Където и да отидеш по света, в който и ресторант да си поръчаш салата Цезар, ще ти я поднесат по различен начин. Основните съставки от айсберг, крутони и пармезан се допълват от всевъзможни други продукти. Може да я срещнеш с домати, пилешко месо, бекон, скариди, сьомга, майонеза. Популярната салата до толкова се е изменила, че дори започват да заменят айсберга с маруля. Е това вече не бих нарекла Цезар. Имам разочароващи спомени от различни ресторанти, в които ми сервират салата Цезар, която не е салата Цезар. Навярно единственото място, където мога да ям тази салата, такава каквато ми харесва е вкъщи. И в никакъв случай не бих допуснала месо в салата. Понякога добавям домати, но нищо друго освен вълшебната тройка – айсберг, крутони и пармезан.
Цялата публикация »
Категория: салати
Йоана Петрова
– 8 февруари 2010
За повечето хора месото е неразделна част от всяко хранене. За мен нещата стоят по малко по-различен начин. Приготвям месо по-рядко и всички рецепти с месо от началото на блога са рецепти, които съм приготвяла през последните почти две години. Е, с изключение на две-три пилешки супички и може би още нещо. Но са малко, нали? И няма начин да се увеличават толкова, колкото останалите със зеленчуци и паста. Месото за мен е част от празнична трапеза. Не бих могла да поглъщам всеки ден по една-две пържоли, но не мога да кажа същото за морковите, доматите и сирената, например. Не съм на диета, нито вегетарианец. Просто се храня с това, което организма ми иска сега. И точно сега, преди Великденските пости, ми се прииска телешко. След като мога да си го приготвя, а и имам добър кулинарен гид, защо да не си задоволя този каприз.
Цялата публикация »
Категория: месо, основни ястия, паста, списание "Меню"
Йоана Петрова
– 5 февруари 2010
Навярно много пъти ти се е искало да приготвиш нещо набързо, след изморителния работен ден. И това нещо да не бъде просто печени картофи, бъркани яйца или сандвичи. Иска ти се да бъде вкусно и ароматно, сякаш си стоял цял ден до печката. Може да бъде такова и без особени усилия. Италианците знаят най-добре. А пък ние, може само да гледаме и да се учим. Е, и французите го могат, но като се замисля, повечето традиционни френски рецепти отнемат повече време и внимание. Тези рецепти ще оставя за почивните дни, когато напълно мога да се отдам на продуктите и подправките. А за забързаното ежедневие на помощ идва пастата. Разбира се друго си е да приготвиш прясна паста в къщи, но и сушената е вкусна, особена ако е допълнена с ароматен сос и пресни билки.
Цялата публикация »
Категория: италианска кухня, основни ястия, паста, постно
Йоана Петрова
– 3 февруари 2010
Някои неща в живота си остават все същите, други се променят. Същото е и с рецептите. Някои от незапомнени времена си остават с все същото име и съставки, други еволюират и дори да запазят името си, съставките до толкова могат да се променят, че да нямат почти нищо сходно с първоначалния замисъл. Първото нещо, което ми хрумва в момента е салата Цезар - едно име, а толкова много варианти. (Скоро ще приготвя моя любим вариант.) Почти същото се случва и с Тирамису, пица Маргарита, Милфьой… Но какво мога да кажа за баварския крем? Мисля си, че той си е все същия – ефирен сметанов вкус, допълнен най-често с плодове.
Цялата публикация »
Категория: десерти, кремове, плодове
Йоана Петрова
– 1 февруари 2010
Коментарите от предишния пост заформиха необичайна дискусия за кулинарен блог. Беше интересно да видя читателите, задълбочени в правила и поправки, защитавайки убежденията си. Радвам се, че не се стигна до крайности. Също се радвам, че една забележка ви активира и започнаха да се обаждат и така наречените „пасивни“ посетители. Хм, може би ще трябва да измислям по някоя провокация от време на време. 
Сигурна съм, че читателите са се засегнали най-вече от тона на първия коментар, а не от неговия смисъл. Аз си взимам бележка и ще се старая повече в правописа занапред. А вие се включвайте по-често в дискусии.
А сега за мъфините. Запознах се виртуално със зеления чай матча, откакто започнах да се интересувам от кулинария и да следя чужди кулинарни блогове. Матча присъства в много десерти и напитки. Не знам откъде тръгва приложението му в кулинарията, но знам, че от него се приготвя чай за японската чаена церемония. Имах голямо желание да го опитам в десерт и си мислех, че това може би няма да се случи. Е, поне не скоро. Но ето, че сега в София, в малкото магазинче, вече се предлага матча – 10 грама за 7лв. Количеството не е малко и може да стигне за няколко рецепти с десерти. И може би за една чаена церемония. Но аз няма да задълбавам в това, тъй като не съм веща в японската култура и традиции.
Цялата публикация »
Категория: десерти, мъфини и мини сладкиши
Йоана Петрова
– 29 януари 2010
Последни коментари