Средиземноморската кухня в необятна и винаги с интерес приготвям всяка нова рецепта, която открия. Темата сега е Мароканска кухня, а предястието, което приготвих се нарича briouates. Това са малки „банички“ от разточено на тънка кора тесто, запържени в силно нагорещена мазнина. Пълнежите могат да бъдат много разнообразни – с месо, зеленчуци, морски дарове. Формата им също може да бъде различна – триъгълни, квадратни или кръгли. Обикновено се сервират като предястие, но е възможно да се направят с бадеми и мед и да се поднесат за десерт.
Продукти:
- 4 листа кори за баница
- 2 яйца
- 200 гр. сирене
- 50 гр. обезкостени черни маслини
- 1 ч. лъж. прясна мащерка
- 150 гр. сладка царевица от консерва
Приготвя се плънката. В купа се смесват натрошеното сирене, нарязаните маслини, мащерката и царевицата. Отделно се разбива едното яйце и се прибавя към сместа със сиренето.
Корите се режат по широчина на 4 или 5 ленти, в зависимост от желания размер на „баничките“. Аз ги нарязах на 4 ленти. В края на всяка лента се слага по една чаена лъжица от плънката. Завиват се на триъгълник, като едната страна се завива на ляво, получения триъгълник се сгъва нагоре, след това на дясно и така докато се завие цялата лента.
Второто яйце се разбива в купа и с него се намазват баничките. Предпочетох да не ги пържа, за това ги запекох във фурната на 200°C за около 10-15 минути.
Направих предястието – много е лесно и е чудесно за похапване по всяко време. Допада ми и ще го правя занапред. Интересна ми е арабската кухня и оставам впечатлена от всичко арабско, което съм опитала или сама приготвила. Мерси за рецептата.
Анелия, имам добър запас на рецепти от мароканската кухня, които ще сготвя и публикувам, тук. Очаквай вкусни ястия и десерти. Ще публикувам, и историята на ястията, а тя наистина е интересна.
Искрено благодаря за вниманието.
tova moje li da stane i za desert
?:?
Съмнявам се, освен ако не добавиш доста захар вътре.
Йоана, признавам че смятам да „открадна“ този начин на сгъване на корите, за да приготвя баклава за празниците. След което определено ще опитам и тази плънка, от която ми „замириса“ на току-що изпечени банички …мммм….