Настроение

С нетърпение очаквам топлото време и всички плодове, които то ще донесе.  С настроение за лято и повече свободно време покрай празниците се развихрих в кухнята. Основния продукт в тези рецепти са ягодите. В съчетание с шоколад и сметана, обикновенно се свързват с влюбени двойки или Свети Валентин. Но не сме ли всички ние влюбени … в слънцето?

Тарталети с шоколад и ягоди

За тестото:

• 190 гр. брашно
• 125 гр. студено масло
•  2 суп. лъж. растителна мазнина
• 1/4 ч. лъж. сол
• 3 суп. лъж. студена вода

За пълнежа:

• 150 гр. черен шоколад
• 180 мл. сладка сметана
• 1 суп. лъж. масло

За украса:

• разбита сметана
• ягоди

Фурната се загрява на 190°C.

Брашното се пресява заедно със солта. Студеното масло се нарязва на парчета и се добавя към брашното заедно с растителната мазнина. Омесва се бързо с пръсти. Добавя се водата и се замесва тесто. Прави се на топка и се оставя за 1 час в хладилника.
Приготвят се 12 форми за тарталети. Не е необходимо да се намазват с мазнина. Разпределя се тестото във формите, като се притиска добре към стените.
Изрязват се 12 кръга от хартия за печене с диаметъра на тарталетите. Поставят се върху тестото на  всяка от формите и се напълват със суров боб или ориз. Слагат се да се запекат за 5 мин. Изваждат се от фурната, маха се хартията със зърната.
Тарталетите се допичат още 3 мин. или докато придобият златист цвят. Оставят се да изстинат.
Шоколада се начупва на парченца и се поставя в купа. Сметаната се загрява на умерен огън и след като заври се излива при шоколада. Бърка се докато шоколада се разтопи напълно. Накрая се прибавя маслото.

Тарталетите се освобождават от формите. Напълват се с приготвения ганаш и се оставят в хладилника да стегне шоколада.
Украсяват се с разбита сметана и парченца ягоди.