластично и лесно за работа, без да се къса.
В сайта, от който съм взела рецептата много добре са описани различните технологии за приготвяне на хляб. Там се споменава, че не е необходимо да се добавя сол в закваската за хляба (първоначалното втасване на маята с вода и брашно). Добавя се после и следва дълго месене докато тестото стане гладко и еластично. Ако имаш време може да прочетеш повече.

От: Люси

Люси — Thu, 29 Oct 2009 15:20:10 +0000

Здравей, Йоана,
утре ще правя багетата, имам само един въпрос за солта,
защо се слага след като се замеси тестото?
Мисля си, че след това няма да се смеси добре в тестото,
или бъркам?

От: Люба

Люба — Wed, 17 Jun 2009 10:38:51 +0000

Ей, твоя мъж е късметлия!
Направо е за завиждане!

От: vania

vania — Mon, 12 Jan 2009 19:30:38 +0000

brao na tebe! 4ydesna rabota,tva be6e golqma rabota za majka mi tq mn. iska6e da se nay4i da gi praii !!!!:D ms mnogo!Ioli!

От: didkobravo

didkobravo — Thu, 02 Oct 2008 07:10:58 +0000

хубавото си е хубаво!