Предястие от Мароко

Briouates

Средиземноморската кухня в необятна и винаги с интерес приготвям всяка нова рецепта, която открия. Темата сега е Мароканска кухня, а предястието, което приготвих се нарича briouates. Това са малки „банички“ от разточено на тънка кора тесто, запържени в силно нагорещена мазнина. Пълнежите могат да бъдат много разнообразни – с месо, зеленчуци, морски дарове. Формата им също може да бъде различна – триъгълни, квадратни или кръгли. Обикновено се сервират като предястие, но е възможно да се направят с бадеми и мед и да се поднесат за десерт.

Продукти:

  • 4 листа кори за баница
  • 2 яйца
  • 200 г сирене
  • 50 г обезкостени черни маслини
  • 1 чаена лъжица прясна мащерка
  • 150 г сладка царевица от консерва

Приготвя се плънката. В купа се смесват натрошеното сирене, нарязаните маслини, мащерката и царевицата. Отделно се разбива едното яйце и се прибавя към сместа със сиренето.

Корите се режат по широчина на 4 или 5 ленти, в зависимост от желания размер на „баничките“. Аз ги нарязах на 4 ленти. В края на всяка лента се слага по една чаена лъжица от плънката. Завиват се на триъгълник, като едната страна се завива на ляво, получения триъгълник се сгъва нагоре, след това на дясно и така докато се завие цялата лента.

Стъпки

Второто яйце се разбива в купа и с него се намазват баничките. Предпочетох да не ги пържа, затова ги запекох във фурната на 200°C за около 10-15 минути.

17 коментара

  1. Направих предястието – много е лесно и е чудесно за похапване по всяко време. Допада ми и ще го правя занапред. Интересна ми е арабската кухня и оставам впечатлена от всичко арабско, което съм опитала или сама приготвила. Мерси за рецептата.

  2. Анелия, имам добър запас на рецепти от мароканската кухня, които ще сготвя и публикувам, тук. Очаквай вкусни ястия и десерти. Ще публикувам, и историята на ястията, а тя наистина е интересна.

  3. Йоана, признавам че смятам да „открадна“ този начин на сгъване на корите, за да приготвя баклава за празниците. След което определено ще опитам и тази плънка, от която ми „замириса“ на току-що изпечени банички …мммм…. 🙂

    1. Да, до края на листа се завиват. Не съм опитвала с пържене, но мисля, че няма да има проблем ако мазнината, в която се потопят е добре нагрята. (Става въпрос за пържене в маслена баня – обилно количество мазнина.)

  4. Здравейте ,
    Днес направих баничките ,станаха чудесни . И тъй като живеем в Мароко ,корите които успях дя намеря са точени на ръка ,като домашните и това предаде още по – добър вкус … 🙂 , а уханието на мащерката ….мммм беше невероятно !!! Ще ви бъда много благодарна ,ако пуснете някоя рецепта на баничките сладък вариянт :))))

    1. Здравей Mila. Вярвам, че са се получили много по-добре с прясно разточени кори. 🙂
      Записвам си желанието ти в списъка със SOS рецепти. 🙂

  5. Здравей поздравявам те,правиш всичко много хубаво.Аз ги приготвям с пилешко месо,лук,магданоз,шафран,рас ел ханут,кимион,канела,спринг ролс и ги пържа. И май не се казваха така друго беше името ще пита мъжът ми и ще довавя повече автентично инфо.

Коментирай