Продукти за 12 броя:
- 4 листа кори за баница
- 50 гр. масло + 2 суп. лъж
- 2 стръка пресен лук
- 2 суп. лъж. брашно
- 100 мл. прясно мляко
- 2 ч. лъж. бяло вино
- 2 суп. лъж. лимонов сок
- 150 гр. коктейлни скариди, бланширани
- 50 гр. рулца от раци
- 50 гр. настърган кашкавал
- сол и черен пипер на вкус
Фурната се загрява на 200°C. Намазват се с разтопено масло 12 метални фунийки за сладкиши.
Разстила се една кора и се намазва с масло. Върху нея се поставя втора кора, която също се намазва с масло, така се нареждат и другите две кори. Нарязват се на ленти по 2.5 см. Лентите се навиват спираловидно върху фунийките. Намазват се отгоре с масло, поставят се в тава покрита с хартия за печене. Пекат се 6-7 мин. докато придобият златист цвят. Изваждат се от фурната и се оставят да изстинат.
В подходящ съд се загрява останалото масло. Пресният лук се нарязва на шайби. Задушава се в маслото. Прибавя се брашното и се запържва за кратко. Бавно се налива прясното мляко. Бърка се докато сместа се сгъсти. Добавят се виното, скаридите и рулцата от раци, нарязани на ситно. Отстранява се от огъня. Пълнежа се разбърква с лимоновия сок и кашкавала. Подправя на вкус.
Внимателно се изваждат рогчетата от формите. Напълват се с пълнежа и се гарнират с пера от пресен лук.
Здравейте Йоана!
намирамрецептите ви за интересни и вкусни. Това, което ме грабна бе подробното обяснение и достъпния език.
За изпълнението на рецептата за роигчета с пълнеж от скариди обаче срещам трудност, тъй като нямам метални фунийки за сладкиши. Мога ли да ги приготвя с нещо алтернативно или дайте моля ви идея/снимка на фунийките от къде да си купя. Благодаря!
Не съм виждала да се продават такива фунийки, тези са от баба ми.
Може да импровизираш, като си направиш фунийки от алуминиеви капачки за буркан (от тези меките, които лесно се огъват).
Другият вариант е да приготвиш кошнички, вместо фунийки. За целта листата кори се срязват на квадрати. Няколко квадратчета от корите се слагат един върху друг, като всеки квадрат се намазва с малко масло. Така приготвени се слагат в гнездата на метална форма за мъфини. Притискат се в центъра, така че да се образува чашка. Пекат се докато придобият златист цвят. Напълват се с плънката.