Настроение – Тарталети с шоколад и ягоди

Тарталети с шоколад и ягоди

С нетърпение очаквам топлото време и всички плодове, които то ще донесе. С настроение за лято и повече свободно време покрай празниците се развихрих в кухнята. Основния продукт в тези рецепти са ягодите. В съчетание с шоколад и сметана, обикновенно се свързват с влюбени двойки или Свети Валентин. Но не сме ли всички ние влюбени … в слънцето?

Тарталети с шоколад и ягоди

За тестото:

190 гр. брашно
125 гр. студено масло
2 суп. лъж. растителна мазнина
1/4 ч. лъж. сол
3 суп. лъж. студена вода

За пълнежа:

150 гр. черен шоколад
180 мл. сладка сметана
1 суп. лъж. масло

За украса:

разбита сметана
ягоди

Фурната се загрява на 190°C.

Брашното се пресява заедно със солта. Студеното масло се нарязва на парчета и се добавя към брашното заедно с растителната мазнина. Омесва се бързо с пръсти. Добавя се водата и се замесва тесто. Прави се на топка и се оставя за 1 час в хладилника.

Форма за тарталети

Приготвят се 12 форми за тарталети. Не е необходимо да се намазват с мазнина. Разпределя се тестото във формите, като се притиска добре към стените.

Изрязват се 12 кръга от хартия за печене с диаметъра на тарталетите. Поставят се върху тестото на всяка от формите и се напълват със суров боб или ориз. Слагат се да се запекат за 5 мин. Изваждат се от фурната, маха се хартията със зърната.

Опечено тесто

Тарталетите се допичат още 3 мин. или докато придобият златист цвят. Оставят се да изстинат.

Шоколада се начупва на парченца и се поставя в купа. Сметаната се загрява на умерен огън и след като заври се излива при шоколада. Бърка се докато шоколада се разтопи напълно. Накрая се прибавя маслото.

Ганаш

Тарталетите се освобождават от формите. Напълват се с приготвения ганаш и се оставят в хладилника да стегне шоколада.

Украсяват се с разбита сметана и парченца ягоди.

Категория: десерти, парти, тарталети

4 коментара

Йоана Петрова – 6 май 2008

Основния продукт в тези рецепти са ягодите. В съчетание с шоколад и сметана, обикновенно се свързват с влюбени двойки или Свети Валентин. Но не сме ли всички ние влюбени ... в слънцето? (5.5.4)

Други публикации

41 коментара
Шоколадова торта с физалис
24 коментара
Мъфини с бял шоколад и малини
20 коментара
Марокански ореховки

4 коментара

Абонирай се за коментарите към тази публикация.

INA:

Йоана, моля за професионалния ти съвет. Искам да направя тарталетите от тази рецепта като изненада за дъщеря ми.Мога ли да сложа , пудра захар, за да стане тестото сладко? Или е по-добре да използвам тестото от пая с праскови ?
Благодаря ти.
Страхотен сайт правиш. Продължавай все така:))

27 август 2010 Отговор
- Йоана Петрова:
  
  За сладко ронливо маслено тесто използвай базисната рецепта (от този пост), като добавиш не повече от две супени лъжици кристална захар (не пудра). Сладкия пълнеж допълва вкуса за сладко и не е необходимо в тестото да присъства много захар.
  
  Ако желаеш може да използваш и рецептата от Пай с праскови. Това тесто е по-лесно за работа, поради наличието на яйца в него.
  
  Успех!
  
  27 август 2010
Зоя Мищенко:

Здравей,Йоана. Аз се занимавам основно с приложно изкуство, но разбира се,нищо красиво не ми е чуждо. От скоро се заигравам и с декорацията на сладките изкушения и така се запознах с неща, които не съм подозирала, че се създават в моята страна.И това е понятно-просто всичко, което откривам във блогове като твоя го няма на пазара у нас.А Вие,Малки валшебници,творите неща,които са лукс за всяка нация-адмирации!И в този ред на мисли искам да призная,че много бих желала и аз вече да имам вашата рутина и да мога със същата лекота да творя тези красоти, и да говоря за тях.Браво, момиче,само така!Аз също съм имала радостта да се почуствам докосната от Бог-не ми е чуждо,но удоволствието,което получавам, когато разглеждам тези прекрасни сладкиши,излъчващи толкова нежност, финес и шик,е нещо прекрасно и ново за мен! Написах толкова неща,а всъщност исках да попитам само едно просто нещо-какви са тези уникални коледни звезди в дясно и дали мога и аз да открия тайната им,но смятам, че не е излишно на всеки творец да се отдаде заслуженото.Приеми моите аплодисменти! Зоя
вам

12 декември 2012 Отговор
- Йоана Петрова:
  
  Снимката, която стои вдясно на страницата на блога се сменя периодично. Това, което е в момента са меденки от пълнозърнесто брашно и шамфъстък, а рецептата за тестото може да видиш в поста Изненадай Коледа! – Десертът
  
  12 декември 2012